| dbo:abstract
|
- Beer tasting is a way to learn more about the history, ingredients and production of beer as well as different beer styles, hops, yeast and beer presentation. A common way is to analyse the appearance, smell and taste of the beer. Then a final judgement of the beer's quality is done. There are many scales for rating beer among beer journalists and beer experts. Different magazines and experts often use their own scale, for example the famous British sommelier Jancis Robinson uses a scale between 1 and 20 and the famous American sommelier uses a scale between 1 and 100. However it is common for professional organisations such as the Wine & Spirit Education Trust to rate beer with verbal grades: faulty - poor - acceptable - good - very good - outstanding, corresponding to a scale from 1 to 5. (en)
- Die Bierprobe oder Bierbeschau dient, ähnlich der Weinprobe, zur Qualitätsüberprüfung des Bieres durch Verkosten (Geruchs- und Geschmacksprüfung) und mit Hilfe der Computeranalyse. (de)
- La dégustation de la bière consiste en l'art de goûter, savourer et décrire la bière, généralement au moyen d'un verre adéquat. Elle peut se décliner en différents types :
* la dégustation du consommateur ;
* la dégustation de l’amateur (déguster pour le plaisir) ;
* la dégustation du professionnel :
* la dégustation commerciale : dégustation appréciative. La bière a-t-elle les qualités de sa valeur commerciale ?
* la dégustation technique : dégustation analytique. C’est l’analyse sensorielle. Cet article traite uniquement de l’analyse sensorielle. La bière sera analysée sous les quatre phases suivantes :
* examen visuel ;
* examen olfactif ;
* examen gustatif ;
* examen global. (fr)
- Próba spodni – wywodząca się ze średniowiecza metoda kontroli jakości piwa. Stosowana była na Pomorzu do XV w. włącznie, a w Niemczech w małych browarach nawet w początkach XX w.Trzej degustatorzy ubrani w skórzane spodnie zasiadali na polanej brzeczką drewnianej ławie. Mistrz zapewniał im piwo i poczęstunek przez 2-3 godziny. Po czym na znak wszyscy podnosili się z miejsc. Jeśli ławka kleiła im się do spodni, a nawet się uniosła, piwo zdawało egzamin i określane było jako dobre, czyli zawierające odpowiednią ilość ekstraktu słodowego, mogło zostać więc przekazane do wyszynku i sprzedaży. Obecnie do oceny zawartości ekstraktu w brzeczce służy areometr. (pl)
- Ölprovning är ett sätt att lära sig mer om ölets historia, råvaror och ölproduktion samt olika typer av ölstilar, humle, jäst och öllframställningar. Vanligt är att lära sig om ölmetodiken, då ölet analyseras utifrån ölets utseende, doft och smak. Sedan görs en slutgiltig bedömning och sammanfattning av ölets kvalitet. Det finns flera olika skalor för poängsättning för framförallt öljournalister och ölexperter. Olika tidningar och experter använder vanligtvis en egen skala, exempelvis använder den erkända brittiska sommelieren Jancis Robinson en skala mellan 1 och 20 och den erkända amerikanska öljournalisten Joshua M. Bernstein använder en skala mellan 1 och 100 . Däremot är det vanlig för professionella ölutbildningar så som exempelvis WSET att bedöma öl på sina provningar med betygsättningen: faulty - poor - acceptable - good - very good - outstanding, därmed en skala på 1-5. (sv)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4295 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Die Bierprobe oder Bierbeschau dient, ähnlich der Weinprobe, zur Qualitätsüberprüfung des Bieres durch Verkosten (Geruchs- und Geschmacksprüfung) und mit Hilfe der Computeranalyse. (de)
- Próba spodni – wywodząca się ze średniowiecza metoda kontroli jakości piwa. Stosowana była na Pomorzu do XV w. włącznie, a w Niemczech w małych browarach nawet w początkach XX w.Trzej degustatorzy ubrani w skórzane spodnie zasiadali na polanej brzeczką drewnianej ławie. Mistrz zapewniał im piwo i poczęstunek przez 2-3 godziny. Po czym na znak wszyscy podnosili się z miejsc. Jeśli ławka kleiła im się do spodni, a nawet się uniosła, piwo zdawało egzamin i określane było jako dobre, czyli zawierające odpowiednią ilość ekstraktu słodowego, mogło zostać więc przekazane do wyszynku i sprzedaży. Obecnie do oceny zawartości ekstraktu w brzeczce służy areometr. (pl)
- Beer tasting is a way to learn more about the history, ingredients and production of beer as well as different beer styles, hops, yeast and beer presentation. A common way is to analyse the appearance, smell and taste of the beer. Then a final judgement of the beer's quality is done. There are many scales for rating beer among beer journalists and beer experts. Different magazines and experts often use their own scale, for example the famous British sommelier Jancis Robinson uses a scale between 1 and 20 and the famous American sommelier uses a scale between 1 and 100. However it is common for professional organisations such as the Wine & Spirit Education Trust to rate beer with verbal grades: faulty - poor - acceptable - good - very good - outstanding, corresponding to a scale from 1 to (en)
- La dégustation de la bière consiste en l'art de goûter, savourer et décrire la bière, généralement au moyen d'un verre adéquat. Elle peut se décliner en différents types :
* la dégustation du consommateur ;
* la dégustation de l’amateur (déguster pour le plaisir) ;
* la dégustation du professionnel :
* la dégustation commerciale : dégustation appréciative. La bière a-t-elle les qualités de sa valeur commerciale ?
* la dégustation technique : dégustation analytique. C’est l’analyse sensorielle.
* examen visuel ;
* examen olfactif ;
* examen gustatif ;
* examen global. (fr)
- Ölprovning är ett sätt att lära sig mer om ölets historia, råvaror och ölproduktion samt olika typer av ölstilar, humle, jäst och öllframställningar. Vanligt är att lära sig om ölmetodiken, då ölet analyseras utifrån ölets utseende, doft och smak. Sedan görs en slutgiltig bedömning och sammanfattning av ölets kvalitet. Det finns flera olika skalor för poängsättning för framförallt öljournalister och ölexperter. Olika tidningar och experter använder vanligtvis en egen skala, exempelvis använder den erkända brittiska sommelieren Jancis Robinson en skala mellan 1 och 20 och den erkända amerikanska öljournalisten Joshua M. Bernstein använder en skala mellan 1 och 100 . Däremot är det vanlig för professionella ölutbildningar så som exempelvis WSET att bedöma öl på sina provningar med betygsätt (sv)
|
| rdfs:label
|
- Bierprobe (de)
- Beer tasting (en)
- Dégustation de la bière (fr)
- Próba spodni (pl)
- Ölprovning (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
