| dbo:abstract
|
- تأثير وايسنبرغ (بالإنجليزية: Weissenberg effect) هو ظاهرة تحدث عندما يتم إدخال عصا تدور حول نفسها في محلول سائل مطاطي. بدل أن يبتعد المحلول عن العصا فإنه ينجذب إلى العصا ويرتفع حولها. هذه نتيجة مباشرة للإجهاد الطبيعي الذي ينتج إجهادا اسطوانيا حول العصا. سمي التأثير باسم الفيزيائي النمساوي كارل وايسنبرغ. (ar)
- Als Weissenberg-Effekt (nach dem Physiker Karl Weissenberg) wird in der Rheologie das Verhalten mancher nichtnewtonscher Flüssigkeiten bezeichnet, die an einem rotierenden Stab hochsteigen. Bei Spätzleteig ist dieser Effekt besonders ausgeprägt. Im Alltag tritt das Phänomen beim Torten- oder Kuchenmachen bzw. beim Rühren eines Teiges auf. Der Teig klettert dann den Rührstab hinauf, statt in der Schüssel zu bleiben. Wie der Teig zeigt auch Ketchup diesen Weissenberg-Effekt. Füllt man nämlich etwas Ketchup in ein Wasserglas und rührt mit einem Stab, dann steigt das Ketchup den Stab hinauf, statt eine glatte Oberfläche zu behalten.Grund dafür ist das sehr komplexe Diffusionsverhalten in Flüssigkeiten wie Ketchup, Teig, aber auch Honig. Diese Eigenschaft bezeichnet man auch als eine „rheologische“ Besonderheit. Die Beschreibung solcher Phänomene erfolgt disziplinenübergreifend:Physik der weichen Materie (engl. soft matter physics), Chemie, Biologie und Materialforschung sind beteiligte Disziplinen. Dass das Fluid in der Mitte des gerührten Gefäßes emporsteigt, ist unabhängig davon, ob dort eine Rührwelle als Steighilfe vorhanden ist.Wenn mit einem Magnetrührer gerührt wird, bildet sich in der Mitte auch eine Erhöhung. Allerdings ist die Ausprägung geringer. Der Weissenberg-Effekt zählt zu den . (de)
- El efecto Weissenberg es un fenómeno que ocurre cuándo una varilla que gira es insertada en una solución de un fluido elástico o no newtoniano. En vez de ser empujada hacia el exterior, la solución es atraída hacia la varilla y sube alrededor de la misma. Esto es una consecuencia directa de la tensión normal que actos como la tensión circunferencial genera alrededor de la varilla. En el caso del efecto negativo de Weissenberg, es la depresión del nivel de un fluido alrededor de una varilla giratoria, que no es de origen inercial. El efecto fue nombrado en honor de Karl Weissenberg. (es)
- L'effet Weissenberg est une manifestation d'une différence de contraintes normales non nulle typique de certaines solutions de polymères (fluides viscoélastiques). Le phénomène se manifeste par la montée du liquide le long d'une tige en rotation plongée dans un tel fluide viscoélastique. Cet effet porte le nom du physicien Karl Weissenberg (1893-1976). On peut observer ce phénomène chez soi lors de l'utilisation d'un batteur dans des blancs d'œufs. Il existe aussi un effet Weissenberg au niveau microscopique. Cet effet est dû à l’existence de contraintes normales, c'est-à-dire agissant dans une direction perpendiculaire (ici, radiale) à la direction principale de l’écoulement (ici, tangentielle). (fr)
- レオロジーにおいて、ワイセンベルク効果（ワイセンベルクこうか、英: Weissenberg effect）とは、高分子濃厚溶液や高分子溶融体を始めとする非ニュートン流体の攪拌速度を上げたときに現われる振る舞いを指し、シュペッツレの生地に顕著に現われる。1947年にが同軸の二つの円筒の間に粘弾性の液体を入れ、内筒を固定して外筒を回転させた際に自由表面の内筒に近い部分が盛り上がることを発見したことに因んで名付けられた。 この現象は日常的にもタルト作りやケーキ作りの際に見ることができる。生地をミキサーにかけると、ボウルの中に留まらず攪拌棒をつたって登ってくる現象がそれである。生地の他にケチャップでも同様の現象が見られる。ケチャップをコップに入れて棒でかき混ぜると、ケチャップの表面は水平を保つのではなく棒を伝って登ってくる。この現象の原理は、生地やケチャップ、蜂蜜などの流体における非常に複雑な拡散物性に基く。この物性は特に「レオロジー的」な物性であるともいわれる。このような現象の説明には、ソフトマター物理学や化学、生物学などの分野にまたがる学際的な研究が必要とされた。 流体が攪拌時に盛り上がるどうかは、攪拌棒が足掛かりとして使えるかどうかに依存しない。マグネチックスターラーや容器の回転によって攪拌を行ってもこの種の流体は盛り上がりを示す。ただし、盛り上がりは低くなる。 ワイセンベルク効果は、やバラス効果などとともに (Normal stress effect) の一つに数えられる。 (ja)
