| dbo:abstract
|
- El tartrat de calci o 2,3-dihidroxibutandioat de calci és la sal de calci de l'àcid tàrtric, la qual fórmula és . Es presenta en forma de cristalls transparents o blancs. És poc soluble en aigua (aproximadament 0,01 g en 100 ml d'aigua a 20 °C). Poc soluble poc en etanol i un poc soluble en èter dietílic. És soluble en àcids. És el tipus de sediment més freqüent que hom troba en el vi embotellat. Tendeix a formar solucions sobresaturades amb facilitat pel que pot passar molt de temps fins que s'estableix l'equilibri de solubilitat i es formen els cristalls. Per eliminar-lo dels vins aquest s'ha de decantar. Alguns productors opten per estabilitzar els vins abans de l'embotellat evitant la formació de sediments de tartrat de calci. (ca)
- طرطرات الكالسيوم (بالإنجليزية: Calcium tartrate) مركب كيميائي له الصيغة CaC4H4O6، ويكون على شكل مسحوق بلوري أبيض. ويعد طرطرات الكالسيوم من النواتج الثانوية أثناء تحضير الخمر. (ar)
- Calciumtartrat (auch Kalziumtartrat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Tartrate, genauer das Calciumsalz der Weinsäure, gewöhnlich der L-Weinsäure. (de)
- Calcium tartrate, exactly calcium L-tartrate, is a byproduct of the wine industry, prepared from wine fermentation dregs. It is the calcium salt of L-tartaric acid, an acid most commonly found in grapes. Its solubility decreases with lower temperature, which results in the forming of whitish (in red wine often reddish) crystalline clusters as it precipitates. As E number E354, it finds use as a food preservative and acidity regulator. Like tartaric acid, calcium tartrate has two asymmetric carbons, hence it has two chiral isomers and a non-chiral isomer (meso-form). Most calcium tartrate of biological origin is the chiral levorotatory (–) isomer. (en)
- Tartrato de calcio es un producto secundario de la industria del vino, obtenido de los residuos de la fermentación. Se utiliza como conservante de alimentos con el código: E 354. (es)
- Le tartrate de calcium est un sous-produit de la vinification. Il est souvent présent avec le bitartrate de potassium. (fr)
- 酒石酸カルシウム(しゅせきさんカルシウム、Calcium tartrate)は、ワイン生産の副産物であり、ワインの発酵屑から得られる。熟したブドウに最も多く含まれる酒石酸のカルシウム塩である。低温では溶解度が低下し、その結果、沈殿物として、白色（赤ワインではしばしば赤色）結晶塊が形成される。保存料や酸調整剤としても用いられる。酒石酸と同様に、酒石酸カルシウムは2つの非対称炭素を持つため、2つのキラル異性体と非キラル異性体（メソ体）を持つ。生物起源の酒石酸カルシウムの多くは、左旋性の(-)異性体である。 (ja)
- Тартрат кальция — химическое соединение,соль кальция и винной кислоты с формулой CaC4H4O6,бесцветные кристаллы,не растворяется в воде,образует кристаллогидраты. (ru)
|
| dbo:iupacName
|
- 2,3-Dihydroxybutanedioic acid calcium salt (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3847 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagefile
|
- Calcium L-tartrate Structural Formula V1.svg (en)
|
| dbp:imagesize
| |
| dbp:iupacname
| |
| dbp:name
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- طرطرات الكالسيوم (بالإنجليزية: Calcium tartrate) مركب كيميائي له الصيغة CaC4H4O6، ويكون على شكل مسحوق بلوري أبيض. ويعد طرطرات الكالسيوم من النواتج الثانوية أثناء تحضير الخمر. (ar)
- Calciumtartrat (auch Kalziumtartrat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Tartrate, genauer das Calciumsalz der Weinsäure, gewöhnlich der L-Weinsäure. (de)
- Calcium tartrate, exactly calcium L-tartrate, is a byproduct of the wine industry, prepared from wine fermentation dregs. It is the calcium salt of L-tartaric acid, an acid most commonly found in grapes. Its solubility decreases with lower temperature, which results in the forming of whitish (in red wine often reddish) crystalline clusters as it precipitates. As E number E354, it finds use as a food preservative and acidity regulator. Like tartaric acid, calcium tartrate has two asymmetric carbons, hence it has two chiral isomers and a non-chiral isomer (meso-form). Most calcium tartrate of biological origin is the chiral levorotatory (–) isomer. (en)
- Tartrato de calcio es un producto secundario de la industria del vino, obtenido de los residuos de la fermentación. Se utiliza como conservante de alimentos con el código: E 354. (es)
- Le tartrate de calcium est un sous-produit de la vinification. Il est souvent présent avec le bitartrate de potassium. (fr)
- 酒石酸カルシウム(しゅせきさんカルシウム、Calcium tartrate)は、ワイン生産の副産物であり、ワインの発酵屑から得られる。熟したブドウに最も多く含まれる酒石酸のカルシウム塩である。低温では溶解度が低下し、その結果、沈殿物として、白色（赤ワインではしばしば赤色）結晶塊が形成される。保存料や酸調整剤としても用いられる。酒石酸と同様に、酒石酸カルシウムは2つの非対称炭素を持つため、2つのキラル異性体と非キラル異性体（メソ体）を持つ。生物起源の酒石酸カルシウムの多くは、左旋性の(-)異性体である。 (ja)
- Тартрат кальция — химическое соединение,соль кальция и винной кислоты с формулой CaC4H4O6,бесцветные кристаллы,не растворяется в воде,образует кристаллогидраты. (ru)
- El tartrat de calci o 2,3-dihidroxibutandioat de calci és la sal de calci de l'àcid tàrtric, la qual fórmula és . Es presenta en forma de cristalls transparents o blancs. És poc soluble en aigua (aproximadament 0,01 g en 100 ml d'aigua a 20 °C). Poc soluble poc en etanol i un poc soluble en èter dietílic. És soluble en àcids. (ca)
|
| rdfs:label
|
- Calcium tartrate (en)
- طرطرات الكالسيوم (ar)
- Tartrat de calci (ca)
- Calciumtartrat (de)
- Kalcia tartrato (eo)
- Tartrato de calcio (es)
- Tartrate de calcium (fr)
- 酒石酸カルシウム (ja)
- Тартрат кальция (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
