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- S-Allylcysteine (SAC) is an organosulfur compound that is a constituent of fresh garlic. It is a derivative of the amino acid cysteine in which an allyl group replaces the proton on sulfur. A number of related compounds are found in garlic, including the disulfide S-"allylmercaptocysteine" (SAMC) and γ-glutamyl-S-allylcysteine" (GSAC). Allylcysteine is of interest for its potential medicinal properties. and as a chemopreventive. (en)
- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
- Allylcysteïne is een organische verbinding waarvan het S-enantiomeer van nature voorkomt in knoflook. Het is een derivaat van het aminozuur cysteïne, waarbij een allylgroep gekoppeld is aan het zwavelatoom. Allylcysteïne wordt onderzocht op zijn mogelijke cholesterolverlagende effect en zijn rol als mogelijk preventief middel in de behandeling van kanker. (nl)
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- S-2-propenyl-(L)-cysteine; S-allyl-laevo-cysteine; S-allylcysteine (en)
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- (R)-2-Amino-3-prop-2-enylsulfanylpropanoic acid (en)
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- S－アリルシステインは、タンパク質が分解されたものでアミノ酸の一種である。 イオウ原子を含む無臭であるのが特長であり、酵素反応によってできる水溶性化合物である。 同成分を多く含む食品としては、黒ニンニクが代表的であるが、黒ニンニクに加工する前のニンニクには、ほとんど含まれていない。 ニンニクが含むガンマ－グルタミル－S－アリルシステインという成分が、酵素の働きを受けて、S－アリルシステイン変化する。 効能としては、抗酸化作用が一般的に言われている and as a chemopreventive.。 (ja)
- Allylcysteïne is een organische verbinding waarvan het S-enantiomeer van nature voorkomt in knoflook. Het is een derivaat van het aminozuur cysteïne, waarbij een allylgroep gekoppeld is aan het zwavelatoom. Allylcysteïne wordt onderzocht op zijn mogelijke cholesterolverlagende effect en zijn rol als mogelijk preventief middel in de behandeling van kanker. (nl)
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- S-アリルシステイン (ja)
- Allylcysteïne (nl)
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