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Fourme d'Ambert Fourme d'Ambert Fourme d'Ambert Фурм д'Амбер 昂贝尔奶酪 Фурм-д’Амбер Fourme d’Ambert Fourme d'Ambert Fourme d'Ambert フルム・ダンベール Fourme d'Ambert Fourme d’Ambert
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フルム・ダンベール（フランス語: Fourme d'Ambert）は、フランスのオーヴェルニュ地域圏内ピュイ＝ド＝ドーム県全域およびカンタル県の一部、そして隣接するローヌ＝アルプ地域圏のロワール県で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。フルム (Fourme) は「型」を意味する forme が語源で、これはさらにギリシア語の formos, ラテン語の forma を語源とする。ダンベールは地名のアンベールである。「高貴な青カビ」と言われ、日本におけるブルーチーズの嗜好としては「ロックフォールと人気を二分」などと評される。 ちなみに同域には同じくダンベールを冠するクロタン・ダンベール（フランス語: crottin d'Ambert）というチーズもあるが、これはヤギの乳から作られるものであり別物である。 La fourme d'Ambert est un fromage français à base de lait de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes, créé à l'origine dans les environs d'Ambert (Puy-de-Dôme), et qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1972. Ce fromage fait désormais l'objet d'une protection européenne sous le label de qualité AOP : appellation d'origine protégée, depuis 2006. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à octobre. Фурм д'Амбе́р (фр. Fourme d'Ambert) — французький сир з коров'ячого молока, який вважається одним із найніжніших сирів з блакитною пліснявою. Fourme d'Ambert adalah keju biru dari daerah Auvergne di Prancis tengah yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi. Kata "fourme" berasal dari kata "froma" dalam bahasa Latin yang memiliki arti "bentuk". Penduduk daerah Auvergne telah membuat keju ini sebelum kedatangan Julius Caesar. Bukti tertulis mengenai keju ini berasal dari abad ke-8. Sebelumnya, keju Fourme d'Ambert dinamakan "Jasseries". Keju ini berbentuk silinder dengan diameter 13 sentimeter dan tinggi 20 sentimeter. Tekstur keju tersebut lebih padat dan fleksibel dibandingkan dengan keju biru lainnya. Bagian dalam dari keju ini berwarna abu-abu dan memiliki corak biru yang tebal sedangkan bagian luar atau kulitnya berwarna sedikit kemerahan dan rasanya gurih. Berat dari keju Fourme d'Ambert adalah 2 kilo El fourme d'Ambert (o forma d'Embèrt en occità) és un formatge francès de la regió d'Alvèrnia (i també del departament del Loira), creat, en el seu origen, als voltants d'Embèrt (Ambert en francès) (Puèi Domat) amb denominació AOC des del 9 de maig de 1972, compartint AOC amb la fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o fourme de Montbrison» va ser reconegut com a DOP a nivell europeu pel Reglament de la Comissió n.º 1263/96, d'1 de juliol. El 22 de febrer de 2002 dos nous decrets d'AOC van separar els dos productes en dues AOC diferents, de manera que el fourme d'Ambert es beneficia d'una AOC pròpia. Fourme d'Ambert is a semi-hard French blue cheese. One of France's oldest cheeses, it dates from as far back as Roman times. It is made from raw cow's milk from the Auvergne region of France, with a distinct, narrow cylindrical shape. The semi-hard cheese is inoculated with Penicillium roqueforti spores and aged for at least 28 days. El Fourme d’Ambert es un queso francés de la región de Auvernia (y también del departamento del Loira, creado, en su origen, en los alrededores de Ambert (Puy-de-Dôme) con denominación AOC desde el 9 de mayo de 1972, compartiendo AOC con la Fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison» fue reconocida como DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1263/96, de 1 de julio. El 22 de febrero de 2002 dos nuevos decretos de AOC separaron los dos productos en dos AOC distintas, de manera que el Fourme d’Ambert se beneficia de una AOC propia. 昂贝尔奶酪（法語：Fourme d'Ambert）產自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔奶酪呈深圓柱狀，高達20厘米，直徑約10厘米，外殼比較粗糙，為灰褐色，芝士肉為象牙白色，上面有很多的藍色班紋。 Fourme d’Ambert ist eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne, die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. Das Produkt ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée geschützt. De Fourme d’Ambert, in het Nederlands ook vaak Ambert genoemd, is een Franse kaas, afkomstig uit Saint-Just in het bergachtige gebied van de Puy-de-Dôme, plus uit een beperkt aantal kantons uit de departementen Loire en Cantal. Фурм-д’Амбе́р (фр. Fourme d'Ambert) — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени (грибка вида Пеницилл рокфоровый). Сыр сверху покрыт тонкой сухой корочкой серого или красноватого цвета. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных «голубых» сыров. Fourme d’Ambert (także: Ambert) – francuski ser pleśniowy wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego w regionach Owernia i Rodan-Alpy (wokół miast Ambert i Montbrison), oznaczony znakiem "Chroniona nazwa pochodzenia" (AOC) przez Unię Europejską. Należy do najłagodniejszych serów z niebieską pleśnią.
