| dbo:abstract
|
- Pérail (francisation orthographique de peral, ou peralh, terme languedocien à l’étymologie incertaine) est une appellation d'origine commercialement non protégée pour un fromage français au lait de brebis, transformé dans l'ouest du Massif central méridional (Aveyron, Tarn). On peut le classer dans les fromages à pâte molle et à croûte fleurie d'un poids approximatif de 150 grammes. (fr)
- Perail is a soft cheese made with ewes milk originating in the Region of Aveyron, France. Cheeses are between 10 and 12 cm in diameter and should have an ivory coloured wrinkly rind composed mainly of geotrichum candida. The cheese is produced by the lactic fermentation method. Typically cheeses are sold between 2 and 8 weeks of age with older cheeses exhibiting a distinctly 'sheepy' flavour. (en)
- De pérail is een Franse kaas, een witschimmel schapenkaas, geproduceerd in de Aveyron, in de Occitanie. De pérail is een jonge kaas, een kaas die niet lang bewaard kan worden. De kaas is wit tot licht geelachtig van buiten en zacht, romig van binnen. De schapenmelk van de schapen van de kalkhoogvlakte, de Causses, geeft de kaas wel een pittige smaak.De kaas rijpt slechts 8 – 12 dagen. De kaas komt voort uit de boerentraditie van de Causses, waar deze kaas gemaakt werd voor direct eigen gebruik. Archeologische vondsten tonen aan dat de kaas al een lange traditie heeft. Maar door zijn beperkte bewaarmogelijkheden kwam de kaas niet buiten de regio, in tegenstelling tot de blauwe kazen, die wel langer bewaard konden worden. De pérail is geen AOC-kaas, maar het AOC keurmerk is wel aangevraagd. (nl)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 857 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Pérail (francisation orthographique de peral, ou peralh, terme languedocien à l’étymologie incertaine) est une appellation d'origine commercialement non protégée pour un fromage français au lait de brebis, transformé dans l'ouest du Massif central méridional (Aveyron, Tarn). On peut le classer dans les fromages à pâte molle et à croûte fleurie d'un poids approximatif de 150 grammes. (fr)
- Perail is a soft cheese made with ewes milk originating in the Region of Aveyron, France. Cheeses are between 10 and 12 cm in diameter and should have an ivory coloured wrinkly rind composed mainly of geotrichum candida. The cheese is produced by the lactic fermentation method. Typically cheeses are sold between 2 and 8 weeks of age with older cheeses exhibiting a distinctly 'sheepy' flavour. (en)
- De pérail is een Franse kaas, een witschimmel schapenkaas, geproduceerd in de Aveyron, in de Occitanie. De pérail is een jonge kaas, een kaas die niet lang bewaard kan worden. De kaas is wit tot licht geelachtig van buiten en zacht, romig van binnen. De schapenmelk van de schapen van de kalkhoogvlakte, de Causses, geeft de kaas wel een pittige smaak.De kaas rijpt slechts 8 – 12 dagen. De pérail is geen AOC-kaas, maar het AOC keurmerk is wel aangevraagd. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Pérail (fr)
- Pérail (nl)
- Perail (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
