| dbo:abstract
|
- El drob de xai és un menjar tradicional romanès que, com d'altres àpats de xai, és molt específic del període la Pasqua. Els ingredients principals són les entranyes de xai (fetge, pulmons, melsa, cor i ronyons), verdura (ceba verda, anet, julivert, all, midó), ous (crus i bullits), pa remullat en aigua o llet. Les entranyes bullides i picades es barregen amb els altres ingredients i espècies (sal, pebre). El xai es posa en una safata i damunt s'hi barregen altres tipus de carn. El guisat de xai és un dels plats tradicionals més populars amb una forta variació en la recepta. Una variant utilitza una làmina de massa en lloc de l'escampador. En la majoria de les variants, els ous bullits se situen al centre. Tradicionalment, per preparar les festes de Pasqua, els creients ortodoxos sacrifiquen un xai que simbolitza el sacrifici de Crist per salvar la humanitat. D'aquest xai se n'elaboren molts plats diferents que serviran tota la família, juntament amb ous vermells típics de Pasqua i amb formatge. En d'altres cuines s'hi poden trobar plats semblants amb xai, però possiblement el més conegut siguin els haggis escocesos. Una de les principals diferències entre aquests dos plats és el fet que els haggis es bullen a la panxa de les ovelles i no contenen una gran quantitat de greixos com el drob romanès. (ca)
- Drob de miel ist ein rumänisches Fleischgericht, welches aus gehackten Lamminnereien zubereitet und zu Ostern serviert wird. Traditionell wird es als viertes Ostergericht nach , Ostereiern und serviert. (de)
- Drob, fully named Drob de Miel (Lamb Drob) or Drob de Paște (Easter Drob), is a traditional Romanian dish of lamb offals (liver, lungs, spleen, heart, kidney), green onions, herbs (dill, parsley, garlic, lovage), eggs (boiled or fresh), and bread soaked in water or milk. The boiled offals are chopped and mixed with all the other ingredients and seasoned with salt and pepper. The caul of the lamb is stretched over a loaf pan and filled with the mixture. Lamb drob is one of the most popular traditional dishes, so there are a number of variations of the recipe. One of these is the use of a sheet of dough instead of the caul. Usually, boiled eggs are placed in the middle of the loaf. In the world there are a few dishes similar to lamb drob, such as haggis, or faggots. However, while haggis uses mutton or lamb it is boiled in the stomach of the sheep, while faggots, which do use the caul, are made from pork offal. (en)
- Le drob, plus connu en France sous le nom de « tarte d'agneau », est un plat traditionnel roumain et moldave élaboré avec les viscères d’agneau préparés en utilisant les organes de l’agneau sacrifié pour Pâques, bouillis dans de l’eau salée et ensuite hachés ensemble avec une tranche de pain mouillé dans du lait. On ajoute deux œufs crus, une cuillère de crème fraîche, du sel et du poivre, du persil, du fenouil et des oignons verts hachés et on mélange tout. On cuit le mets pendant une demi-heure sur un plateau enduit d’huile, enveloppé dans une feuille fine de pâte ou une crépine. Le plat se sert froid, en tranches, avec des oignons verts et des radis. Le drob est un des plats servis pour le repas de Pâques. (fr)
- Drob ou “Drob de miel in prapure” é um prato tradicional da Páscoa na . É um rolo feito com fressuras de borrego (coração, pulmões, rins, abertos e esfregados com vinagre, e fígado) que são primeiro cozidas em água e sal, depois moídas, salteadas com cebola e misturadas com ervas aromáticas, nata (ou farinha de trigo) e ovos batidos; a mistura é tradicionalmente enrolada em mesentério – o “prapure” – (modernamente em massa folhada) e o rolo assado no forno. Também é tradicional rechear o rolo com ovos cozidos. (pt)
- Дроб — блюдо румынской кухни. Представляет собой фарш из субпродуктов ягнёнка, завёрнутый в сальник и жареный как мясной рулет. (ru)
- Дроб (рум. Drob) — страва румунської кухні. Являє собою фарш із субпродуктів ягняти, загорнутий в сальник і засмажений як м'ясний рулет. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Drob de miel ist ein rumänisches Fleischgericht, welches aus gehackten Lamminnereien zubereitet und zu Ostern serviert wird. Traditionell wird es als viertes Ostergericht nach , Ostereiern und serviert. (de)
- Drob ou “Drob de miel in prapure” é um prato tradicional da Páscoa na . É um rolo feito com fressuras de borrego (coração, pulmões, rins, abertos e esfregados com vinagre, e fígado) que são primeiro cozidas em água e sal, depois moídas, salteadas com cebola e misturadas com ervas aromáticas, nata (ou farinha de trigo) e ovos batidos; a mistura é tradicionalmente enrolada em mesentério – o “prapure” – (modernamente em massa folhada) e o rolo assado no forno. Também é tradicional rechear o rolo com ovos cozidos. (pt)
- Дроб — блюдо румынской кухни. Представляет собой фарш из субпродуктов ягнёнка, завёрнутый в сальник и жареный как мясной рулет. (ru)
- Дроб (рум. Drob) — страва румунської кухні. Являє собою фарш із субпродуктів ягняти, загорнутий в сальник і засмажений як м'ясний рулет. (uk)
- El drob de xai és un menjar tradicional romanès que, com d'altres àpats de xai, és molt específic del període la Pasqua. Els ingredients principals són les entranyes de xai (fetge, pulmons, melsa, cor i ronyons), verdura (ceba verda, anet, julivert, all, midó), ous (crus i bullits), pa remullat en aigua o llet. Les entranyes bullides i picades es barregen amb els altres ingredients i espècies (sal, pebre). El xai es posa en una safata i damunt s'hi barregen altres tipus de carn. (ca)
- Drob, fully named Drob de Miel (Lamb Drob) or Drob de Paște (Easter Drob), is a traditional Romanian dish of lamb offals (liver, lungs, spleen, heart, kidney), green onions, herbs (dill, parsley, garlic, lovage), eggs (boiled or fresh), and bread soaked in water or milk. The boiled offals are chopped and mixed with all the other ingredients and seasoned with salt and pepper. The caul of the lamb is stretched over a loaf pan and filled with the mixture. (en)
- Le drob, plus connu en France sous le nom de « tarte d'agneau », est un plat traditionnel roumain et moldave élaboré avec les viscères d’agneau préparés en utilisant les organes de l’agneau sacrifié pour Pâques, bouillis dans de l’eau salée et ensuite hachés ensemble avec une tranche de pain mouillé dans du lait. On ajoute deux œufs crus, une cuillère de crème fraîche, du sel et du poivre, du persil, du fenouil et des oignons verts hachés et on mélange tout. On cuit le mets pendant une demi-heure sur un plateau enduit d’huile, enveloppé dans une feuille fine de pâte ou une crépine. Le plat se sert froid, en tranches, avec des oignons verts et des radis. (fr)
|
