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- Ein Food Hub, wie vom USDA definiert, ist „eine zentral gelegene Einrichtung mit einer Geschäftsführungsstruktur, die die Aggregation, Lagerung, Verarbeitung, Verteilung und/oder Vermarktung von lokal/regional produzierten Lebensmitteln erleichtert“. Food Hubs sind Teil des Landwirtschaftliche-Wertschöpfungskette-Modells und teilen oft gemeinsame Werte in Bezug auf Erhaltung, Nachhaltigkeit, Zugang zu gesunden Lebensmitteln und Unterstützung lokaler Landwirte. Ein entscheidendes Merkmal von Food Hubs ist die Identifizierung von Quellen, ein Vorteil für die Lebensmittelsicherheit und das Marketing, der es den Verbrauchern ermöglicht, die Herkunft der von ihnen gekauften Produkte zu verfolgen. Eines der Hauptziele von Food Hubs ist es, kleinen und mittleren Landwirten Zugang zu größeren oder zusätzlichen Märkten zu verschaffen. Lebensmittelzentren schließen auch Lücken in der Infrastruktur der Lebensmittelsysteme, wie Transport, Produktlagerung und Produktverarbeitung. Obwohl Firmen und Organisationen, auf die die Definition der USDA zutrifft, in den Vereinigten Staaten bereits seit spätestes Anfang der frühen 1970er Jahre tätig sind, starteten die meisten Food Hubs um das Jahr 2008 herum. Zu dieser Zeit wurde auch die Verwendung des Begriffes üblich. (de)
- A food hub, as defined by the USDA, is “a centrally located facility with a business management structure facilitating the aggregation, storage, processing, distributions, and/or marketing of locally/regionally produced food products.” Food hubs are a part of the agricultural value chain model and often share common values relating to conservation, sustainability, healthy food access, and supporting local farmers. A defining characteristic of food hubs is source identification, a food safety and marketing benefit that allows consumers to trace the origin of products they buy. One of the primary goals of food hubs is to give small and medium-sized farmers access to larger or additional markets. Food hubs also fill gaps in food systems infrastructure, such as transportation, product storage, and product processing. Although companies and organizations that fit the USDA definition have been operating in the United States since at least the early 1970s, most food hubs, as well as the common use of the term, started in or after 2008. (en)
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- Ein Food Hub, wie vom USDA definiert, ist „eine zentral gelegene Einrichtung mit einer Geschäftsführungsstruktur, die die Aggregation, Lagerung, Verarbeitung, Verteilung und/oder Vermarktung von lokal/regional produzierten Lebensmitteln erleichtert“. Food Hubs sind Teil des Landwirtschaftliche-Wertschöpfungskette-Modells und teilen oft gemeinsame Werte in Bezug auf Erhaltung, Nachhaltigkeit, Zugang zu gesunden Lebensmitteln und Unterstützung lokaler Landwirte. Ein entscheidendes Merkmal von Food Hubs ist die Identifizierung von Quellen, ein Vorteil für die Lebensmittelsicherheit und das Marketing, der es den Verbrauchern ermöglicht, die Herkunft der von ihnen gekauften Produkte zu verfolgen. Eines der Hauptziele von Food Hubs ist es, kleinen und mittleren Landwirten Zugang zu größeren oder (de)
- A food hub, as defined by the USDA, is “a centrally located facility with a business management structure facilitating the aggregation, storage, processing, distributions, and/or marketing of locally/regionally produced food products.” Food hubs are a part of the agricultural value chain model and often share common values relating to conservation, sustainability, healthy food access, and supporting local farmers. A defining characteristic of food hubs is source identification, a food safety and marketing benefit that allows consumers to trace the origin of products they buy. One of the primary goals of food hubs is to give small and medium-sized farmers access to larger or additional markets. Food hubs also fill gaps in food systems infrastructure, such as transportation, product storage, (en)
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- Food Hub (de)
- Food hubs (en)
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