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De Fourme d’Ambert, in het Nederlands ook vaak Ambert genoemd, is een Franse kaas, afkomstig uit Saint-Just in het bergachtige gebied van de Puy-de-Dôme, plus uit een beperkt aantal kantons uit de departementen Loire en Cantal. Фурм д'Амбе́р (фр. Fourme d'Ambert) — французький сир з коров'ячого молока, який вважається одним із найніжніших сирів з блакитною пліснявою. Фурм-д’Амбе́р (фр. Fourme d'Ambert) — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени (грибка вида Пеницилл рокфоровый). Сыр сверху покрыт тонкой сухой корочкой серого или красноватого цвета. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных «голубых» сыров. Fourme d’Ambert ist eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne, die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. Das Produkt ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée geschützt. フルム・ダンベール（フランス語: Fourme d'Ambert）は、フランスのオーヴェルニュ地域圏内ピュイ＝ド＝ドーム県全域およびカンタル県の一部、そして隣接するローヌ＝アルプ地域圏のロワール県で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。フルム (Fourme) は「型」を意味する forme が語源で、これはさらにギリシア語の formos, ラテン語の forma を語源とする。ダンベールは地名のアンベールである。「高貴な青カビ」と言われ、日本におけるブルーチーズの嗜好としては「ロックフォールと人気を二分」などと評される。 ちなみに同域には同じくダンベールを冠するクロタン・ダンベール（フランス語: crottin d'Ambert）というチーズもあるが、これはヤギの乳から作られるものであり別物である。 El fourme d'Ambert (o forma d'Embèrt en occità) és un formatge francès de la regió d'Alvèrnia (i també del departament del Loira), creat, en el seu origen, als voltants d'Embèrt (Ambert en francès) (Puèi Domat) amb denominació AOC des del 9 de maig de 1972, compartint AOC amb la fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o fourme de Montbrison» va ser reconegut com a DOP a nivell europeu pel Reglament de la Comissió n.º 1263/96, d'1 de juliol. El 22 de febrer de 2002 dos nous decrets d'AOC van separar els dos productes en dues AOC diferents, de manera que el fourme d'Ambert es beneficia d'una AOC pròpia. La fourme d'Ambert est un fromage français à base de lait de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes, créé à l'origine dans les environs d'Ambert (Puy-de-Dôme), et qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1972. Ce fromage fait désormais l'objet d'une protection européenne sous le label de qualité AOP : appellation d'origine protégée, depuis 2006. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à octobre. El Fourme d’Ambert es un queso francés de la región de Auvernia (y también del departamento del Loira, creado, en su origen, en los alrededores de Ambert (Puy-de-Dôme) con denominación AOC desde el 9 de mayo de 1972, compartiendo AOC con la Fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison» fue reconocida como DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1263/96, de 1 de julio. El 22 de febrero de 2002 dos nuevos decretos de AOC separaron los dos productos en dos AOC distintas, de manera que el Fourme d’Ambert se beneficia de una AOC propia. Fourme d'Ambert adalah keju biru dari daerah Auvergne di Prancis tengah yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi. Kata "fourme" berasal dari kata "froma" dalam bahasa Latin yang memiliki arti "bentuk". Penduduk daerah Auvergne telah membuat keju ini sebelum kedatangan Julius Caesar. Bukti tertulis mengenai keju ini berasal dari abad ke-8. Sebelumnya, keju Fourme d'Ambert dinamakan "Jasseries". Keju ini berbentuk silinder dengan diameter 13 sentimeter dan tinggi 20 sentimeter. Tekstur keju tersebut lebih padat dan fleksibel dibandingkan dengan keju biru lainnya. Bagian dalam dari keju ini berwarna abu-abu dan memiliki corak biru yang tebal sedangkan bagian luar atau kulitnya berwarna sedikit kemerahan dan rasanya gurih. Berat dari keju Fourme d'Ambert adalah 2 kilogram. 昂贝尔奶酪（法語：Fourme d'Ambert）產自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔奶酪呈深圓柱狀，高達20厘米，直徑約10厘米，外殼比較粗糙，為灰褐色，芝士肉為象牙白色，上面有很多的藍色班紋。 Fourme d’Ambert (także: Ambert) – francuski ser pleśniowy wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego w regionach Owernia i Rodan-Alpy (wokół miast Ambert i Montbrison), oznaczony znakiem "Chroniona nazwa pochodzenia" (AOC) przez Unię Europejską. Należy do najłagodniejszych serów z niebieską pleśnią. Fourme d'Ambert is a semi-hard French blue cheese. One of France's oldest cheeses, it dates from as far back as Roman times. It is made from raw cow's milk from the Auvergne region of France, with a distinct, narrow cylindrical shape. The semi-hard cheese is inoculated with Penicillium roqueforti spores and aged for at least 28 days. Almost identical to Fourme de Montbrison, the two were protected by the same AOC from 1972 until 2002 when each was recognized as its own cheese with slight differences in manufacture. A likeness of the cheese can be found sculpted above the entrance to a medieval chapel in La Chaulme, Puy-de-Dôme. Although most often produced with pasteurized milk by industry and Coopératives, more recently artisanal production has begun using raw milk, and farm or fermier production has now restarted. Currently, four farmers produce annually up to 35 tonnes (38.58 tons) of fourme d'Ambert fermière AOP made with raw milk.
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