| dbo:abstract
|
- La Saramură és un plat tradicional romanès, generalment basat en diferents tipus de peix, normalment dobruja, i a Moldàvia i Transsilvània s'hi afegeix carn seca o fumada. Les receptes varien molt, la part habitual és el peix / carn a la brasa (de vegades sobre un llit de sal) i després s’afegeix remullat, bullit en salmorra o salsa base de salmorra. Normalment el plat inclou verdures, mamaliga, (semblant a la polenta), patates, etc. (la paraula romanesa significa salmorra). Els lipovans li diuen rassol al plat. Per exemple, a la saramură de crap n'hi diuen karp rassol. Saramură de crap es tradueix sovint per "carpa en salmorra" o "carpa salada". (ca)
- Le saramură est un plat traditionnel roumain de la région de Dobrogée, à base de poissons, généralement de l'esturgeon, de l'alose pontique, du sandre ou de la carpe. C'est également le nom roumain de la saumure, procédé de conservation des aliments qui permet une consommation ultérieure. (fr)
- Saramură is a Romanian "sauce" for marinating. It can be found in nature: water containing salt; salt water spring or it can be homemade by boiling water with salt and other ingredients (depending on individual taste, such as garlic, pepper, chili, etc.). The sauce is used in the home (to preserve some foods as meat, fish, etc.), in agriculture, in the tanning industry. After being marinated and dried the alimentary goods can be smoked or cooked or they can be eaten as they are. Recipes vary greatly, the common part being meat /fish grilled (sometimes on a salt bed). Usually the dish includes vegetables, mamaliga, polenta, potatoes, etc. (The Romanian word itself means "brine".) Lipovans would call the dish rassol, e.g., saramură de carp (carp saramura) is called karp rassol. Saramură de carp is often translated as "carp in brine" or "salted carp". (en)
- Саламур — кулинарный термин, имеющий несколько значений. Скорее всего происходит от латинского salis — «соль».В русском языке наиболее часто употребляется со значениями: 1.
* Рассол (со специями). 2.
* Блюдо — маринованная рыба. 3.
* Соус. В украинской Бессарабии и Подунавье саламур — это соус на основе соли, чеснока, специй, уксуса, растительного масла и рыбного отвара, подаваемый к ухе. В Румынии (saramur) и Болгарии (саламура) — просто рассол, а также рыбное блюдо, солёный суп. В Турции (salamura) — рассол или маринад. Также на Украине «саламурить» означает замариновать мясо для шашлыка. Рассказ «КЛООП»: «Внизу приятелей нагнал седовласый служащий. Он нес в вытянутых руках мокрый пакет с брынзой. Оттуда капал саламур…». (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1748 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le saramură est un plat traditionnel roumain de la région de Dobrogée, à base de poissons, généralement de l'esturgeon, de l'alose pontique, du sandre ou de la carpe. C'est également le nom roumain de la saumure, procédé de conservation des aliments qui permet une consommation ultérieure. (fr)
- La Saramură és un plat tradicional romanès, generalment basat en diferents tipus de peix, normalment dobruja, i a Moldàvia i Transsilvània s'hi afegeix carn seca o fumada. Les receptes varien molt, la part habitual és el peix / carn a la brasa (de vegades sobre un llit de sal) i després s’afegeix remullat, bullit en salmorra o salsa base de salmorra. Normalment el plat inclou verdures, mamaliga, (semblant a la polenta), patates, etc. (la paraula romanesa significa salmorra). (ca)
- Saramură is a Romanian "sauce" for marinating. It can be found in nature: water containing salt; salt water spring or it can be homemade by boiling water with salt and other ingredients (depending on individual taste, such as garlic, pepper, chili, etc.). The sauce is used in the home (to preserve some foods as meat, fish, etc.), in agriculture, in the tanning industry. After being marinated and dried the alimentary goods can be smoked or cooked or they can be eaten as they are. Recipes vary greatly, the common part being meat /fish grilled (sometimes on a salt bed). Usually the dish includes vegetables, mamaliga, polenta, potatoes, etc. (The Romanian word itself means "brine".) (en)
- Саламур — кулинарный термин, имеющий несколько значений. Скорее всего происходит от латинского salis — «соль».В русском языке наиболее часто употребляется со значениями: 1.
* Рассол (со специями). 2.
* Блюдо — маринованная рыба. 3.
* Соус. Рассказ «КЛООП»: «Внизу приятелей нагнал седовласый служащий. Он нес в вытянутых руках мокрый пакет с брынзой. Оттуда капал саламур…». (ru)
|
| rdfs:label
|
- Saramură (ca)
- Saramură (fr)
- Saramură (en)
- Саламур (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
