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- بولولان هو بوليمر يتألف من السكاريد ويحتوي على وحدات المالتوتيروز، أيضًا يعرف بـ α-1,4- α-1,6- جلوكان (α-1,4- ;α-1,6-glucan' ) . ثلاث من وحدات الجلوكوز في المالتوتيروز مرتبطة بـ α-1,4 رابطة جلوكوزية في حين أن وحدات المالتوتيروز المتتالية مربيطة ببعضها بـ α-1,6 رابطة جلوكوزية (α-1,6 glycosidic bond). الناتش (Pullulan) أنتج من النشا بواسطة فطريات زملزل كرمي . باعتبارها صالحة للأكل غالبا هو بوليمر ليس له طعم، والاستخدام التجاري للبولولان يكون في صناعة أغشية صالحة للأكل المستخدمة في أنواع متعددة من معطر النفس أو منتجات مطهر الفم مثل Listerine Cool Mint، وكمادة مضافة للغذاء المعروفة بالرقم E1204. (ar)
- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glucose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glycosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. Verschiedene Bakterien wie etwa Klebsiella-Arten besitzen Enzyme, die Pullulanasen, mit denen sie Pullulan spalten und als Kohlenstoffquelle nutzbar machen können. (de)
- El pululano es un polisacárido formado por unidades de maltotriosa. Es también conocido como α-1, 4 -, α-1 ,6-glucano. Tres unidades de glucosa conectadas por un enlace α-1, 4 glucosídico forman maltotriosa, mientras que los monómeros consecutivos de dicho compuesto están conectados entre sí por un enlace α-1, 6 glucosídico. El pululano es producido a partir de almidón por el hongo Aureobasidium pullulans. En la industria alimentaria, al igual que la mayoría de los polímeros insípidos, el principal uso del pululano es en la fabricación de películas comestibles utilizadas para refrescar el aliento o varios productos de higiene bucal. Como aditivo alimentario, es conocido por el número E1204. (es)
- Pullulan is a polysaccharide polymer consisting of maltotriose units, also known as α-1,4- ;α-1,6-glucan'. Three glucose units in maltotriose are connected by an α-1,4 glycosidic bond, whereas consecutive maltotriose units are connected to each other by an α-1,6 glycosidic bond. Pullulan is produced from starch by the fungus Aureobasidium pullulans. Pullulan is mainly used by the cell to resist desiccation and predation. The presence of this polysaccharide also facilitates diffusion of molecules both into and out of the cell. As an edible, mostly tasteless polymer, the chief commercial use of pullulan is in the manufacture of edible films that are used in various breath freshener or oral hygiene products such as Listerine Cool Mint of Johnson and Johnson (USA) and Meltz Super Thin Mints of Avery Bio-Tech Private Ltd. (India). Pullulan and HPMC can also be used as a vegetarian substitute for drug capsules, rather than gelatine. As a food additive, it is known by the E number E1204. (en)
- Le pullulane (ou pullulan) est un polysaccharide (polymère d'ose) constitué d'unités de maltotriose (un triholoside de glucose), aussi connu comme l'α-1,4- ;α-1,6-glucane. Les trois unités de glucose qui composent le maltotriose sont reliés par une liaison osidique du type α-1,4, tandis que les maltotrioses sont connectés entre eux par des liaisons osidiques du type α-1,6. Le pullulane est produit à partir de l'amidon par le champignon Aureobasidium pullulans. En Europe l'usage de pullulane est accepté dans les enveloppes des compléments alimentaires (numéro E1204) présentés sous forme de gélules et de comprimés, ainsi que dans les films comestibles des micro-confiseries destinés à rafraîchir l'haleine. (fr)
