| dbo:abstract
|
- La desnaturalització industrial és un procés que converteix un aliment, que normalment és apte pel consum humà al qual s'hi han afegit diversos components perquè perdi la seva naturalesa d'apte pel consum humà i resti només apte per a usos industrials o usos no relacionats amb l'alimentació en general. La desnaturalització bioquímica o desnaturalització de les proteïnes és un concepte diferent. En el cas de l'alcohol, la legislació de diversos països fa que l'alcohol desnaturalitzat estigui exempt de la important càrrega d'impostos que normalment el graven i es pugui utilitzar de manera més econòmica a la indústria. En el cas de l'oli de lli desnaturalitzat es fa servir per a usos diferents del consum humà, pintures, acabat de mobles, d'instruments musicals de fusta, etc. Els productes que es fan servir per a desnaturalitzar un aliment són principalment agents que li confereixen amargor, picantor o un aroma desagradable. Per exemple el producte químic denatonium que és el que proporciona el grau més alt d'amargor que es conegui s'afegeix a diversos productes que es vulguin desnaturalitzar a la vegada que sigui un repel·lent pel consum de boca. El principal producte que es desnaturalitza és l'alcohol etílic, anomenat aleshores alcohol desnaturalitzat que s'ha fet tòxic (afegint per exemple clorur de benzalconi, metanol, benzè o acetaldehid) i que de vegades, per raons de seguretat es tenyeix per exemple de color blau. En el cas de l'oli, a Espanya al principi de la dècada de 1980, unes partides d'oli de colza desnaturalitzat es van intentar, sense aconseguir-ho, tornar al seu estadi original, de manera il·legal i posar-les a la venda per consum humà. Sembla que això va provocar l'anomenada síndrome de l'oli tòxic. (ca)
- The word denature means to render food unpleasant or dangerous to consume, it is denatured by adding a substance known as a denaturant. Aversive agents—primarily bitterants and pungent agents—are used to produce an unpleasant flavor. For example, the bitterant denatonium might be added to food used in a laboratory, where such food is not intended for human consumption. A poisonous substance may be added as an even more powerful deterrent. For example, methanol is blended with ethanol to produce denatured alcohol. The addition of methanol, which is poisonous, renders denatured alcohol unfit for consumption, as ingesting denatured alcohol may result in serious injury or death. Thus denatured alcohol is not subject to the taxes usually levied on the production and sale of alcoholic beverages. Aniline was used to denature colza oil in the 1980s. (en)
- Bei einer Vergällung oder Denaturierung werden Geruch, Geschmack oder Aussehen einer Substanz aus zwei Gründen verändert:
* um vor gefährlichen Substanzen zu schützen. Diese können unauffällige oder sogar individuell ansprechende Eigenschaften haben. Mit einer Vergällung sind sie leichter erkennbar bzw. angemessen abstoßend in Geschmack und Geruch. Beispiele sind giftige Stoffe in Putzmittelflaschen, die Kleinkinder sonst leichtfertig trinken können, sowie explosive und ggf. austretende Gase wie Erdgas, bei denen Vergällungen eine lebensrettende Warnfunktion haben können.
