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- Şıllık is a Turkish dessert crepe that is a specialty of the southeastern Urfa province. It is a thin dough made of milk and flour, similar to a crepe, filled with ground walnuts and topped with simple syrup and chopped pistachio. Some versions of the filling may include a mix of walnut and pistachio. Butter or Turkish grape molasses may optionally be added to the simple syrup sauce. Traditionally, lamb tail fat was used to fry the crepes. In Turkish the word şıllık means slut or hussy, so some women in the conservative province of Urfa are not comfortable ordering the dessert by name, preferring instead to allow a male relative to order it for them or simply asking for "that dessert". (en)
- Il Şıllık è una crêpe dolce turca che è una specialità della provincia sud-orientale di Şanlıurfa. È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con sciroppo di zucchero e pistacchi tritati. Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi. Burro o pekmez possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello. Il Şıllık viene talvolta consumato con kaymak. (it)
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- Şıllık is a Turkish dessert crepe that is a specialty of the southeastern Urfa province. It is a thin dough made of milk and flour, similar to a crepe, filled with ground walnuts and topped with simple syrup and chopped pistachio. Some versions of the filling may include a mix of walnut and pistachio. Butter or Turkish grape molasses may optionally be added to the simple syrup sauce. Traditionally, lamb tail fat was used to fry the crepes. In Turkish the word şıllık means slut or hussy, so some women in the conservative province of Urfa are not comfortable ordering the dessert by name, preferring instead to allow a male relative to order it for them or simply asking for "that dessert". (en)
- Il Şıllık è una crêpe dolce turca che è una specialità della provincia sud-orientale di Şanlıurfa. È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con sciroppo di zucchero e pistacchi tritati. Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi. Burro o pekmez possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello. Il Şıllık viene talvolta consumato con kaymak. (it)
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