| dbo:abstract
|
- Šoldra, Šoldr (Polish: szołdra, szołdr) is a traditional Silesian cuisine Easter bread. It is also known as muřin (Polish: murzyn, murzin). It is traditionally prepared and eaten on Easter Sunday. Šoldra/szołdra is an archaic Polish term for ham and murzyn/muřin literally means "black person", and refers to blackening of the dish. The dough is stuffed with sausage varieties such as smoked meat sausage, white wine sausage, and ham/pork sausage. Almond meal is used. (en)
- Szołdra (także: murzyn, murzin, szołdr, szczodr, sodr) – tradycyjna potrawa wielkanocna kuchni śląskiej. Jest to niewielkie ciasto z nadzieniem mięsnym formowane na kształt bułki. Ma stosunkowo ubogi skład – jest najczęściej żytnie, chlebowe na zakwasie lub drożdżowe z białej mąki pytlowej (w najlepszej wersji jest ). Do tego dodaje się jedno lub dwa jaja i niewielką ilość tłuszczu. Bogate i kaloryczne jest natomiast nadzienie ciasta – kiełbasa lub inne mięso. Nadzienie wykłada się na brzeg cienko rozwałkowanego ciasta, zwija w rulon zaokrąglając końce. Całość na wierzchu smaruje się roztrzepanym jajkiem, co pozwala osiągnąć efekt glazury. Następnie piecze się ciasto aż osiągnie złocisty kolor. Inne nazwy:
* na Podbeskidziu „murzyn” (na Śląsku Cieszyńskim „murzin”)
* w okolicach Bytomia i Katowic „szczoder” lub „soder”.
* w opolskim „szołder”, Nazwa pochodzi od słowa „szołdra” lub „szoldre”, co w języku używanym w średniowiecznej Polsce oznaczało szynkę. W literaturze staropolskiej „szołdra” to, oprócz szynki, łopatka wieprzowa wędzona albo solona. „Szołdra” z języka niemieckiego (Schulter) to inaczej szynka wieprzowa. (pl)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:related
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1513 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:region
| |
| dbp:similarDish
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Šoldra, Šoldr (Polish: szołdra, szołdr) is a traditional Silesian cuisine Easter bread. It is also known as muřin (Polish: murzyn, murzin). It is traditionally prepared and eaten on Easter Sunday. Šoldra/szołdra is an archaic Polish term for ham and murzyn/muřin literally means "black person", and refers to blackening of the dish. The dough is stuffed with sausage varieties such as smoked meat sausage, white wine sausage, and ham/pork sausage. Almond meal is used. (en)
- Szołdra (także: murzyn, murzin, szołdr, szczodr, sodr) – tradycyjna potrawa wielkanocna kuchni śląskiej. Jest to niewielkie ciasto z nadzieniem mięsnym formowane na kształt bułki. Ma stosunkowo ubogi skład – jest najczęściej żytnie, chlebowe na zakwasie lub drożdżowe z białej mąki pytlowej (w najlepszej wersji jest ). Do tego dodaje się jedno lub dwa jaja i niewielką ilość tłuszczu. Bogate i kaloryczne jest natomiast nadzienie ciasta – kiełbasa lub inne mięso. Nadzienie wykłada się na brzeg cienko rozwałkowanego ciasta, zwija w rulon zaokrąglając końce. Całość na wierzchu smaruje się roztrzepanym jajkiem, co pozwala osiągnąć efekt glazury. Następnie piecze się ciasto aż osiągnie złocisty kolor. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Szołdra (potrawa) (pl)
- Šoldra (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
_-_s_klob%C3%A1sou_a_b%C5%AF%C4%8Dkem.jpg?width=300)
_-_s_klobásou_a_bůčkem.jpg?width=300){kind=link}
_-_s_klobásou_a_bůčkem.jpg){kind=link}