| dbo:abstract
|
- Neotam ist ein Süßstoff, der aus Aspartam und 3,3-Dimethylbutyraldehyd synthetisiert wird. Seine Süßkraft ist ca. 7.000–13.000 mal stärker als die von Saccharose. Weiterhin hat sich in verschiedenen Produkten eine geschmacksverstärkende Wirkung gezeigt. Neotam ist bei Erhitzung im neutralen pH-Bereich stabiler als Aspartam. Neotam zeigt in klinischen Studien keinen Einfluss auf Blutzucker- und Insulin-Plasmakonzentrationen und kann damit unter bestimmten Umständen und unter Berücksichtigung begrenzter Dosierungen auch für diätetische und Diabetiker-Nahrung verwendet werden. Patienten, die unter Phenylketonurie leiden, haben ebenso wenig negative Auswirkungen zu befürchten, da Neotam aufgrund seiner hohen Süßkraft nur in sehr geringen Mengen verwendet wird. Dementsprechend minimal sind die Mengen von Phenylalanin, die bei dessen Hydrolyse freigesetzt werden. Dieser Süßstoff ist in Australien und Neuseeland seit 2001 sowie in USA und Mexiko zugelassen. Seit 20. Januar 2010 ist Neotam auch in der EU zugelassen (per Richtlinie 2009/163/EG). Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Neotam begutachtet und dazu ein Gutachten abgegeben. Die EFSA kommt darin zu dem Schluss, dass Neotam als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln unbedenklich ist. Als akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) legt die Behörde 0 bis 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag fest. Das Süßungsmittel trägt die E-Nummer E 961. (de)
- Neotame es un edulcorante artificial manufacturado por que es entre 8,000 y 13,000 veces más dulce que el azúcar. Neotame es moderadamente estable al calor y extremadamente potente, y no representa peligro para los que sufren de fenilcetonuria, ya que no se metaboliza en fenilalanina. El neotame es metabolizado rápidamente, eliminado completamente, y no se acumula en el organismo. El más importante proceso metabólico es la hidrólisis del metil éster por las esterasas presentes en todo el cuerpo, la cual produce neotame deesterificado y metanol. Debido a que sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivada del neotame es muy pequeña en relación con la derivada de los alimentos comunes, tales como frutas y jugos de vegetales. Debido a la presencia del grupo 3,3 dimetilbutil, las peptidasas, que típicamente romperían la unión del péptido entre las mitades de ácido aspártico y fenilalanina, quedan esencialmente bloqueadas, reduciendo así la disponibilidad de la fenilalanina. Después de revisar los resultados de más de 100 estudios científicos efectuados con neotame, entidades regulatorias de diferentes países, como la Administración de Alimentos y Medicinas de los Estados Unidos (FDA), la Autoridad Reguladora de Alimentos de Australia y Nueva Zelanda, y la Secretaría de Salud de México, afirmaron su seguridad y funcionalidad al otorgar la aprobación para el uso general del neotame como endulzante y acentuador de sabor en alimentos y bebidas. (es)
- Neotame, also known by the trade name Newtame, is a non-caloric artificial sweetener and aspartame analog by NutraSweet. By mass, it is 8000 times sweeter than sucrose. It has no notable off-flavors when compared to sucrose. It enhances original food flavors. It can be used alone, but is often mixed with other sweeteners to increase their individual sweetness (i.e. synergistic effect) and decrease their off-flavors (e.g. saccharin). It is chemically somewhat more stable than aspartame. Its use can be cost effective in comparison to other sweeteners as smaller amounts of neotame are needed. It is suitable for use in carbonated soft drinks, yogurts, cakes, drink powders, bubble gums among other foods. It can be used as a table top sweetener for hot drinks like coffee. It covers bitter tastes (e.g. caffeine). In 2002, FDA approved it as a non-nutritive sweetener and flavor enhancer within United States in foods generally, except meat and poultry. In 2010, it was approved for use in foods within EU with the E number E961. It has also been approved as an additive in many other countries outside US and EU. Its metabolism is fast and is not retained in the body. Methanol forms in its metabolism. Only trace amounts of neotame are added to foods, so the amount of methanol is insignificant for health. It is safe for type 2 diabetics and those with phenylketonuria. French scientists and invented neotame. In 1992 they filed a patent for neotame within US, which was granted in 1996. (en)
- Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine. Il est autorisé dans plusieurs pays comme additif alimentaire. (fr)
- ネオテーム（neotame）は、高甘味度の人工甘味料の1つである。甘味度は、スクロースの7000倍から13,000倍とされている。なお、類似の構造を持ったアスパルテームと比べても、ネオテームは約30倍から60倍の甘味を持っている。 (ja)
- Neotaam is een kunstmatige zoetstof en smaakversterker, afgeleid van aspartaam. Ze werd in 1996 in de Verenigde Staten gepatenteerd. Het is een product van . Neotaam is 6000 tot 10.000 maal zoeter dan sucrose en 30 tot 60 maal zoeter dan aspartaam. Neotaam verschilt van aspartaam door de aanwezigheid van een 3,3-dimethylbutylgroep op de aminogroep van het asparaginezuurdeel van het molecuul. Daardoor worden peptidasen geblokkeerd, dit zijn enzymen die de binding tussen het asparaginezuurdeel en het fenylalaninedeel kunnen afbreken. In tegenstelling tot aspartaam komt er bij het gebruik van neotaam bijgevolg veel minder fenylalanine vrij, zodat neotaam ook door mensen met fenylketonurie kan gebruikt worden. Neotaam is ook stabieler dan aspartaam en kan in veel lagere concentraties gebruikt worden. (nl)
- Il Neotamo (ingl. Neotame) è una sostanza dolcificante artificiale, tra le 7 000 e le 13 000 volte più dolce dello zucchero. Nell'Unione Europea è identificata con il codice E961. È estremamente potente, facilmente metabolizzabile e sembrerebbe non accumularsi nel corpo. È talvolta usato dai produttori alimentari perché la sua sostituzione allo zucchero e allo permette di risparmiare sui costi di produzione oltre a fornire prodotti contenenti meno calorie. (it)
- Neotam är ett syntetiskt sötningsmedel. Ämnets E-nummer är E 961. Det tillverkas genom en kemisk reaktion mellan aspartam och andra ämnen. Beroende på koncentration är neotam mellan 7000 och 13 000 gånger sötare än socker och cirka 40 gånger sötare än aspartam. Neotam kan även fungera som smakförstärkare. Neotam är i nuläget det mest potenta sötningsmedlet på världsmarknaden. På grund av neotams starka sötningsförmåga blir mängden nedbrytningsprodukter såsom fenylalanin mycket liten. Detta kan eventuellt göra det möjligt för PKU-patienter att använda neotam. Det måste dock först bevisas.[källa behövs] Neotam är tillåtet i USA och Australien (där det ersatt aspartam helt i tex. tuggummi) och är sedan den 12 januari 2010 även godkänt inom EU. (sv)
- Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum. Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet. (pt)
- Неотам — подсластитель, созданный компанией в качестве аналога аспартама; состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединённых с двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой. Неотам примерно в 30 раз слаще аспартама, в 7000—13000 раз слаще сахарозы, быстро метаболизируется и полностью выводится из организма путём естественных физиологических процессов. Имеет чистый сладкий вкус, подобный сахарозе, может применяться при выпечке и варке, поскольку более стоек к температуре, чем аспартам. Его использование может быть экономически выгодным в сравнении с аспартамом, поскольку для придания необходимой сладости требуется добавить меньшее количество неотама, чем аспартама. Неотам подходит для использования в газированных безалкогольных напитках, йогуртах, пирожных, порошковых напитках и прочих продуктах питания. Поскольку неотам является термостабильным подсластителем, его можно использовать в качестве подсластителя для горячих напитков, таких как кофе. Он покрывает горькие вкусы (например, кофеин) и может усиливать аромат пищевых ароматизаторов. В 2002 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило его в качестве непитательного подсластителя и усилителя вкуса в Соединённых Штатах в продуктах питания в целом, за исключением мяса и птицы. В 2010 году он был одобрен для использования в продуктах питания Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) как пищевая добавка E961. В 2012 году неотам внесён в технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» в качестве разрешённой пищевой добавки. (ru)
- 纽甜（Neotame）是一種人工甜味剂，分子式为C20H30N2O5。纽甜是世界上最甜的合成甜味剂，甜度是一般蔗糖的7000～13000倍，也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性，在干燥且适当的储存条件下，它可存放至少５年而不变质。因为纽甜没有吸湿性，能量又很低，所以十分适合作为食品甜味剂。2002年，纽甜通過了美國食品藥品監督管理局認可，准许添加在食品中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine. Il est autorisé dans plusieurs pays comme additif alimentaire. (fr)
- ネオテーム（neotame）は、高甘味度の人工甘味料の1つである。甘味度は、スクロースの7000倍から13,000倍とされている。なお、類似の構造を持ったアスパルテームと比べても、ネオテームは約30倍から60倍の甘味を持っている。 (ja)
