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- Se denomina picada a un entrante típico de la gastronomía de Argentina y Uruguay, que se compone de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades, de manera semejante a las tapas españolas, aunque mantiene muchas más similitudes con el antipasto italiano. Los diferentes ingredientes de una picada se distribuyen en platillos separados, o bien en una bandeja especial, de madera o metal, con varios compartimentos. No se trata de un plato individual, sino que todos los comensales se sirven de una misma picada, que puede ser consumida ya sea entre comidas, a modo de entrante o como plato principal cuando es de gran tamaño. Tradicionalmente las picadas han tenido una gran proporción de productos cárnicos con gran aporte calórico, aunque en la actualidad se elaboran picadas dietéticas y ovolactovegetarianas e inclusive solo veganas. (es)
- A picada (pronounced [pi.ˈka.ða]; from picar, Spanish for "to nibble at") is a typical Argentine dish usually served as a starter, although sometimes as a main course. Related to the Italian antipasto and the Spanish tapas brought by massive immigration, it consists of a serving of savory snack and finger foods. A characteristic picada includes cheeses, cured meats, fermented sausages, olives and peanuts. One of the most popular dishes in Argentine cuisine, picadas are a social event that involves gathering with family or friends. (en)
- Le picadas argentine sono una riuscita sintesi della fine del XIX secolo tra l'antipasto italiano e le tapas spagnole. Sono solitamente accompagnate con vino, acqua gassata o birra chiara. Vi sono diverse versioni. Elemento comune che le unisce sono i singoli ingredienti serviti in un ampio piatto, a volte a cavità separate, comune a tutti i commensali, dove è possibile pizzicare o picarse ogni ingrediente, ossia prendere del piatto comune con il pollice e l'indice, o con uno stuzzicadenti. Gli ingredienti più comuni di una picada argentina sono: cubetti di salame, cubetti di formaggi semiduri, olive, arachidi pelate, pistacchi e patate fritte in fette molto sottili di non più di 1 millimetro di spessore, tipo chips o crips. Ma non solo di patate, molte di queste chips possono essere di rape fritte, palitos salados o bastoncelli. Le picadas vengono offerte insieme ad una nutrita varietà di ingredienti, tra cui, rabas / calamari alla romana, polipi patagónicos, escargots / rane, capperi, piccoli dadi di palmetti, dadi di cuscus, uova sode di quaglie, piccoli falafeli, piccoli pezzi di tortilla di papa, champignon, piccoli amaretti, piccole milanese di mozzarella, surimi / kanikama, piccoli pezzi di pizza, bistecca alla milanese, tortilla di patate, quesitos Adler / formaggini Adler. Numerose sono le varietà di picadas, le più conosciute tra le quali sono: la picada chacarera, la picada Tandil, la picada serrana, la picada cordobesa, la picada porteña, la picada tradizione, la picada argentina armenia, la picada de mar con la sua variante de La Robla., le picade arabe o meglio, la picada argentinoarabe basata sul kibbeh, falafel, melfuf e l'hummus.. Esistono attualmente due tipi di picadas: le calientes o calde e le frías o fredde. (it)
- Пікада (ісп. picada) — страва, що складається з різноманітних закусок, що подаються в невеликих кількостях, подібних до іспанських тапас чи італійським антипасто. Різні інгредієнти пікади розподіляються в окремих тарілках або в спеціальному підносі, виготовленому з дерева або металу, з декількома відділеннями. Це не індивідуальна страва, а скоріше те, що вживається компанією людей як закуска, яку можна вживати між їжею, та як основну страву, коли вона велика. Традиційно пікада містить багато м’ясних продуктів з високим вмістом калорій, хоча в наш час виготовляють також дієтичні та оволо-лактовегетаріанські і навіть веганські варіанти. (uk)
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- A picada (pronounced [pi.ˈka.ða]; from picar, Spanish for "to nibble at") is a typical Argentine dish usually served as a starter, although sometimes as a main course. Related to the Italian antipasto and the Spanish tapas brought by massive immigration, it consists of a serving of savory snack and finger foods. A characteristic picada includes cheeses, cured meats, fermented sausages, olives and peanuts. One of the most popular dishes in Argentine cuisine, picadas are a social event that involves gathering with family or friends. (en)
- Se denomina picada a un entrante típico de la gastronomía de Argentina y Uruguay, que se compone de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades, de manera semejante a las tapas españolas, aunque mantiene muchas más similitudes con el antipasto italiano. Tradicionalmente las picadas han tenido una gran proporción de productos cárnicos con gran aporte calórico, aunque en la actualidad se elaboran picadas dietéticas y ovolactovegetarianas e inclusive solo veganas. (es)
- Le picadas argentine sono una riuscita sintesi della fine del XIX secolo tra l'antipasto italiano e le tapas spagnole. Sono solitamente accompagnate con vino, acqua gassata o birra chiara. Vi sono diverse versioni. Elemento comune che le unisce sono i singoli ingredienti serviti in un ampio piatto, a volte a cavità separate, comune a tutti i commensali, dove è possibile pizzicare o picarse ogni ingrediente, ossia prendere del piatto comune con il pollice e l'indice, o con uno stuzzicadenti. Gli ingredienti più comuni di una picada argentina sono: cubetti di salame, cubetti di formaggi semiduri, olive, arachidi pelate, pistacchi e patate fritte in fette molto sottili di non più di 1 millimetro di spessore, tipo chips o crips. Ma non solo di patate, molte di queste chips possono essere di ra (it)
- Пікада (ісп. picada) — страва, що складається з різноманітних закусок, що подаються в невеликих кількостях, подібних до іспанських тапас чи італійським антипасто. Різні інгредієнти пікади розподіляються в окремих тарілках або в спеціальному підносі, виготовленому з дерева або металу, з декількома відділеннями. Це не індивідуальна страва, а скоріше те, що вживається компанією людей як закуска, яку можна вживати між їжею, та як основну страву, коли вона велика. (uk)
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