| dbo:abstract
|
- Sacharimetr (sacharometr, cukroměr) je , který měří obsah cukru (sacharózy) ve vodném roztoku. Využívá toho, že rovina polarizovaného světla je cukerným roztokem stáčena úměrně jeho koncentraci. To, že rovina polarizovaného světla je stáčena některými organickými roztoky, je známo již od počátku 19. století. Z 19. století také pocházejí první polarimetry. (cs)
- Unter Saccharimetrie, abgeleitet von Saccharid, dem chemischen Oberbegriff für Zucker, versteht man eine polarimetrische Bestimmung der Konzentration von wässrigen Zuckerlösungen. Das Messverfahren beruht darauf, dass bestimmte Stoffe, etwa die meisten Zucker oder Milchsäure, in Wasser gelöst ein optisches Drehvermögen besitzen, sie sind optisch aktiv. Dies äußert sich dadurch, dass linear polarisiertes Licht beim Durchgang durch die Lösung seine Polarisationsebene dreht. Diese Drehung ist proportional zur Konzentration des Stoffes und zur Länge des Lichtweges durch die Lösung: Hierbei ist oder auch eine Stoffkonstante, nämlich der spezifische Drehwinkel. Er hängt von den Messbedingungen ab (u. a. Messtemperatur und Wellenlänge des verwendeten Lichts), deshalb gehören sie streng genommen zu jeder Angabe eines spezifischen Drehwinkels: Normalerweise ist der spezifische Drehwinkel gegeben für gelbes Natriumlicht (λ = 589 nm bzw. „D“ für die Natrium-D-Linie) und eine Temperatur von 20 °C (oder 25 °C): Gibt man nun eine optisch aktive Substanz in ein Polarimeter gegebener Dimension, kann man durch Messung des Drehwinkels die Konzentration bestimmen. Der umgekehrte Fall, d. h. die Bestimmung der Stoffkonstanten, ist auch möglich, da sich alle drei Größen experimentell recht einfach und durchaus genau bestimmen lassen. (de)
- El sacarímetro es un instrumento con que se mide la concentración de azúcar en un líquido. En enología se utiliza para medir la cantidad de azúcar en el vino, pudiendo así mantener la misma concentración alcohólica. Las lecturas del sacarimetro se expresan en grados Brix (símbolo °Bx) que sirven para determinar el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua. La escala Brix es un refinamiento de las tablas de la , desarrollada por el químico alemán . La , que se utiliza sobre todo en elaboración de cerveza mide los grados Platón, también parte de la escala Balling. Se utilizan las tres, a menudo alternativamente. Sus diferencias son de importancia menor. La escala Brix se usa, sobre todo, en fabricación de zumos (jugos), de vinos de frutas y de azúcar a base de caña. La escala Balling es obsoleta, pero todavía aparece en los sacarímetros más viejos. El sacarímetro fue inventado por el reverendo (1817–1888) (es)
- Un saccharimètre est un instrument de mesure de la concentration de sucre dans une solution. Ceci est généralement réalisé en utilisant une mesure de l'indice de réfraction (réfractomètre) ou l'angle de rotation de la polarisation de sucres optiquement actifs (polarimètre). Les saccharimètres sont utilisés dans les industries de transformation des aliments, de la brasserie et de l’industrie des boissons alcoolisées distillées.
* Un saccharimètre au .
* Saccharimètre au musée de physique de l'École polytechnique fédérale de Lausanne.
* Saccharimètre Soleil exposé au Palais de la découverte.
* Fonctionnement d'un saccharimètre. (fr)
- A saccharimeter is an instrument for measuring the concentration of sugar solutions. This is commonly achieved using a measurement of refractive index (refractometer) or the angle of rotation of polarization of optically active sugars (polarimeter). Saccharimeters are used in food processing industries, brewing, and the distilled alcoholic drinks industry.