- Pullulan is een polysacharide, dat hoofdzakelijk bestaat uit maltotriose-eenheden (drie met elkaar verbonden glucose-eenheden) die via α-1,6-glycosidebindingen met elkaar zijn verbonden. Het is een wit tot gebroken wit, geurloos poeder. Het is als voedingsadditief sedert 2006 toegelaten door de Europese Commissie, met als E-nummer E1204. Pullulan wordt bereid uit zetmeel door fermentatie met behulp van een niet-toxineproducerende stam van de schimmel Aureobasidium pullulans. Na de fermentatie worden de schimmelcellen door microfiltratie verwijderd en wordt het pullulan gesteriliseerd en gezuiverd. Pullulan is goed oplosbaar in water, maar vrijwel onoplosbaar in ethanol. Het kan gemakkelijk verwerkt worden tot dunne films die goed aanhechten voor het coaten van snoepgoed e.d., of in granulaatvorm tot capsules en tabletten. Het wordt vooral verwerkt in eetbare films die gebruikt worden in ademverfrissers. Onstabiele biomoleculen zoals enzymen kunnen gedurende lange tijd bewaard worden door ze in te kapselen in een tablet van pullulan; droog pullulan is ondoordringbaar voor zuurstof, zodat de biomoleculen niet geoxideerd worden. Door de tabletten op te lossen in water worden de biomoleculen weer vrijgezet. Pullulan wordt afgebroken (gedepolymeriseerd) door het enzym . (nl)
- プルラン(pullulan) は、グルコースのみからなる多糖類の一種で、グルコース3分子がα1-4結合したマルトトリオースがα1-6結合で繋がった構造を持つ。すなわち、結合はα1-4、α1-4、α1-6という並びの繰り返しである。CAS登録番号は9057-02-7。1939年、Bauerらにより黒色酵母Aureobasidium pullulansの培地から抽出され命名された。加水分解酵素によって、マルトトリオースまたはパノースなどに分解される。 (ja)
- Il pullulano è un polisaccaride formato dalla ripetizione di unità di maltotriosio, connesse fra di loro tramite un legame α-1,6. È un polisaccaride extracellulare, isolato per la prima volta dal brodo di coltura del fungo . La sua principale funzione biologica è quella di fornire una protezione contro l'essiccazione e la predazione, inoltre, circondando la cellula, è in grado di influenzare sensibilmente la diffusione di molecole sia verso l'interno sia verso l'esterno della cellula stessa. Si presenta sotto forma di polvere bianca, inodore e insapore, solubile in acqua e insolubile nei solventi organici. A livello industriale viene preparato utilizzando una coltura di A. pullulans su un mezzo contenente il 10-15% di idrolisati di amido, con l'aggiunta inoltre di peptone, fosfato, e sali basali. Il pullulano è un composto edibile e non tossico, di cui si sfruttano in particolare le proprietà di formare film e rivestimenti resistenti per la produzione di compresse, capsule, e nell'industria alimentare dove è noto con la sigla E1204. Il pullulano viene scisso dall'enzima pullulanasi che, agendo sui caratteristici legami α-1,6, è in grado di convertirlo a maltosio. (it)
- Пуллулан — полисахаридный полимер, состоящий из мальтотриозных единиц, также известный как α-1,4- ;α-1,6-глюкан. Три глюкозных единицы в мальтотриозе соединены гликозидной связью α-1,4, тогда как последовательные мальтотриозные единицы соединены друг с другом гликозидной связью α-1,6. Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans. Пригодный к употреблению в пищу, обычно безвкусный полимер. Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для . В качестве пищевой добавки он известен под номером E1204. (ru)
