| dbo:abstract
|
- El piave és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca a les Dolomites, a la província de Belluno, regió del Vèneto. Pren el nom del riu homònim. El formatge piave té una textura densa, sense forats, i és de color groc palla. Té un sabor lleugerament dolç. Un cop plenament envellit, es converteix en prou dur per ratllar, i desenvolupa un sabor intens, amb cos. Existeixen les següents varietats:
* Piave Fresco D.O.P. (20-60 dies),
* Piave Mezzano D.O.P. (3-6 mesos)
* Piave Vecchio D.O.P. (més de 6 mesos),
* Piave Vecchio Selezione Oro D.O.P. (més de 12 mesos)
* Piave Vecchio Riserva D.O.P. (més de 18 mesos). (ca)
- Piave is an Italian cow's milk cheese that is named after the Piave river. As Piave has a Protected Designation of Origin (Denominazione di Origine Protetta or DOP), the only "official" Piave is produced in the Dolomites area, province of Belluno, in the northernmost tip of the Veneto region. Piave is a hard, cooked curd cheese, offered at five different ages:
* Piave Fresco (20 to 60 days aging - blue label)
* Piave Mezzano (61 to 180 days aging - blue label)
* Piave Vecchio (more than 6 months aging - blue label)
* Piave Vecchio Selezione Oro (more than 12 months aging - red label)
* Piave Vecchio Riserva (more than 18 months aging - black label) Piave cheese has a dense texture, without holes, and is straw-yellow in hue. It has a slightly sweet flavor. Once fully aged, it becomes hard enough for grating, and it develops an intense, full-bodied flavor. Piave's rind is impressed repeatedly in vertical direction with the name of the cheese. Piave is sold throughout Europe and in the US as a hard cheese, at which point its taste resembles that of a young Parmigiano Reggiano. The red label is aged at least one year and is called Vecchio (Piave Vecchio Selezione Oro), while the blue label is softer. Both are available all over Europe and can also be found in the US, primarily at specialty shops. (en)
- Le piave est un fromage italien fabriqué dans la province de Belluno en Vénétie. Il s'agit d'un fromage à pâte cuite au lait de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 2009. (fr)
- Il Piave è un formaggio tipico veneto di latte vaccino a pasta cotta tutelato dalla denominazione di origine protetta. Si tratta di un formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta semidura e dura, a latte pastorizzato. (it)
- Piave is een Italiaanse kaas uit de provincie Belluno in de Dolomieten. De kaas is genoemd naar de rivier Piave, die de provincie van noord naar zuid doorstroomt. Het is een gekookte en gerijpte, harde kaas die bereid is met koemelk afkomstig uit de provincie. De kazen hebben de vorm van een platte cilinder, met een doorsnede van 27 tot 31 cm, een hoogte van ongeveer 7 cm en een gewicht van 5,5 tot 7 kg. Er zijn verschillende soorten:
* Fresco: jonge kaas met een rijpingstijd van 20 tot 60 dagen. Het vetgehalte is ongeveer 33%.
* Mezzano: halfjong, rijpingstijd 60 dagen tot 6 maanden, vetgehalte ongeveer 34%.
* Vecchio: oud, rijpingstijd langer dan 6 maanden, vetgehalte meer dan 35%.
* Vecchio selezione oro: oud, selectie goud; rijpingstijd meer dan 12 maanden.
* Vecchio riserva: oud reserve; rijpingstijd meer dan 18 maanden. De korst van de kaas is zacht en lichtgekleurd bij de "Fresco", en wordt harder en donkerder bij de oudere soorten. De kaas zelf is wit bij de jonge kaas, strogeel bij de oudere die ook droger, korreliger en brokkeliger is. De smaak varieert ook, van een zoete melksmaak bij "Fresco" en "Mezzano" naar een volle, pittige smaak bij de oude kazen. "Piave" is sedert 25 juni 2009 een DOP (Denominazione d’Origine Protetta) in Italië. In de Europese Unie heeft de kaas sinds 21 mei 2010 een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). (nl)
- Піаве (італ. Piave DOP) — італійський сир з молока корів. Виробляється у регіоні Венето (провінція Беллуно у передгір'ях Доломітових Альп). Сир отримав свою назву від ріки Піаве, яка протікає по Венето. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3208 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:certification
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:othernames
|
- Piave Fresco (en)
- Piave Mezzano (en)
- Piave Vecchio (en)
- Piave Vecchio Riserva (en)
- Piave Vecchio Selezione Oro (en)
|
| dbp:region
| |
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:town
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le piave est un fromage italien fabriqué dans la province de Belluno en Vénétie. Il s'agit d'un fromage à pâte cuite au lait de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 2009. (fr)
- Il Piave è un formaggio tipico veneto di latte vaccino a pasta cotta tutelato dalla denominazione di origine protetta. Si tratta di un formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta semidura e dura, a latte pastorizzato. (it)
- Піаве (італ. Piave DOP) — італійський сир з молока корів. Виробляється у регіоні Венето (провінція Беллуно у передгір'ях Доломітових Альп). Сир отримав свою назву від ріки Піаве, яка протікає по Венето. (uk)
- El piave és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca a les Dolomites, a la província de Belluno, regió del Vèneto. Pren el nom del riu homònim. El formatge piave té una textura densa, sense forats, i és de color groc palla. Té un sabor lleugerament dolç. Un cop plenament envellit, es converteix en prou dur per ratllar, i desenvolupa un sabor intens, amb cos. Existeixen les següents varietats: (ca)
- Piave is an Italian cow's milk cheese that is named after the Piave river. As Piave has a Protected Designation of Origin (Denominazione di Origine Protetta or DOP), the only "official" Piave is produced in the Dolomites area, province of Belluno, in the northernmost tip of the Veneto region. Piave is a hard, cooked curd cheese, offered at five different ages: (en)
- Piave is een Italiaanse kaas uit de provincie Belluno in de Dolomieten. De kaas is genoemd naar de rivier Piave, die de provincie van noord naar zuid doorstroomt. Het is een gekookte en gerijpte, harde kaas die bereid is met koemelk afkomstig uit de provincie. De kazen hebben de vorm van een platte cilinder, met een doorsnede van 27 tot 31 cm, een hoogte van ongeveer 7 cm en een gewicht van 5,5 tot 7 kg. Er zijn verschillende soorten: (nl)
|
| rdfs:label
|
- Piave (formatge) (ca)
- Piave (fromage) (fr)
- Piave (formaggio) (it)
- Piave (kaas) (nl)
- Piave cheese (en)
- Піаве (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:homepage
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