* A saccharimeter at the Sugar Museum (Berlin)
* Saccharimeter at the EPFL Physics Museum
* Soleil saccharimeter on display at the Palais de la Découverte (en)
- Sacharymetr – przyrząd pomiarowy umożliwiający wyznaczenie zawartości cukru (sacharozy) w roztworze wodnym. Jest to odpowiednio wyskalowany polarymetr. Działanie przyrządu oparte jest na pomiarze skręcalności roztworu sacharozy – substancji aktywnej optycznie. Kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła jest proporcjonalny do stężenia cukru, zgodnie ze wzorem: gdzie: – kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła, – skręcalność właściwa sacharozy, – stężenie sacharozy, – odległość pokonywana przez światło w roztworze. Zatem polarymetr można wyskalować zamiast w stopniach, bezpośrednio w jednostkach stężenia cukru w wodzie. (pl)
- Сахари́метр — поляризационный прибор для определения содержания сахара (реже других ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. В сахариметрах осуществляется поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Роль компенсатора в сахариметрах играет линейно смещающийся кварцевый клин. Так как зависимости кварца и сахара от длины волны света практически одинаковы, использование кварцевого компенсатора позволяет освещать раствор белым светом. Отсчёт угла вращения ведётся по линейной шкале, проградуированной в процентах содержания активного вещества в растворе. Как и в поляриметрах, в сахариметрах при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения. Условия измерения содержания сахара с помощью сахариметра стандартизированы так, что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр — слой 6%-ного раствора дихромата калия толщиной 1,5 см. (ru)
- Um sacarímetro é um polarímetro usado para medir a concentração de açúcar numa solução através de uma medida de rotação do plano de polarização da luz que atravessa, está calibrado para ler directamente a concentração de açúcar. (pt)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1110 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Sacharimetr (sacharometr, cukroměr) je , který měří obsah cukru (sacharózy) ve vodném roztoku. Využívá toho, že rovina polarizovaného světla je cukerným roztokem stáčena úměrně jeho koncentraci. To, že rovina polarizovaného světla je stáčena některými organickými roztoky, je známo již od počátku 19. století. Z 19. století také pocházejí první polarimetry. (cs)
- A saccharimeter is an instrument for measuring the concentration of sugar solutions. This is commonly achieved using a measurement of refractive index (refractometer) or the angle of rotation of polarization of optically active sugars (polarimeter). Saccharimeters are used in food processing industries, brewing, and the distilled alcoholic drinks industry.
* A saccharimeter at the Sugar Museum (Berlin)
* Saccharimeter at the EPFL Physics Museum
* Soleil saccharimeter on display at the Palais de la Découverte (en)
- Um sacarímetro é um polarímetro usado para medir a concentração de açúcar numa solução através de uma medida de rotação do plano de polarização da luz que atravessa, está calibrado para ler directamente a concentração de açúcar. (pt)
- El sacarímetro es un instrumento con que se mide la concentración de azúcar en un líquido. En enología se utiliza para medir la cantidad de azúcar en el vino, pudiendo así mantener la misma concentración alcohólica. Las lecturas del sacarimetro se expresan en grados Brix (símbolo °Bx) que sirven para determinar el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua. El sacarímetro fue inventado por el reverendo (1817–1888) (es)
- Unter Saccharimetrie, abgeleitet von Saccharid, dem chemischen Oberbegriff für Zucker, versteht man eine polarimetrische Bestimmung der Konzentration von wässrigen Zuckerlösungen. Das Messverfahren beruht darauf, dass bestimmte Stoffe, etwa die meisten Zucker oder Milchsäure, in Wasser gelöst ein optisches Drehvermögen besitzen, sie sind optisch aktiv. Dies äußert sich dadurch, dass linear polarisiertes Licht beim Durchgang durch die Lösung seine Polarisationsebene dreht. Diese Drehung ist proportional zur Konzentration des Stoffes und zur Länge des Lichtweges durch die Lösung: (de)
- Un saccharimètre est un instrument de mesure de la concentration de sucre dans une solution. Ceci est généralement réalisé en utilisant une mesure de l'indice de réfraction (réfractomètre) ou l'angle de rotation de la polarisation de sucres optiquement actifs (polarimètre). Les saccharimètres sont utilisés dans les industries de transformation des aliments, de la brasserie et de l’industrie des boissons alcoolisées distillées.
* Un saccharimètre au .
* Saccharimètre au musée de physique de l'École polytechnique fédérale de Lausanne.
* Saccharimètre Soleil exposé au Palais de la découverte.
* (fr)
- Sacharymetr – przyrząd pomiarowy umożliwiający wyznaczenie zawartości cukru (sacharozy) w roztworze wodnym. Jest to odpowiednio wyskalowany polarymetr. Działanie przyrządu oparte jest na pomiarze skręcalności roztworu sacharozy – substancji aktywnej optycznie. Kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła jest proporcjonalny do stężenia cukru, zgodnie ze wzorem: gdzie: – kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła, – skręcalność właściwa sacharozy, – stężenie sacharozy, – odległość pokonywana przez światło w roztworze. (pl)
- Сахари́метр — поляризационный прибор для определения содержания сахара (реже других ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. В сахариметрах осуществляется поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Роль компенсатора в сахариметрах играет линейно смещающийся кварцевый клин. Так как зависимости кварца и сахара от длины волны света практически одинаковы, использование кварцевого компенсатора позволяет освещать раствор белым светом. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Sacharimetr (cs)
- Saccharimetrie (de)
- Sacarímetro (es)
- Saccharimètre (fr)
- Sacharymetr (pl)
- Saccharimeter (en)
- Sacarímetro (pt)
- Сахариметр (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
