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- Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu. Lze se s nimi setkat v mnoha částech světa, běžné jsou například v americké kuchyni, korejské kuchyni nebo guinejské kuchyni, kde se podávají pod názvem patates ještě častěji než klasické hranolky z brambor. Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa). (cs)
- Fried sweet potato features in a variety of dishes and cuisines including the popular sweet potato fries, a variation of French fries using sweet potato instead of potato. Fried sweet potatoes are known as patates in Guinean cuisine, where they are more popular than potatoes and more commonly used to make fries. Recipes for fried sweet potatoes in the United States go back to the nineteenth century. Some suggest parboiling the sweet potatoes before frying, while others call for frying them with sugar. Goguma twigim is a fried sweet potato dish in Korean cuisine. Kananga phodi-tawa is a dish of lightly battered and fried sweet potato in Indian cuisine.
* Goguma twigim, a fried sweet potato dish in Korean cuisine
* Crinkle-cut sweet potato fries as a side dish
* Goguma-stick (sweet potato fries) sold as street food in Seoul (en)
- Les frites de patates douces sont des bâtonnets de patates douces cuites par friture dans une graisse animale ou une huile végétale. (fr)
- 고구마튀김은 감자 대신 고구마를 사용한 프렌치프라이의 일종으로서 각종 요리를 장식한다. 고구마튀김은 기니 요리에서 파타테스(patates)라고 부르는데, 감자보다 더 대중성 있으며 튀김을 만드는데 더 흔히 사용된다. 미국의 고구마튀김 요리법은 19세기로 거슬러 올라간다. 일부 사람들은 튀기기 전 고구마를 살짝 익힐 것을 제안하며 다른 사람들은 설탕에 튀길 것을 요청한다. 고구마튀김은 한국 요리에 속하기도 한다. 인도 요리에서도 Kananga phodi-tawa라는 이름의 음식으로 볼 수 있다.
* 한국 요리 속 고구마튀김
* 사이드 음식으로 나온 고구마튀김
* 대한민국 서울 길거리 음식으로 판매되는 고구마스틱 (ko)
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- Les frites de patates douces sont des bâtonnets de patates douces cuites par friture dans une graisse animale ou une huile végétale. (fr)
- 고구마튀김은 감자 대신 고구마를 사용한 프렌치프라이의 일종으로서 각종 요리를 장식한다. 고구마튀김은 기니 요리에서 파타테스(patates)라고 부르는데, 감자보다 더 대중성 있으며 튀김을 만드는데 더 흔히 사용된다. 미국의 고구마튀김 요리법은 19세기로 거슬러 올라간다. 일부 사람들은 튀기기 전 고구마를 살짝 익힐 것을 제안하며 다른 사람들은 설탕에 튀길 것을 요청한다. 고구마튀김은 한국 요리에 속하기도 한다. 인도 요리에서도 Kananga phodi-tawa라는 이름의 음식으로 볼 수 있다.
* 한국 요리 속 고구마튀김
* 사이드 음식으로 나온 고구마튀김
* 대한민국 서울 길거리 음식으로 판매되는 고구마스틱 (ko)
- Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu. Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa). (cs)
- Fried sweet potato features in a variety of dishes and cuisines including the popular sweet potato fries, a variation of French fries using sweet potato instead of potato. Fried sweet potatoes are known as patates in Guinean cuisine, where they are more popular than potatoes and more commonly used to make fries. Recipes for fried sweet potatoes in the United States go back to the nineteenth century. Some suggest parboiling the sweet potatoes before frying, while others call for frying them with sugar.
* Goguma twigim, a fried sweet potato dish in Korean cuisine
*
* (en)
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- Batátové hranolky (cs)
- Fried sweet potato (en)
- Frite de patate douce (fr)
- 고구마튀김 (ko)
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