- Il Neotamo (ingl. Neotame) è una sostanza dolcificante artificiale, tra le 7 000 e le 13 000 volte più dolce dello zucchero. Nell'Unione Europea è identificata con il codice E961. È estremamente potente, facilmente metabolizzabile e sembrerebbe non accumularsi nel corpo. È talvolta usato dai produttori alimentari perché la sua sostituzione allo zucchero e allo permette di risparmiare sui costi di produzione oltre a fornire prodotti contenenti meno calorie. (it)
- Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum. Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet. (pt)
- 纽甜（Neotame）是一種人工甜味剂，分子式为C20H30N2O5。纽甜是世界上最甜的合成甜味剂，甜度是一般蔗糖的7000～13000倍，也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性，在干燥且适当的储存条件下，它可存放至少５年而不变质。因为纽甜没有吸湿性，能量又很低，所以十分适合作为食品甜味剂。2002年，纽甜通過了美國食品藥品監督管理局認可，准许添加在食品中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。 (zh)
- Neotam ist ein Süßstoff, der aus Aspartam und 3,3-Dimethylbutyraldehyd synthetisiert wird. Seine Süßkraft ist ca. 7.000–13.000 mal stärker als die von Saccharose. Weiterhin hat sich in verschiedenen Produkten eine geschmacksverstärkende Wirkung gezeigt. Neotam ist bei Erhitzung im neutralen pH-Bereich stabiler als Aspartam. Neotam zeigt in klinischen Studien keinen Einfluss auf Blutzucker- und Insulin-Plasmakonzentrationen und kann damit unter bestimmten Umständen und unter Berücksichtigung begrenzter Dosierungen auch für diätetische und Diabetiker-Nahrung verwendet werden. Patienten, die unter Phenylketonurie leiden, haben ebenso wenig negative Auswirkungen zu befürchten, da Neotam aufgrund seiner hohen Süßkraft nur in sehr geringen Mengen verwendet wird. Dementsprechend minimal sind die (de)
- Neotame es un edulcorante artificial manufacturado por que es entre 8,000 y 13,000 veces más dulce que el azúcar. Neotame es moderadamente estable al calor y extremadamente potente, y no representa peligro para los que sufren de fenilcetonuria, ya que no se metaboliza en fenilalanina. El neotame es metabolizado rápidamente, eliminado completamente, y no se acumula en el organismo. El más importante proceso metabólico es la hidrólisis del metil éster por las esterasas presentes en todo el cuerpo, la cual produce neotame deesterificado y metanol. Debido a que sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivada del neotame es muy pequeña en relación con la derivada de los alimentos comunes, tales como frutas y jugos de vegetales. (es)
- Neotame, also known by the trade name Newtame, is a non-caloric artificial sweetener and aspartame analog by NutraSweet. By mass, it is 8000 times sweeter than sucrose. It has no notable off-flavors when compared to sucrose. It enhances original food flavors. It can be used alone, but is often mixed with other sweeteners to increase their individual sweetness (i.e. synergistic effect) and decrease their off-flavors (e.g. saccharin). It is chemically somewhat more stable than aspartame. Its use can be cost effective in comparison to other sweeteners as smaller amounts of neotame are needed. (en)
- Neotaam is een kunstmatige zoetstof en smaakversterker, afgeleid van aspartaam. Ze werd in 1996 in de Verenigde Staten gepatenteerd. Het is een product van . Neotaam is 6000 tot 10.000 maal zoeter dan sucrose en 30 tot 60 maal zoeter dan aspartaam. Neotaam verschilt van aspartaam door de aanwezigheid van een 3,3-dimethylbutylgroep op de aminogroep van het asparaginezuurdeel van het molecuul. Daardoor worden peptidasen geblokkeerd, dit zijn enzymen die de binding tussen het asparaginezuurdeel en het fenylalaninedeel kunnen afbreken. In tegenstelling tot aspartaam komt er bij het gebruik van neotaam bijgevolg veel minder fenylalanine vrij, zodat neotaam ook door mensen met fenylketonurie kan gebruikt worden. Neotaam is ook stabieler dan aspartaam en kan in veel lagere concentraties gebruikt (nl)
- Neotam är ett syntetiskt sötningsmedel. Ämnets E-nummer är E 961. Det tillverkas genom en kemisk reaktion mellan aspartam och andra ämnen. Beroende på koncentration är neotam mellan 7000 och 13 000 gånger sötare än socker och cirka 40 gånger sötare än aspartam. Neotam kan även fungera som smakförstärkare. Neotam är i nuläget det mest potenta sötningsmedlet på världsmarknaden. Neotam är tillåtet i USA och Australien (där det ersatt aspartam helt i tex. tuggummi) och är sedan den 12 januari 2010 även godkänt inom EU. (sv)
- Неотам — подсластитель, созданный компанией в качестве аналога аспартама; состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединённых с двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой. (ru)
|