- The Weissenberg effect is a phenomenon that occurs when a spinning rod is inserted into a solution of elastic liquid. Instead of being thrown outward, the solution is drawn towards the rod and rises up around it. This is a direct consequence of the normal stress that acts like a hoop stress around the rod. The effect is named after Karl Weissenberg. (en)
- Efeito Weissenberg é um efeito pode ser observado quando se gira um bastão no interior de um recipiente contendo um polímero fundido ou em solução. No caso de um fluido newtoniano, é observado um abaixamento no nível do fluido na região adjacente ao bastão, devido a força centrífuga. No caso de polímeros ocorre o deslocamento do material para o centro do recipiente e consequentemente, o fluido sobe pelo bastão. Ocorre porque o fluxo tangencial anelar do polímero causa uma tensão extra na direção tangencial ao fluxo quando comparada com a tensão na direção radial. Havendo assim uma diferença entre tensão radial e tangencial. Esta diferença é responsavel pela tendencia do fluido subir pelo bastão e pelo aumento na pressão com o decréscimo do raio. Esse é conhecido como Efeito de Weisenberg. (pt)
- Эффект Вайсенберга — эффект, характерный для некоторых неньютоновских жидкостей, например, растворов жидких полимеров. Вместо отбрасывания вовне, цепочка полимеров наматывается на стержень. Явление названо по имени австрийского физика Карла Вайсенберга. Технически, это явление заключается в следующем: если в ёмкость с раствором полимеров поместить вращающийся стержень, то вокруг стержня уровень жидкости начнёт повышаться, раствор будет «наматываться» на стержень. Цепочки полимеров закручиваются вокруг стержня, пока он вращается, а свободные концы в основной массе раствора оказываются спутанными. Во время вращения стержня конец цепочки завёрнут на стержне и находится под натяжением (сила натяжения действует на каждый конец). При попытке уменьшения расстояния между двумя концами полимер пытается смещаться вверх или вниз по стержню к области, где стержень меньше обмотан полимерной цепочкой, и, следовательно, эффективный диаметр (диаметр стержня плюс обёрнутая вокруг цепочка) меньше, а расстояние, соответственно, короче. (ru)
- Ефект Вайсенберга — ефект, характерний для деяких неньютонівських рідин, наприклад, розчинів рідких полімерів . Замість відкидання назовні, ланцюжок полімерів намотується на стрижень. Явище названо за іменем австрійського фізика . Технічно, це полягає в наступному: якщо в ємність з розчином полімерів помістити обертовий стрижень, то навколо стрижня рівень рідини почне підвищуватися, розчин буде «намотуватися» на стрижень. Ланцюжки полімерів закручуються навколо стрижня, поки він обертається, а вільні кінці в основній масі розчину виявляються сплутаними. Під час обертання стрижня кінець ланцюжка загорнутий на стрижні і знаходиться під натягом (сила натягу діє на кожен кінець). При спробі зменшення відстані між двома кінцями полімер намагається зміщуватися вгору або вниз по стрижню до області, де стрижень менше обмотаний полімерним ланцюжком, і, отже, ефективний діаметр (діаметр стрижня плюс загорнутого навколо нього ланцюжка) менший, а відстань, відповідно, коротша. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- تأثير وايسنبرغ (بالإنجليزية: Weissenberg effect) هو ظاهرة تحدث عندما يتم إدخال عصا تدور حول نفسها في محلول سائل مطاطي. بدل أن يبتعد المحلول عن العصا فإنه ينجذب إلى العصا ويرتفع حولها. هذه نتيجة مباشرة للإجهاد الطبيعي الذي ينتج إجهادا اسطوانيا حول العصا. سمي التأثير باسم الفيزيائي النمساوي كارل وايسنبرغ. (ar)
