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- نحت الخضر والفواكه وتعرف أكثر بالتايلاندية باسم كاي-سا-لوك (Kae-Sa-Luk).هذا الفن القديم لايزال يمارس في الحفلات الكبيرة في آسيا وحديثا في أمريكا. على الرغم من أن فناني كاي سا لوك ينحتون في العادة أشكال محتدمة وعميقة كالزهور وغيرها من النباتات وقليلا الحيوانات إلا أن بعض الفنانين استعملوا هذا الفن لتشكيل قطع فنية معاصرة.أغلب هذه الأعمال لا تبقى أكثر من يوم أو يومين، ولذلك لعدم ترك لونه يتغير بسبب الهواء، يتم عادة رش بعض أنواع الفواكه بمزيج من الماء وعصير الليمون. (ar)
- Food carving je originální kuchařská technika, při které se z ovoce nebo do ovoce a zeleniny vyřezávají různé tvary a ornamenty. Ovoce i zelenina se loupou, krájí, oškrabují, vykrajují a vydlabávají do mnoha různých tvarů podle fantazie. (cs)
- Tournieren ist ein Verfahren, mit dem beim Anrichten von Speisen das Zurechtschneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eiern bezeichnet wird. Das Wort hat seinen Ursprung im französischen tourner, das heißt drehen oder sinngemäß auch umrunden. Zum Schneiden benutzt man besonders geformte Tournier- bzw. Schälmesser oder Ausstecher. Durch Tournieren werden Produkte aus Gemüse oder Obst für die Garnierung und Dekoration von Gerichten aller Art und teils auch Getränken wie Cocktails hergestellt. Solche Garnierungsprodukte sind vor allem in der Gastronomie anzutreffen, insbesondere in gehobenen Restaurants sowie auch bei Festessen, Banketten und Buffets. Außerdem werden – vor allem in der gehobenen Gastronomie – durch Tournieren oft auch „gleichmäßig große“ und „gleich aussehende“ Einzelstücke bei Kartoffeln und einigen Gemüsearten hergestellt, was sowohl dem gleichmäßigen Garwerden beim Kochen à la minute als auch der Optik des fertigen Gerichts dient. In der asiatischen Küche werden häufig die Speisen des Hauptganges mit kunstvoll geschnitzten Gemüse- und Obststücken garniert. Dazu eignen sich besonders feste Gemüsesorten wie z. B. Karotten oder Daikon (weißer Rettich). Die Übergänge von allgemein üblichen Garnierungsprodukten zu eigenständigen, temporären Kunstwerken bzw. Fruchtskulpturen aus meist aufwendig beschnitztem Gemüse oder Obst wie z. B. Äpfel oder Melonen, die unter anderem in Armenien und Thailand Tradition haben und die meistens ausschließlich der Dekoration dienen, sind fließend. (de)
- La sculpture sur fruits et légumes est un art traditionnel thaïlandais qui s’appelle le kae-sa-luk. Cet art millénaire est encore pratiqué pour les grands événements en Asie et commence à s’implanter en Amérique. Bien que traditionnellement les artistes du kae-sa-luk représentent surtout des fleurs et des volutes, quelques artistes se sont approprié cet art pour en faire des œuvres plus contemporaines. La plupart des sculptures ne tiennent pas plus d'un jour ou deux. Pour éviter qu'ils se décolorent à l'air, certains fruits sont légèrement trempés dans un mélange d'eau et de jus de citron. (fr)
- Ukir sayur adalah seni mengukir sayur untuk membentuk obyek yang indah, seperti bunga atau burung. (in)
- L'intaglio vegetale è una forma di arte che permette di ricavare da frutta e verdura figure come fiori, uccelli ed altro ancora. (it)
- Vegetable carving is the art of carving vegetables to form beautiful objects, such as flowers or birds. (en)
- Carving – sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach wywodząca się z Dalekiego Wschodu. (pl)
- Ка́рвинг (от англ. carving — «вырезание»), карбова́ние в кулинарии — искусство художественной резки по овощам и фруктам. Фруктовый букет — это связка нарезанных фруктов, гармонично сочетающихся друг с другом. В нём могут быть собраны не только фрукты, овощи и конфеты, но и цветы или другие лиственно-декоративные растения, а также игрушки и прочие декоративные элементы. (ru)