* um Lebensmittel ungenießbar zu machen, z. B. aus steuerrechtlichen Gründen (etwa Neutralalkohol zur Befreiung von der Alkoholsteuer). (de)
- La desnaturalización industrial es el proceso industrial mediante el que se añaden diversos productos químicos a un alimento que hacen que no sea apto para el consumo alimenticio y sea utilizado en la industria. Los productos que se utilizan para desnaturalizar son principalmente agentes que le confieren amargor, picor o aroma desagradable. Por ejemplo el producto químico denatonium que le proporciona un grado de amargura que supone un repelente para el consumo alimenticio. Los productos desnaturalizados quedan sólo aptos para usos industriales o usos no relacionados con la alimentación en general. El principal producto que se desnaturaliza es el alcohol etílico, llamado entonces alcohol desnaturalizado que se ha hecho tóxico (añadiendo por ejemplo cloruro de benzalconio, metanol, benceno o acetaldehído) y que a veces, por razones de seguridad se tiñe por ejemplo de color azul. En el caso del alcohol, la legislación de muchos países permite la desnaturalización y de esta forma quede exento de los impuestos que gravan las bebidas alcohólicas y pueda ser utilizado en la industria. En el caso del aceite de lino desnaturalizado se utiliza para usos distintos del consumo humano, como pinturas, acabado de muebles, instrumentos musicales de madera etc. En la década de 1980, se produjo en España la denominada enfermedad de la colza, una intoxicación masiva, que afectó a más de 20.000 personas y ocasionó la muerte de unas 330, que fue provocada por el desvío a la alimentación humana, de unas partidas de aceite de colza que había sido desnaturalizado. (es)
- Onder denatureren van voedings- of genotmiddelen wordt verstaan het voor menselijke consumptie ongeschikt maken. (nl)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1090 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Bei einer Vergällung oder Denaturierung werden Geruch, Geschmack oder Aussehen einer Substanz aus zwei Gründen verändert:
* um vor gefährlichen Substanzen zu schützen. Diese können unauffällige oder sogar individuell ansprechende Eigenschaften haben. Mit einer Vergällung sind sie leichter erkennbar bzw. angemessen abstoßend in Geschmack und Geruch. Beispiele sind giftige Stoffe in Putzmittelflaschen, die Kleinkinder sonst leichtfertig trinken können, sowie explosive und ggf. austretende Gase wie Erdgas, bei denen Vergällungen eine lebensrettende Warnfunktion haben können.
* um Lebensmittel ungenießbar zu machen, z. B. aus steuerrechtlichen Gründen (etwa Neutralalkohol zur Befreiung von der Alkoholsteuer). (de)
- Onder denatureren van voedings- of genotmiddelen wordt verstaan het voor menselijke consumptie ongeschikt maken. (nl)
- La desnaturalització industrial és un procés que converteix un aliment, que normalment és apte pel consum humà al qual s'hi han afegit diversos components perquè perdi la seva naturalesa d'apte pel consum humà i resti només apte per a usos industrials o usos no relacionats amb l'alimentació en general. La desnaturalització bioquímica o desnaturalització de les proteïnes és un concepte diferent. En el cas de l'alcohol, la legislació de diversos països fa que l'alcohol desnaturalitzat estigui exempt de la important càrrega d'impostos que normalment el graven i es pugui utilitzar de manera més econòmica a la indústria. En el cas de l'oli de lli desnaturalitzat es fa servir per a usos diferents del consum humà, pintures, acabat de mobles, d'instruments musicals de fusta, etc. (ca)
- The word denature means to render food unpleasant or dangerous to consume, it is denatured by adding a substance known as a denaturant. Aversive agents—primarily bitterants and pungent agents—are used to produce an unpleasant flavor. For example, the bitterant denatonium might be added to food used in a laboratory, where such food is not intended for human consumption. A poisonous substance may be added as an even more powerful deterrent. For example, methanol is blended with ethanol to produce denatured alcohol. The addition of methanol, which is poisonous, renders denatured alcohol unfit for consumption, as ingesting denatured alcohol may result in serious injury or death. Thus denatured alcohol is not subject to the taxes usually levied on the production and sale of alcoholic beverages. (en)
- La desnaturalización industrial es el proceso industrial mediante el que se añaden diversos productos químicos a un alimento que hacen que no sea apto para el consumo alimenticio y sea utilizado en la industria. Los productos que se utilizan para desnaturalizar son principalmente agentes que le confieren amargor, picor o aroma desagradable. Por ejemplo el producto químico denatonium que le proporciona un grado de amargura que supone un repelente para el consumo alimenticio. Los productos desnaturalizados quedan sólo aptos para usos industriales o usos no relacionados con la alimentación en general. (es)
|
| rdfs:label
|
- Desnaturalització industrial (ca)
- Vergällung (de)
- Desnaturalización (alimentos) (es)
- Denaturation (food) (en)
- Denatureren (nl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