- El efecto Weissenberg es un fenómeno que ocurre cuándo una varilla que gira es insertada en una solución de un fluido elástico o no newtoniano. En vez de ser empujada hacia el exterior, la solución es atraída hacia la varilla y sube alrededor de la misma. Esto es una consecuencia directa de la tensión normal que actos como la tensión circunferencial genera alrededor de la varilla. En el caso del efecto negativo de Weissenberg, es la depresión del nivel de un fluido alrededor de una varilla giratoria, que no es de origen inercial. El efecto fue nombrado en honor de Karl Weissenberg. (es)
- The Weissenberg effect is a phenomenon that occurs when a spinning rod is inserted into a solution of elastic liquid. Instead of being thrown outward, the solution is drawn towards the rod and rises up around it. This is a direct consequence of the normal stress that acts like a hoop stress around the rod. The effect is named after Karl Weissenberg. (en)
- Als Weissenberg-Effekt (nach dem Physiker Karl Weissenberg) wird in der Rheologie das Verhalten mancher nichtnewtonscher Flüssigkeiten bezeichnet, die an einem rotierenden Stab hochsteigen. Bei Spätzleteig ist dieser Effekt besonders ausgeprägt. Dass das Fluid in der Mitte des gerührten Gefäßes emporsteigt, ist unabhängig davon, ob dort eine Rührwelle als Steighilfe vorhanden ist.Wenn mit einem Magnetrührer gerührt wird, bildet sich in der Mitte auch eine Erhöhung. Allerdings ist die Ausprägung geringer. Der Weissenberg-Effekt zählt zu den . (de)
- L'effet Weissenberg est une manifestation d'une différence de contraintes normales non nulle typique de certaines solutions de polymères (fluides viscoélastiques). Le phénomène se manifeste par la montée du liquide le long d'une tige en rotation plongée dans un tel fluide viscoélastique. Cet effet porte le nom du physicien Karl Weissenberg (1893-1976). On peut observer ce phénomène chez soi lors de l'utilisation d'un batteur dans des blancs d'œufs. Il existe aussi un effet Weissenberg au niveau microscopique. (fr)
- レオロジーにおいて、ワイセンベルク効果（ワイセンベルクこうか、英: Weissenberg effect）とは、高分子濃厚溶液や高分子溶融体を始めとする非ニュートン流体の攪拌速度を上げたときに現われる振る舞いを指し、シュペッツレの生地に顕著に現われる。1947年にが同軸の二つの円筒の間に粘弾性の液体を入れ、内筒を固定して外筒を回転させた際に自由表面の内筒に近い部分が盛り上がることを発見したことに因んで名付けられた。 この現象は日常的にもタルト作りやケーキ作りの際に見ることができる。生地をミキサーにかけると、ボウルの中に留まらず攪拌棒をつたって登ってくる現象がそれである。生地の他にケチャップでも同様の現象が見られる。ケチャップをコップに入れて棒でかき混ぜると、ケチャップの表面は水平を保つのではなく棒を伝って登ってくる。この現象の原理は、生地やケチャップ、蜂蜜などの流体における非常に複雑な拡散物性に基く。この物性は特に「レオロジー的」な物性であるともいわれる。このような現象の説明には、ソフトマター物理学や化学、生物学などの分野にまたがる学際的な研究が必要とされた。 流体が攪拌時に盛り上がるどうかは、攪拌棒が足掛かりとして使えるかどうかに依存しない。マグネチックスターラーや容器の回転によって攪拌を行ってもこの種の流体は盛り上がりを示す。ただし、盛り上がりは低くなる。 (ja)
- Efeito Weissenberg é um efeito pode ser observado quando se gira um bastão no interior de um recipiente contendo um polímero fundido ou em solução. No caso de um fluido newtoniano, é observado um abaixamento no nível do fluido na região adjacente ao bastão, devido a força centrífuga. No caso de polímeros ocorre o deslocamento do material para o centro do recipiente e consequentemente, o fluido sobe pelo bastão. (pt)
- Эффект Вайсенберга — эффект, характерный для некоторых неньютоновских жидкостей, например, растворов жидких полимеров. Вместо отбрасывания вовне, цепочка полимеров наматывается на стержень. Явление названо по имени австрийского физика Карла Вайсенберга. (ru)
- Ефект Вайсенберга — ефект, характерний для деяких неньютонівських рідин, наприклад, розчинів рідких полімерів . Замість відкидання назовні, ланцюжок полімерів намотується на стрижень. Явище названо за іменем австрійського фізика . (uk)
|
