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- Callistephin is an anthocyanin. It is the 3-O-glucoside of pelargonidin. It is found in pomegranate juice, in strawberries and in purple corn. It is also found in the berry skins of Cabernet Sauvignon and Pinot Noir grapes (Vitis vinifera L.). (en)
- La callistefina è una antociano, in particolare è il 3-O-glucoside della pelargonidina. Di colore rosso scuro, è uno dei principali antociani della melagrana, delle fragole e del mais viola. La callistefina è presente anche nella buccia degli acini di uva del Cabernet-sauvignon e del Pinot Nero. Il nome deriva da , genere di piante appartenente alla famiglia delle Asteraceae nei cui fiori è rinvenibile questo antociano. (it)
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- Pelargonidin-3-O-glucoside (en)
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- 5,7‐Dihydroxy‐2‐(4‐hydroxyphenyl)‐3‐{[(2S,3R,4S,5S,6R)‐3,4,5‐trihydroxy‐6‐(hydroxymethyl)oxan‐2‐yl]oxy}‐1λ4‐chromen‐1‐ylium (en)
- 5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-3-chromeniumyl β-(D)-glucopyranoside (en)
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- Chemical structure of callistephin (en)
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- Callistephin is an anthocyanin. It is the 3-O-glucoside of pelargonidin. It is found in pomegranate juice, in strawberries and in purple corn. It is also found in the berry skins of Cabernet Sauvignon and Pinot Noir grapes (Vitis vinifera L.). (en)
- La callistefina è una antociano, in particolare è il 3-O-glucoside della pelargonidina. Di colore rosso scuro, è uno dei principali antociani della melagrana, delle fragole e del mais viola. La callistefina è presente anche nella buccia degli acini di uva del Cabernet-sauvignon e del Pinot Nero. Il nome deriva da , genere di piante appartenente alla famiglia delle Asteraceae nei cui fiori è rinvenibile questo antociano. (it)
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- Callistephin (en)
- Callistefina (it)
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