| dbo:abstract
|
- L'etil maltol és un compost orgànic que s'utilitza habitualment en perfumeria i com a additiu alimentari en confiteria. Està relacionat amb el maltol mitjançant la substitució del grup metil per un grup etil. És un sòlid blanc amb una olor dolça que recorda al sucre caramel·litzat i la fruita cuita. La base conjugada derivada de l'etil maltol, igual que en el cas del maltol, té una gran afinitat pel ferro, formant un complex de coordinació vermell. En aquests compostos, l'heterocicle és un lligand bidentat. (ca)
- El etil maltol (E-637) es el derivado etílico del maltol. Empleado como aditivo alimentario de amplio espectro, es el buen potenciador de aroma para tabacos, alimentos, bebidas, esencias y cosméticos de uso diario. Se trata de un compuesto que se presenta en forma de polvo cristalino que desprende una agradable fragancia a caramelo en disolución. La dosis diaria recomendada de maltol es de 1 mg/kg de peso del doble para el etil maltol. Es aproximadamente cinco veces más potente que el malitol. Tanto el maltol como el etil maltol tienen la propiedad de apagar los sabores amargos. Ambos son empleados en repostería. (es)
- Ethyl maltol is an organic compound that is a common flavourant in some confectioneries. It is related to the more common flavorant maltol by replacement of the methyl group by an ethyl group. It is a white solid with a sweet smell that can be described as caramelized sugar or as caramelized fruit. The conjugate base derived from ethylmaltol, again like maltol, has a high affinity for iron, forming a red coordination complex. In such compounds, the heterocycle is a bidentate ligand. (en)
- Ethylmaltol ist eine organisch-chemische Verbindung und leitet sich von Maltol ab. Ethylmaltol ist als Geschmacksverstärker (E 637) zugelassen und wird zur Aromatisierung von Lebensmitteln und Tabakwaren verwendet. (de)
- L’éthyl-maltol (2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone) nommé aussi veltol ou éthyl-praline au laboratoire Firmenich, est un composé analogue du maltol, où le groupe méthyle est substitué par un groupe éthyle. Contrairement au maltol, c’est un composé artificiel qui n’a pas d’équivalent dans la nature. Inventé en 1969 et six fois plus puissant que le maltol (notamment présent à l’état naturel dans le cacao), ce composant de formule brute C7H8O3 évoque des odeurs de fruits cuits ou de caramel . (fr)
- 에틸 말톨은 몇몇 설탕 과자에 들어가는 보통의 향미료인 유기 화합물이다. 더 흔히 사용되는 향미료 말톨의 메틸기가 에틸기로 치환된 관계이다. 캐러맬화된 설탕과 조리된 과일과 같은 달콤한 향기를 갖는 흰색의 고체이다. 에틸 말톨의 짝염기는 말톨과 같이 높은 철 친화도를 가져 붉은색의 배위 착물을 형성한다. 이러한 화합물에서, 헤테로 고리는 두 자리 리간드이다. (ko)
- Ethylmaltol is een synthetische smaak- en aromastof. In zuivere toestand is ze een witte kristallijne stof. Ze heeft een zoete karamelgeur die vier tot zes keer krachtiger is dan die van het chemisch gelijkaardige maltol. Beide stoffen zijn γ- of 4-pyronen, maar waar maltol een methylgroep bezit, heeft ethylmaltol een ethylgroep. (nl)
- L'etilmaltolo è un composto organico comunemente utilizzato come aroma in alcune preparazioni dolciarie. La molecola è strutturalmente correlata all'aroma più comune maltolo, in cui il gruppo metile è sostituito con un gruppo etile. Si presenta come solido polverulento bianco, con odore dolce descrivibile come zucchero caramellato e frutta cotta. La base coniugata derivata dall'etilmaltolo, analogamente al maltolo, ha un'elevata affinità per il ferro, formando un complesso di coordinazione rosso.In tale addotto, il composto eterociclico si comporta come ligando bidentato. (it)
- エチルマルトール（Ethyl maltol）は香料として用いられる有機化合物で、マルトールのメチル基をエチル基に置換した構造を持つ。IUPAC名は2-エチル-3-ヒドロキシ-4-ピラノン（2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone）で、その他に2-Ethyl pyromeconic acid、2-ethyl-3-hydroxy-4-pyroneとも呼ばれる。CAS番号は[4940-11-8]。 (ja)
- 乙基麦芽酚（Ethyl maltol）化学式C7H8O3，主要用作增香剂。乙基麦芽酚是白色固体，有类似焦糖的气味。它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应，之后在5~10 °C进行后处理得到。以糠醛和乙醛为原料也能得到产物。 (zh)
|
| dbo:alternativeName
|
- 2-Ethyl pyromeconic acid (en)
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone (en)
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone (en)
|
| dbo:iupacName
|
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2545 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagefile
|
- Ethyl maltol-2D-by-AHRLS-2012.png (en)
