| dbo:abstract
|
- L'Olivet cendré o Cendré d'Olivet és un formatge francès originari d'Olivet al costat del , al departament homònim. Aquest formatge s'elabora amb llet de vaca a la primavera, quan té més gust. En aquest moment, les vaques es troben a les pastures de les granges que hi ha al costat del riu. Té un gust delicat gràcies a la gran qualitat de la llet que s'utilitza. El formatge s'afina almenys un mes (millor si són dos) en cendra de carbó, antigament era cendra de de vinya. Es conserva en aquesta cendra fins que es pot consumir, que és el temps de la verema. Gràcies a la cendra, la crosta pren un color gris i una olor agradable a terra. (ca)
- Olivet cendré, also called cendré d'Olivet, is a French cheese from Olivet, on the Loire river, in the Centre-Val de Loire region, France. The cheese is made from cow's milk collected during the spring, when the cows graze along the banks of the Loire, and when their milk is believed to be the most flavorful. The cheese is then aged for at least one month; but typically for three months. Traditionally, the cheese was aged in containers filled with ash made from burning the clippings of grape-vines from the vineyard. The finished cheese has 45% milkfat. Today, the cheese is still made in cylinders filled with ash, imbuing a gray skin on the cheese from the ash. Olivet cendré has an earthy scent, and is considered to have a delicate taste. (en)
- Fromage d'Olivet est une appellation d'origine qui désignait un fromage au lait de vache originaire de la micro-région d'Olivet située dans le département du Loiret en France. (fr)
- Olivet cendré disebut juga Cendré d'Olivet adalah keju dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah. Keju tersebut dibuat di sebuah kota di sungai Loiret yang bernama . Keju Olivet cendré diawetkan selama tiga bulan dalam abu kayu dari tanaman merambat. Proses tersebut menjadikan keju ini memiliki tekstur yang luwes dan aroma yang tajam dan pedas. Susu yang digunakan dalam pembuatan keju ini adalah susu yang diperah pada bulan Mei dan Juni. Keju-keju yang dibuat pada bulan-bulan tersebut disimpan untuk musim menuai ketika ada banyak orang yang bekerja di ladang. Jenis lain dari keju ini adalah Olivet au Foin dan Olivet au Poivre. (in)
- De Olivet cendré of cendré d’Olivet is een Franse kaas uit Olivet, aan de oever van de rivier de Loire. De aanduiding cendré komt van het Franse woord voor 'bewerken met as' (cendre is Frans voor as). De Olivet cendré wordt met name gemaakt van de koemelk in het voorjaar, wanneer de melk de volste smaak heeft. De koeien staan dan weer net in de rijke weides aan de oevers van de rivier. De smaak van de kaas is namelijk vrij delicaat en wordt voor een groot deel bepaald door de kwaliteit van de melk. De kaas rijpt minimaal een maand (optimaal 2 maanden) onder houtskoolas, vroeger met name in de as van de snoeiresten van de wijnranken. De kaas werd in de as bewaard om hem vervolgens in de oogsttijd te kunnen nuttigen. De kaas krijgt door de as een grijze korst en heeft een aangename grondachtige geur. (nl)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1921 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Olivet cendré, also called cendré d'Olivet, is a French cheese from Olivet, on the Loire river, in the Centre-Val de Loire region, France. The cheese is made from cow's milk collected during the spring, when the cows graze along the banks of the Loire, and when their milk is believed to be the most flavorful. The cheese is then aged for at least one month; but typically for three months. Traditionally, the cheese was aged in containers filled with ash made from burning the clippings of grape-vines from the vineyard. The finished cheese has 45% milkfat. Today, the cheese is still made in cylinders filled with ash, imbuing a gray skin on the cheese from the ash. Olivet cendré has an earthy scent, and is considered to have a delicate taste. (en)
- Fromage d'Olivet est une appellation d'origine qui désignait un fromage au lait de vache originaire de la micro-région d'Olivet située dans le département du Loiret en France. (fr)
- Olivet cendré disebut juga Cendré d'Olivet adalah keju dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah. Keju tersebut dibuat di sebuah kota di sungai Loiret yang bernama . Keju Olivet cendré diawetkan selama tiga bulan dalam abu kayu dari tanaman merambat. Proses tersebut menjadikan keju ini memiliki tekstur yang luwes dan aroma yang tajam dan pedas. Susu yang digunakan dalam pembuatan keju ini adalah susu yang diperah pada bulan Mei dan Juni. Keju-keju yang dibuat pada bulan-bulan tersebut disimpan untuk musim menuai ketika ada banyak orang yang bekerja di ladang. Jenis lain dari keju ini adalah Olivet au Foin dan Olivet au Poivre. (in)
- L'Olivet cendré o Cendré d'Olivet és un formatge francès originari d'Olivet al costat del , al departament homònim. Aquest formatge s'elabora amb llet de vaca a la primavera, quan té més gust. En aquest moment, les vaques es troben a les pastures de les granges que hi ha al costat del riu. Té un gust delicat gràcies a la gran qualitat de la llet que s'utilitza. (ca)
- De Olivet cendré of cendré d’Olivet is een Franse kaas uit Olivet, aan de oever van de rivier de Loire. De aanduiding cendré komt van het Franse woord voor 'bewerken met as' (cendre is Frans voor as). De Olivet cendré wordt met name gemaakt van de koemelk in het voorjaar, wanneer de melk de volste smaak heeft. De koeien staan dan weer net in de rijke weides aan de oevers van de rivier. De smaak van de kaas is namelijk vrij delicaat en wordt voor een groot deel bepaald door de kwaliteit van de melk. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Olivet cendré (ca)
- Olivet cendré (in)
- Olivet (fromage) (fr)
- Olivet cendré (en)
- Olivet cendré (nl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