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- بولولان هو بوليمر يتألف من السكاريد ويحتوي على وحدات المالتوتيروز، أيضًا يعرف بـ α-1,4- α-1,6- جلوكان (α-1,4- ;α-1,6-glucan' ) . ثلاث من وحدات الجلوكوز في المالتوتيروز مرتبطة بـ α-1,4 رابطة جلوكوزية في حين أن وحدات المالتوتيروز المتتالية مربيطة ببعضها بـ α-1,6 رابطة جلوكوزية (α-1,6 glycosidic bond). الناتش (Pullulan) أنتج من النشا بواسطة فطريات زملزل كرمي . باعتبارها صالحة للأكل غالبا هو بوليمر ليس له طعم، والاستخدام التجاري للبولولان يكون في صناعة أغشية صالحة للأكل المستخدمة في أنواع متعددة من معطر النفس أو منتجات مطهر الفم مثل Listerine Cool Mint، وكمادة مضافة للغذاء المعروفة بالرقم E1204. (ar)
- プルラン(pullulan) は、グルコースのみからなる多糖類の一種で、グルコース3分子がα1-4結合したマルトトリオースがα1-6結合で繋がった構造を持つ。すなわち、結合はα1-4、α1-4、α1-6という並びの繰り返しである。CAS登録番号は9057-02-7。1939年、Bauerらにより黒色酵母Aureobasidium pullulansの培地から抽出され命名された。加水分解酵素によって、マルトトリオースまたはパノースなどに分解される。 (ja)
- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glucose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glycosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. (de)
- El pululano es un polisacárido formado por unidades de maltotriosa. Es también conocido como α-1, 4 -, α-1 ,6-glucano. Tres unidades de glucosa conectadas por un enlace α-1, 4 glucosídico forman maltotriosa, mientras que los monómeros consecutivos de dicho compuesto están conectados entre sí por un enlace α-1, 6 glucosídico. El pululano es producido a partir de almidón por el hongo Aureobasidium pullulans. (es)
- Le pullulane (ou pullulan) est un polysaccharide (polymère d'ose) constitué d'unités de maltotriose (un triholoside de glucose), aussi connu comme l'α-1,4- ;α-1,6-glucane. Les trois unités de glucose qui composent le maltotriose sont reliés par une liaison osidique du type α-1,4, tandis que les maltotrioses sont connectés entre eux par des liaisons osidiques du type α-1,6. Le pullulane est produit à partir de l'amidon par le champignon Aureobasidium pullulans. (fr)
- Pullulan is a polysaccharide polymer consisting of maltotriose units, also known as α-1,4- ;α-1,6-glucan'. Three glucose units in maltotriose are connected by an α-1,4 glycosidic bond, whereas consecutive maltotriose units are connected to each other by an α-1,6 glycosidic bond. Pullulan is produced from starch by the fungus Aureobasidium pullulans. Pullulan is mainly used by the cell to resist desiccation and predation. The presence of this polysaccharide also facilitates diffusion of molecules both into and out of the cell. (en)
- Il pullulano è un polisaccaride formato dalla ripetizione di unità di maltotriosio, connesse fra di loro tramite un legame α-1,6. È un polisaccaride extracellulare, isolato per la prima volta dal brodo di coltura del fungo . La sua principale funzione biologica è quella di fornire una protezione contro l'essiccazione e la predazione, inoltre, circondando la cellula, è in grado di influenzare sensibilmente la diffusione di molecole sia verso l'interno sia verso l'esterno della cellula stessa. (it)
- Pullulan is een polysacharide, dat hoofdzakelijk bestaat uit maltotriose-eenheden (drie met elkaar verbonden glucose-eenheden) die via α-1,6-glycosidebindingen met elkaar zijn verbonden. Het is een wit tot gebroken wit, geurloos poeder. Het is als voedingsadditief sedert 2006 toegelaten door de Europese Commissie, met als E-nummer E1204. Pullulan wordt afgebroken (gedepolymeriseerd) door het enzym . (nl)
- Пуллулан — полисахаридный полимер, состоящий из мальтотриозных единиц, также известный как α-1,4- ;α-1,6-глюкан. Три глюкозных единицы в мальтотриозе соединены гликозидной связью α-1,4, тогда как последовательные мальтотриозные единицы соединены друг с другом гликозидной связью α-1,6. Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans. (ru)
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