|
| dbp:imagesize
| |
| dbp:othernames
| |
| dbp:pin
| |
| dbp:verifiedfields
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- L'etil maltol és un compost orgànic que s'utilitza habitualment en perfumeria i com a additiu alimentari en confiteria. Està relacionat amb el maltol mitjançant la substitució del grup metil per un grup etil. És un sòlid blanc amb una olor dolça que recorda al sucre caramel·litzat i la fruita cuita. La base conjugada derivada de l'etil maltol, igual que en el cas del maltol, té una gran afinitat pel ferro, formant un complex de coordinació vermell. En aquests compostos, l'heterocicle és un lligand bidentat. (ca)
- El etil maltol (E-637) es el derivado etílico del maltol. Empleado como aditivo alimentario de amplio espectro, es el buen potenciador de aroma para tabacos, alimentos, bebidas, esencias y cosméticos de uso diario. Se trata de un compuesto que se presenta en forma de polvo cristalino que desprende una agradable fragancia a caramelo en disolución. La dosis diaria recomendada de maltol es de 1 mg/kg de peso del doble para el etil maltol. Es aproximadamente cinco veces más potente que el malitol. Tanto el maltol como el etil maltol tienen la propiedad de apagar los sabores amargos. Ambos son empleados en repostería. (es)
- Ethyl maltol is an organic compound that is a common flavourant in some confectioneries. It is related to the more common flavorant maltol by replacement of the methyl group by an ethyl group. It is a white solid with a sweet smell that can be described as caramelized sugar or as caramelized fruit. The conjugate base derived from ethylmaltol, again like maltol, has a high affinity for iron, forming a red coordination complex. In such compounds, the heterocycle is a bidentate ligand. (en)
- Ethylmaltol ist eine organisch-chemische Verbindung und leitet sich von Maltol ab. Ethylmaltol ist als Geschmacksverstärker (E 637) zugelassen und wird zur Aromatisierung von Lebensmitteln und Tabakwaren verwendet. (de)
- L’éthyl-maltol (2-éthyl-3-hydroxy-4-pyranone) nommé aussi veltol ou éthyl-praline au laboratoire Firmenich, est un composé analogue du maltol, où le groupe méthyle est substitué par un groupe éthyle. Contrairement au maltol, c’est un composé artificiel qui n’a pas d’équivalent dans la nature. Inventé en 1969 et six fois plus puissant que le maltol (notamment présent à l’état naturel dans le cacao), ce composant de formule brute C7H8O3 évoque des odeurs de fruits cuits ou de caramel . (fr)
- 에틸 말톨은 몇몇 설탕 과자에 들어가는 보통의 향미료인 유기 화합물이다. 더 흔히 사용되는 향미료 말톨의 메틸기가 에틸기로 치환된 관계이다. 캐러맬화된 설탕과 조리된 과일과 같은 달콤한 향기를 갖는 흰색의 고체이다. 에틸 말톨의 짝염기는 말톨과 같이 높은 철 친화도를 가져 붉은색의 배위 착물을 형성한다. 이러한 화합물에서, 헤테로 고리는 두 자리 리간드이다. (ko)
- Ethylmaltol is een synthetische smaak- en aromastof. In zuivere toestand is ze een witte kristallijne stof. Ze heeft een zoete karamelgeur die vier tot zes keer krachtiger is dan die van het chemisch gelijkaardige maltol. Beide stoffen zijn γ- of 4-pyronen, maar waar maltol een methylgroep bezit, heeft ethylmaltol een ethylgroep. (nl)
- L'etilmaltolo è un composto organico comunemente utilizzato come aroma in alcune preparazioni dolciarie. La molecola è strutturalmente correlata all'aroma più comune maltolo, in cui il gruppo metile è sostituito con un gruppo etile. Si presenta come solido polverulento bianco, con odore dolce descrivibile come zucchero caramellato e frutta cotta. La base coniugata derivata dall'etilmaltolo, analogamente al maltolo, ha un'elevata affinità per il ferro, formando un complesso di coordinazione rosso.In tale addotto, il composto eterociclico si comporta come ligando bidentato. (it)
- エチルマルトール（Ethyl maltol）は香料として用いられる有機化合物で、マルトールのメチル基をエチル基に置換した構造を持つ。IUPAC名は2-エチル-3-ヒドロキシ-4-ピラノン（2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone）で、その他に2-Ethyl pyromeconic acid、2-ethyl-3-hydroxy-4-pyroneとも呼ばれる。CAS番号は[4940-11-8]。 (ja)
- 乙基麦芽酚（Ethyl maltol）化学式C7H8O3，主要用作增香剂。乙基麦芽酚是白色固体，有类似焦糖的气味。它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应，之后在5~10 °C进行后处理得到。以糠醛和乙醛为原料也能得到产物。 (zh)
|
| rdfs:label
|
- Etil maltol (ca)
- Ethylmaltol (de)
- Etil maltol (es)
- Ethyl maltol (en)
- Éthyl-maltol (fr)
- Etilmaltolo (it)
- 에틸 말톨 (ko)
- エチルマルトール (ja)
- Ethylmaltol (nl)
- 乙基麦芽酚 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
