| dbo:abstract
|
- Karminadle, gehaktyz, karbinadle, kardinadle - a Silesian dish, meatballs traditionally prepared from pork meat. The aforesaid compose a traditional Upper Silesian karminadle, served with potato pureé, kasza or rice. Generally, karminadle are small, round and often flattened cutlets made from pork or pork-beef meat, although more commonly historically from rabbit meat, due to the ongoing rabbit breeding tradition in Upper Silesia. Formerly, karminadle was a holiday-only dish, presently served during a normal weekday. Karminadle, sliced in half, may be served cold on bread or bread rolls. (en)
- Karminadle (karminadla, karbinadle, karbinadla, kardinadle, kardinadla, bergi) – potrawa kuchni śląskiej, rodzaj kotletów mielonych. Są to smażone na głębokim tłuszczu kulki z mielonego mięsa, tradycyjnie wieprzowego. Gotowe karminadle mają lekko spłaszczony, kulisty kształt i średnicę ok. 5–7 cm. W smaku są słone i lekko pikantne. 17 stycznia 2008 tak zdefiniowane karminadle zostały wpisane na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”. Tradycyjne karminadle przygotowuje z wieprzowiny (łopatka lub ) zmielonej razem z czerstwą bułką namoczoną w mleku lub wodzie, wymieszanych z drobno pokrojoną cebulą, surowym jajkiem i przyprawami (solą i pieprzem). Uformowane kotlety obtacza się w bułce tartej i smaży na głębokim tłuszczu (smalcu) z obu stron. W przeszłości karminadle były daniem odświętnym (przyrządzanym np. po świniobiciu), później stały się daniem obiadowym podawanym w tygodniu. Do historii polskiej kinematografii przeszła scena z rozgrywającego się na Śląsku w 1934 roku filmu Perła w koronie (1971), w której główny bohater po powrocie do domu z pracy w kopalni otrzymuje na obiad (na drugie danie) ziemniaki z karminadlem i kapustą. Karminadle podaje się np. z kluskami śląskimi i gotowaną młodą kapustą, lub też np. z ziemniakami i surówką (z kapusty lub buraków). Pokrojone na plastry karminadle spożywane są również na zimno, jako składnik kanapek. (pl)
|
| dbo:alias
|
- Gehaktyz, karbinadle, kardinadle (en)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:servingTemperature
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2204 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
|
- Gehaktyz, karbinadle, kardinadle (en)
|
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:served
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Karminadle, gehaktyz, karbinadle, kardinadle - a Silesian dish, meatballs traditionally prepared from pork meat. The aforesaid compose a traditional Upper Silesian karminadle, served with potato pureé, kasza or rice. Generally, karminadle are small, round and often flattened cutlets made from pork or pork-beef meat, although more commonly historically from rabbit meat, due to the ongoing rabbit breeding tradition in Upper Silesia. Formerly, karminadle was a holiday-only dish, presently served during a normal weekday. Karminadle, sliced in half, may be served cold on bread or bread rolls. (en)
- Karminadle (karminadla, karbinadle, karbinadla, kardinadle, kardinadla, bergi) – potrawa kuchni śląskiej, rodzaj kotletów mielonych. Są to smażone na głębokim tłuszczu kulki z mielonego mięsa, tradycyjnie wieprzowego. Gotowe karminadle mają lekko spłaszczony, kulisty kształt i średnicę ok. 5–7 cm. W smaku są słone i lekko pikantne. 17 stycznia 2008 tak zdefiniowane karminadle zostały wpisane na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Karminadle (en)
- Karminadle (pl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is foaf:primaryTopic
of | |