- Ка́рвінг (англ. vegetable carving від to carve — «різати, вирізати») — мистецтво художнього різьблення по овочах і фруктах, що зародилось багато років тому на Сході, й за тисячі років стало частиною національних традицій. Майстри карвінга передавали свої знання у спадок. (uk)
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- نحت الخضر والفواكه وتعرف أكثر بالتايلاندية باسم كاي-سا-لوك (Kae-Sa-Luk).هذا الفن القديم لايزال يمارس في الحفلات الكبيرة في آسيا وحديثا في أمريكا. على الرغم من أن فناني كاي سا لوك ينحتون في العادة أشكال محتدمة وعميقة كالزهور وغيرها من النباتات وقليلا الحيوانات إلا أن بعض الفنانين استعملوا هذا الفن لتشكيل قطع فنية معاصرة.أغلب هذه الأعمال لا تبقى أكثر من يوم أو يومين، ولذلك لعدم ترك لونه يتغير بسبب الهواء، يتم عادة رش بعض أنواع الفواكه بمزيج من الماء وعصير الليمون. (ar)
- Food carving je originální kuchařská technika, při které se z ovoce nebo do ovoce a zeleniny vyřezávají různé tvary a ornamenty. Ovoce i zelenina se loupou, krájí, oškrabují, vykrajují a vydlabávají do mnoha různých tvarů podle fantazie. (cs)
- La sculpture sur fruits et légumes est un art traditionnel thaïlandais qui s’appelle le kae-sa-luk. Cet art millénaire est encore pratiqué pour les grands événements en Asie et commence à s’implanter en Amérique. Bien que traditionnellement les artistes du kae-sa-luk représentent surtout des fleurs et des volutes, quelques artistes se sont approprié cet art pour en faire des œuvres plus contemporaines. La plupart des sculptures ne tiennent pas plus d'un jour ou deux. Pour éviter qu'ils se décolorent à l'air, certains fruits sont légèrement trempés dans un mélange d'eau et de jus de citron. (fr)
- Ukir sayur adalah seni mengukir sayur untuk membentuk obyek yang indah, seperti bunga atau burung. (in)
- L'intaglio vegetale è una forma di arte che permette di ricavare da frutta e verdura figure come fiori, uccelli ed altro ancora. (it)
- Vegetable carving is the art of carving vegetables to form beautiful objects, such as flowers or birds. (en)
- Carving – sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach wywodząca się z Dalekiego Wschodu. (pl)
- Ка́рвинг (от англ. carving — «вырезание»), карбова́ние в кулинарии — искусство художественной резки по овощам и фруктам. Фруктовый букет — это связка нарезанных фруктов, гармонично сочетающихся друг с другом. В нём могут быть собраны не только фрукты, овощи и конфеты, но и цветы или другие лиственно-декоративные растения, а также игрушки и прочие декоративные элементы. (ru)
- Ка́рвінг (англ. vegetable carving від to carve — «різати, вирізати») — мистецтво художнього різьблення по овочах і фруктах, що зародилось багато років тому на Сході, й за тисячі років стало частиною національних традицій. Майстри карвінга передавали свої знання у спадок. (uk)
- Tournieren ist ein Verfahren, mit dem beim Anrichten von Speisen das Zurechtschneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eiern bezeichnet wird. Das Wort hat seinen Ursprung im französischen tourner, das heißt drehen oder sinngemäß auch umrunden. Zum Schneiden benutzt man besonders geformte Tournier- bzw. Schälmesser oder Ausstecher. In der asiatischen Küche werden häufig die Speisen des Hauptganges mit kunstvoll geschnitzten Gemüse- und Obststücken garniert. Dazu eignen sich besonders feste Gemüsesorten wie z. B. Karotten oder Daikon (weißer Rettich). (de)
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- نحت الفواكه (ar)
- Food carving (cs)
- Tournieren (de)
- Ukir sayur (in)
- Intaglio vegetale (it)
- Sculpture sur fruits (fr)
- Carving (sztuka) (pl)
- Карвинг (кулинария) (ru)
- Vegetable carving (en)
- Карвінг (uk)
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