| dbo:abstract
|
- La pizza cuatro quesos, en italiano Pizza quattro formaggi (/ˈkwattro forˈmaddʒi/) es una variante de pizza con cuatro quesos italianos, que generalmente son la mozarela, el gorgonzola, el fontina y el parmesano. Todos estos quesos son fundibles. Se derriten sobre una base de salsa de tomate (rossa), o también hay recetas sin tomate (bianca). Es una de las variantes más icónicas en los menús de pizzerías de Italia y en todo el mundo. Los quesos usados pueden variar en cierta medida. Cada uno de los quesos aporta un sabor o textura extra. La mozarela (mozzarella) siempre está presente, ya que es ingrediente de todas las pizzas en general. Ayuda a mantener la humedad durante la cocción, protegiendo parcialmente al resto de quesos del fuerte calor del horno; Otro queso presente casi siempre es el gorgonzola, que aporta cremosidad y un característico sabor intenso a queso azul. Los otros dos quesos suelen ser fontina y parmesano (parmigiano-reggiano), aunque también hay recetas que incluyen pecorino, ricotta, , robiola, taleggio, provola ahumado o caciocavallo. Las pizzas producidas en masa a menudo usan queso romano o asiago u otros quesos de origen italiano, aunque en un sentido amplio se pueden usar quesos no italianos, como el edam o el emmental. Además de la mozarela, que es el queso básico de la pizza, se agregan un queso azul o curado (gorgonzola, roquefort...), un queso blando o cremoso (robiola, strachino...) y un queso duro (parmesano o pecorino, rallado). En definitiva, la elección de los quesos es al gusto, lo único a tener en cuenta es que deben ser enteros (grasos) o semigrasos. A diferencia de otras variantes de pizza, como la pizza napolitana o la margarita, que tienen una historia antigua, rica y documentada, la pizza cuatro quesos, a pesar de su popularidad y preponderancia, tiene un origen menos claro, ciertamente debido a que su composición es tan obvia. Se cree que se originó en la región de Lacio a principios del siglo XVIII. Sus versiones menos conocidas y más recientes, como la pizza quattro latti, pueden estar en el camino opuesto en la historia de la gastronomía. (es)
- La pizza quatre fromages (en italien : pizza ai quattro formaggi) est un type de pizza dont la particularité est l'utilisation d'une combinaison de quatre sortes de fromages, généralement fondus ensemble. Plat populaire, c'est un classique des menus des pizzerias. Traditionnellement, les fromages sont la mozzarella — un composant fondamental, qui maintient l'humidité pendant la cuisson, « protégeant » partiellement les autres fromages de la forte chaleur du four —, le gorgonzola et, selon la région, des fromages locaux comme la fontine et le parmesan mais d'autres variantes incluent le pecorino, la ricotta, le stracchino, la (en), le taleggio, le provolone fumé ou le caciocavallo. Certains fromages non typiques peuvent être utilisés comme l'édam, l'emmental, le bleu ou encore du fromage de chèvre. Le choix des fromages n'est toutefois pas aléatoire, car tous doivent être entiers ou demi-gras et varier en goût. Contrairement à d'autres pizzas, comme la pizza napolitaine ou la pizza Margherita, qui ont une histoire ancienne, riche et documentée, la pizza quatre fromages, malgré sa popularité et sa prépondérance, a une origine moins précise, certainement en raison de sa composition peu évidente. Elle serait originaire de la région du Latium au début du XVIIIe siècle. (fr)
- Pizza quattro formaggi Italian: [ˈkwattro forˈmaddʒi] (four cheese pizza) is a variety of pizza in Italian cuisine that is topped with a combination of four kinds of cheese, usually melted together, with (rossa, red) or without (bianca, white) tomato sauce. It is popular worldwide, including in Italy, and is one of the iconic items from pizzerias' menus. (en)
- La pizza ai quattro formaggi o pizza quattro formaggi nella cucina italiana è una varietà di pizza che viene condita con quattro tipi di formaggio sciolti insieme con salsa di pomodoro (quattro formaggi rossa) o senza (quattro formaggi bianca). È popolare in tutto il mondo ed è uno degli elementi iconici dei menu delle pizzerie. Tradizionalmente, i formaggi includono la mozzarella, come componente fondamentale, che mantiene l'umidità durante la cottura, proteggendo anche gli altri formaggi dal forte calore del forno. Il gorgonzola è quasi sempre presente e il duo di completamento è costituito da altri formaggi locali, a seconda della regione, con fontina e parmigiano reggiano come complementi tipici, ma altre varianti includono pecorino, ricotta, stracchino, robiola, taleggio, provola affumicata o caciocavallo. La scelta dei formaggi non è casuale, devono essere grassi o semigrassi e variare nel sapore. I quattro formaggi di solito combinano:
