| dbo:abstract
|
- Chicken Vesuvio, a specialty of Chicago, is an Italian-American dish made from chicken on the bone and wedges of potato sauteed with garlic, oregano, white wine, and olive oil, then baked until the chicken's skin becomes crisp. The casserole is often garnished with a few green peas for color, although some more modern variations may omit some of these. In Chicago, one also often finds the technique applied to other foods, like "steak Vesuvio", "pork chops Vesuvio", or even just "Vesuvio potatoes". The origins of the dish are unknown, but some suggest it might have been popularized by the Vesuvio Restaurant, which operated at 15 E. Wacker Drive, Chicago, in the 1930s. Other food historians have suggested that variants of Chicken Vesuvio can be found among the chicken dishes of the traditional cuisines of southern Italy. (en)
- Курица Везувио (англ. Chicken Vesuvio) – фирменное блюдо Чикаго, представляет собой итало-американское блюдо, приготовленное из курицы на кости и ломтиков картофеля, обжаренных с чесноком, орегано, белым вином и оливковым маслом , а затем запеченных до тех пор, пока кожа цыпленка не станет хрустящей. Это кассероле (англ. casserole) или запечённое блюдо, часто украшают несколькими зелеными горошками для цвета, хотя в некоторых более современных вариациях некоторые из них могут отсутствовать. В Чикаго эту технику также часто применяют к другим продуктам, таким как «стейк Везувио», «свиные отбивные Везувио» или даже просто «картофель Везувио». Происхождение блюда неизвестно, но некоторые предполагают, что оно могло быть популяризировано рестораном Vesuvio, который работал по адресу 15 E. Wacker Drive, Chicago, в 1930-х годах. Другие кулинарные историки предположили, что варианты курицы Везувио можно найти среди блюд из курицы традиционных кухонь южной Италии. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Chicken Vesuvio, a specialty of Chicago, is an Italian-American dish made from chicken on the bone and wedges of potato sauteed with garlic, oregano, white wine, and olive oil, then baked until the chicken's skin becomes crisp. The casserole is often garnished with a few green peas for color, although some more modern variations may omit some of these. In Chicago, one also often finds the technique applied to other foods, like "steak Vesuvio", "pork chops Vesuvio", or even just "Vesuvio potatoes". (en)
- Курица Везувио (англ. Chicken Vesuvio) – фирменное блюдо Чикаго, представляет собой итало-американское блюдо, приготовленное из курицы на кости и ломтиков картофеля, обжаренных с чесноком, орегано, белым вином и оливковым маслом , а затем запеченных до тех пор, пока кожа цыпленка не станет хрустящей. (ru)
|
