| dbo:abstract
|
- Colonche is an alcoholic red coloured drink from Mexico prepared with tuna, the fruits of "nopal" (Opuntia cacti), especially with tuna cardona, the fruits of . It is prepared in the states where wild nopal is abundant (Aguascalientes, San Luis Potosi and Zacatecas). It is a sweet, fizzy beverage. For preparation, the cactus fruits are peeled and crushed to obtain the juice, which is boiled for 2–3 hours. After cooling, the juice is allowed to ferment for a few days. Sometimes old colonche is added as a starter. Another possible starter is "tibicos". Tibicos are gelatinous masses of yeasts and bacteria, grown in water with brown sugar. Amongst other microorganisms responsible for the spontaneous fermentation of colonche, a yeast, (syn. Torulaspora delbrueckii?), has been isolated. In 2003, Teófilo Herrera Suárez, a Mexican mycologist, published a book titled Más allá del pulque y el tepache (“Beyond pulque and tepache”), in which he writes about traditional Mexican alcoholic beverages such as “pozol”, “tesgüino” and “colonche”. (en)
- El colonche o nochol es un licor fermentado, dulce y efervescente típico del Bajío, región centro-norte de México, hecho a partir de fermentar pulpa de la tuna cardona, fruto del nopal u opuntia. De origen prehispánico, su consumo se da de julio a octubre, cuando el nopal da frutos, y durante este tiempo se puede encontrar en fiestas patronales de pueblos y ciudades. Sin embargo, el colonche es menos común año tras año, pues está en vías de desaparecer. (es)
- Colonche – meksykański napój alkoholowy otrzymywany z soku z gotowanych i ostudzonych owoców (hiszp. tuna) niektórych rodzajów jadalnych kaktusów (hiszp. nopal), zwłaszcza . Sam napój ma długą historię, lecz nazwa colonche ma niejasną etymologię. W języku nahuatl nazywano ten napój nochoctli (dosłownie „wino kaktusowe”). Nie opracowano jeszcze pewnego sposobu konserwacji soku i samego napoju, więc produkuje się colonche na bieżąco wyłącznie w sezonie dojrzewania owoców opuncji i konsumuje jeszcze podczas trwania fermentacji, gdy napój jest słodki (zawartość alkoholu – około 4–6%, zawartość cukrów 7–9%). (pl)
|
| dbo:origin
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2678 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:colour
| |
| dbp:flavour
| |
| dbp:ingredients
| |
| dbp:name
| |
| dbp:origin
| |
| dbp:region
|
- Aguascalientes, San Luis Potosi and Zacatecas (en)
|
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- El colonche o nochol es un licor fermentado, dulce y efervescente típico del Bajío, región centro-norte de México, hecho a partir de fermentar pulpa de la tuna cardona, fruto del nopal u opuntia. De origen prehispánico, su consumo se da de julio a octubre, cuando el nopal da frutos, y durante este tiempo se puede encontrar en fiestas patronales de pueblos y ciudades. Sin embargo, el colonche es menos común año tras año, pues está en vías de desaparecer. (es)
- Colonche – meksykański napój alkoholowy otrzymywany z soku z gotowanych i ostudzonych owoców (hiszp. tuna) niektórych rodzajów jadalnych kaktusów (hiszp. nopal), zwłaszcza . Sam napój ma długą historię, lecz nazwa colonche ma niejasną etymologię. W języku nahuatl nazywano ten napój nochoctli (dosłownie „wino kaktusowe”). Nie opracowano jeszcze pewnego sposobu konserwacji soku i samego napoju, więc produkuje się colonche na bieżąco wyłącznie w sezonie dojrzewania owoców opuncji i konsumuje jeszcze podczas trwania fermentacji, gdy napój jest słodki (zawartość alkoholu – około 4–6%, zawartość cukrów 7–9%). (pl)
- Colonche is an alcoholic red coloured drink from Mexico prepared with tuna, the fruits of "nopal" (Opuntia cacti), especially with tuna cardona, the fruits of . It is prepared in the states where wild nopal is abundant (Aguascalientes, San Luis Potosi and Zacatecas). Amongst other microorganisms responsible for the spontaneous fermentation of colonche, a yeast, (syn. Torulaspora delbrueckii?), has been isolated. (en)
|
| rdfs:label
|
- Colonche (en)
- Colonche (es)
- Colonche (pl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}