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- El fondellol (conegut històricament i internacionalment com a vi d'Alacant o simplement Alacant) és un vi dins la categoria dels vins rancis (anyencs, generosos) elaborat a les comarques meridionals valencianes exclusivament amb raïms de la varietat monastrell. Es caracteritza per una alta graduació, d'uns 18°, si bé, a diferència dels vins fortificats (com el xerès o el porto o el madeira), tota la graduació procedeix del sucre existent en el raïm. Aquest vi va tenir una gran fama des del segle XV, però per diverses circumstàncies a principi de segle XX va estar a punt de desaparèixer. Actualment està recuperant gran part del seu prestigi. Pertany a la Denominació d'Origen Alacant. (ca)
- Fondillón ist ein oxidativ ausgebauter Wein aus dem Anbaugebiet am spanischen Mittelmeer, der zu den Dessertweinen gezählt wird. Verwendung finden ausschließlich überreife Monastrell-Trauben. Nach der Pressung wird der Traubenmost in offene Gefäße gefüllt und so dem Luftsauerstoff und der Wärme ausgesetzt. Nach einigen Wochen werde diese teiloxidierten Moste nach dem Solera-System eingekellert und dort für etwa zehn Jahre gereift. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 und 18 Volumenprozent. Nach anfänglich rot-violetter Farbe beim Jungweins ist Fondillón nach der Alterung goldgelb. Im Geruch dominieren Rosinen- und Holznoten. Diese Technik der Weinbereitung wurde nachweislich schon im 15. Jahrhundert angewandt, geriet im Zuge der Reblausplage, aber auch aus anderen Gründen wie beispielsweise dem Landfraß aufgrund des beginnenden Tourismus, zum Ende des 19. Jahrhunderts in Vergessenheit. Kulturelle Größen wie William Shakespeare, Daniel Defoe oder Alexandre Dumas haben ihn durch ihr literarisches Schaffen gewürdigt. Nachdem er seit den frühen 1950er Jahren wieder hergestellt wird, erhöht sich seine Reputation von Jahr zu Jahr. Ähnliche Herstellungsprozesse finden sich auch in anderen Regionen Spaniens und in Frankreich, beispielsweise bei Mistela und Rancio, sowie beim portugiesischen Madeira. (de)
- Fondillón is a special style of wine produced in the Alicante D.O. in Spain. Fondillón is a red wine produced in an oxidised (rancio) style from overripe Monastrell grapes, and is typically semi-sweet. Its alcohol level is similar to many fortified wines, although Fondillón is not fortified. Fondillón is typically bottled and sold after an extended period of aging in barrel (minimum 10 years). It can either be vintage-dated or come from a solera. Common pairings include cheese, in particular blue cheese, as well as chocolate and chocolate-based desserts. (en)
- El fondillón es un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante y exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º, aunque, a diferencia de los vinos fortificados, toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV, si bien, por diversas circunstancias, a principio del siglo estuvo a punto de desaparecer. Actualmente, está recuperando gran parte de su prestigio. (es)
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- El fondellol (conegut històricament i internacionalment com a vi d'Alacant o simplement Alacant) és un vi dins la categoria dels vins rancis (anyencs, generosos) elaborat a les comarques meridionals valencianes exclusivament amb raïms de la varietat monastrell. Es caracteritza per una alta graduació, d'uns 18°, si bé, a diferència dels vins fortificats (com el xerès o el porto o el madeira), tota la graduació procedeix del sucre existent en el raïm. Aquest vi va tenir una gran fama des del segle XV, però per diverses circumstàncies a principi de segle XX va estar a punt de desaparèixer. Actualment està recuperant gran part del seu prestigi. Pertany a la Denominació d'Origen Alacant. (ca)
- Fondillón is a special style of wine produced in the Alicante D.O. in Spain. Fondillón is a red wine produced in an oxidised (rancio) style from overripe Monastrell grapes, and is typically semi-sweet. Its alcohol level is similar to many fortified wines, although Fondillón is not fortified. Fondillón is typically bottled and sold after an extended period of aging in barrel (minimum 10 years). It can either be vintage-dated or come from a solera. Common pairings include cheese, in particular blue cheese, as well as chocolate and chocolate-based desserts. (en)
- El fondillón es un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante y exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º, aunque, a diferencia de los vinos fortificados, toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV, si bien, por diversas circunstancias, a principio del siglo estuvo a punto de desaparecer. Actualmente, está recuperando gran parte de su prestigio. (es)
- Fondillón ist ein oxidativ ausgebauter Wein aus dem Anbaugebiet am spanischen Mittelmeer, der zu den Dessertweinen gezählt wird. Verwendung finden ausschließlich überreife Monastrell-Trauben. Nach der Pressung wird der Traubenmost in offene Gefäße gefüllt und so dem Luftsauerstoff und der Wärme ausgesetzt. Nach einigen Wochen werde diese teiloxidierten Moste nach dem Solera-System eingekellert und dort für etwa zehn Jahre gereift. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 und 18 Volumenprozent. Nach anfänglich rot-violetter Farbe beim Jungweins ist Fondillón nach der Alterung goldgelb. Im Geruch dominieren Rosinen- und Holznoten. (de)
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- Fondellol (ca)
- Fondillón (de)
- Fondillón (es)
- Fondillón (en)
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