* Fior di latte o mozzarella di bufala campana
* un formaggio erborinato (come il gorgonzola);
* un formaggio a pasta molle (come la fontina, l'emmental o il gruviera) o un formaggio cremoso (come la robiola o lo stracchino);
* un formaggio a pasta dura (parmigiano o pecorino, grattugiato). (it)
- Пицца четыре сыра (итальянское произношение: [ˈkwattro forˈmaddʒi]) — разновидность пиццы в итальянской кухне, покрытая комбинацией из четырёх видов сыра, обычно расплавленных вместе, с томатным соусом (росса, красный) или без него (бьянка, белый). Этот вид популярен во всем мире, в том числе в Италии. (ru)
- Піца quattro formaggi (італ.: [ˈKwattro forˈmaddʒi], кватро формаджі, піца чотири сири) — різновид піци в італійській кухні, яка укомплектована комбінацією чотирьох видів сиру, зазвичай плавлених разом з томатним соусом. Він популярний у всьому світі, в тому числі в Італії і є одним із знакових пунктів з меню піцерій. Традиційно сири включають моцарелу як основний компонент, який підтримує вологість під час приготування їжі, частково захищаючи інші сири від сильного нагрівання духовки. Горгонзола практично систематично присутній і інший дует складається з інших місцевих сирів, в залежності від регіону, з фонтіною і пармезаном в якості типових доповнень, , але інші варіанти включають пекоріно, Рікотта, Stracchino, Robiola, Taleggio, копчений Provola або Качіокавалло. Окрім Моцарели, у масових піцах часто використовують пармезан, романо, азіаго та інші сири в італійському стилі, хоча деякі використовують неіталійські сири, такі як Едам, Емменталь та Блакитний сир. Вибір сирів не випадковий, вони повинні бути жирними або напівжирними та різними за смаком. Окрім Моцарелли, quattro formaggi зазвичай поєднує синій або зрілий сир, м’який сир (наприклад, Емменталь або Грюєр) або вершковий сир (наприклад, Робіола або Страккіно) та твердий сир (пармезан або пекоріно, тертий). На відміну від інших піц, таких як Наполітана чи Маргарита, які мають давню, багату та задокументовану історію, Quattro Formaggi, незважаючи на свою популярність та перевагу, має менш чітке походження, безумовно, завдяки своєму складу, який є настільки очевидним. Вважається, що ця піцца пішла з регіону Лаціо на початку 18 століття. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Pizza quattro formaggi Italian: [ˈkwattro forˈmaddʒi] (four cheese pizza) is a variety of pizza in Italian cuisine that is topped with a combination of four kinds of cheese, usually melted together, with (rossa, red) or without (bianca, white) tomato sauce. It is popular worldwide, including in Italy, and is one of the iconic items from pizzerias' menus. (en)
- Пицца четыре сыра (итальянское произношение: [ˈkwattro forˈmaddʒi]) — разновидность пиццы в итальянской кухне, покрытая комбинацией из четырёх видов сыра, обычно расплавленных вместе, с томатным соусом (росса, красный) или без него (бьянка, белый). Этот вид популярен во всем мире, в том числе в Италии. (ru)
- La pizza cuatro quesos, en italiano Pizza quattro formaggi (/ˈkwattro forˈmaddʒi/) es una variante de pizza con cuatro quesos italianos, que generalmente son la mozarela, el gorgonzola, el fontina y el parmesano. Todos estos quesos son fundibles. Se derriten sobre una base de salsa de tomate (rossa), o también hay recetas sin tomate (bianca). Es una de las variantes más icónicas en los menús de pizzerías de Italia y en todo el mundo. (es)
- La pizza ai quattro formaggi o pizza quattro formaggi nella cucina italiana è una varietà di pizza che viene condita con quattro tipi di formaggio sciolti insieme con salsa di pomodoro (quattro formaggi rossa) o senza (quattro formaggi bianca). È popolare in tutto il mondo ed è uno degli elementi iconici dei menu delle pizzerie. I quattro formaggi di solito combinano: (it)
- La pizza quatre fromages (en italien : pizza ai quattro formaggi) est un type de pizza dont la particularité est l'utilisation d'une combinaison de quatre sortes de fromages, généralement fondus ensemble. Plat populaire, c'est un classique des menus des pizzerias. (fr)
- Піца quattro formaggi (італ.: [ˈKwattro forˈmaddʒi], кватро формаджі, піца чотири сири) — різновид піци в італійській кухні, яка укомплектована комбінацією чотирьох видів сиру, зазвичай плавлених разом з томатним соусом. Він популярний у всьому світі, в тому числі в Італії і є одним із знакових пунктів з меню піцерій. (uk)
|
