| dbo:abstract
|
- El cabecon [cabe'ku] (en francès cabecon) és un formatge francès fet amb llet de cabra, originari de les regions del Carcí (Quercy en francès), del Rouergue, d'Alvèrnia i del Perigord. La paraula ve de 'cabra' en occità amb el diminutiu « on » a la fi : cabecon en occitan. Hi ha cabecons que tenen una AOC sota diferents noms:
* Rocamadour. També tenen segell vermell d'AOC amb el nom de Cabécou d'Autan. Es tracta d'un formatge rodó, de 4 o 5 cm de diàmetre i d'1,5 cm d'alçada, amb la pasta fresca i no premsada, crua, tendra i cremosa i amb crosta natural i fina. El pes del formatge no passa de 40 gr i conté el 45% de matèria grasa. El gust és de lleugerament làctic, amb un toc d'avellana. El temps d'afinament varia, de deu dies a quatre setmanes. (ca)
- Cabécou is a soft goat cheese that comes from the Midi-Pyrénées region of southern France. It has a thin striped rind and after two weeks its crust grows blue mold changing its taste. It is one of Aquitaine's most famous foods. Aquitaine is a region in the lower bottom of France. The coloration of this creation is a calm cream color. Cabécou is a cheese generally made from raw goat's milk originating from the regions of the Massif Central such as Quercy, Rouergue, Haute-Auvergne, Limousin and Périgord. Its best consumption period extends from April to August. The name comes from the Occitan word cabra/craba which means goat. (en)
- El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord. Se trata de un queso hecho con leche de cabra, pequeño y con forma redonda (4 o 5 centímetros de diámetro por 1.5 de espesor). Con alto contenido en materia grasa (45%) no suele sobrepasar los 40 gramos de masa, que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso. La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina. El tiempo de envejecimiento va de 10 días a 4 semanas. Entre los más famosos de los quesos Cabécou están los producidos en Quercy y Périgord con la AOC Rocamadour. (es)
- Le cabécou est un fromage généralement de lait cru de chèvre originaire des régions du Massif central comme le Quercy, le Rouergue, la Haute-Auvergne , le Bas-Limousin et le Périgord. Il s'agit d'une appellation agricole. Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à août. (fr)
- Cabécou atau Cabécou de Rocamadour adalah keju Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba dan susu kambing yang tidak dipasteurisasi. Sejak mendapatkan sertifikasi AOC pada tahun 1996, nama keju ini lebih dikenal sebagai "Rocamadour" karena nama "Cabecou" dianggap terlalu umum. Nama Rocamadour juga membuat keju ini mudah dibedakan dari keju-keju Cabecou lainnya yang ada. Keju ini memiliki bentuk bundar dan memiliki kulit yang berwarna putih. Terkadang keju ini ditaburi dengan daun-daunan liar. Keju Cabécou de Rocamadour dijual juga dalam potongan-potongan panjang yang siap untuk dipanggang dan digunakan untuk membuat salad. Keju ini dapat dimakan dalam tahapan pematangan yang bervariasi. Selama proses pematangan, kulit yang berbulu pada keju ini pun tumbuh. Warna klit tersebut putih namun semakin lama dapat berubah menjadi coklat ataupun kuning. (in)
- Cabécou is een Franse geitenkaas uit de streken Périgord, Quercy en Rouergue in de regio Occitanie. Cabécou betekent klein geitje in het Occitaans Doordat het kaasje klein is, rijpt het snel. De rijpingstijd ligt ergens tussen de 10 en de 30 dagen. Na 10 dagen is de kaas mild, na 30 dagen is deze scherp en droog. De kaas heeft sinds 1996 een AOC keurmerk onder de naam Rocamadour AOC. (nl)
- Кабеку (фр. Cabecou) — мягкий французский сыр, изготавливаемый фермерским способом в исторической области Керси (между Центральным массивом и равнинами Аквитании), гористой области Руэрг (в Южной Франции) и в Перигоре (Юго-Западная Франция). Исконно контролируемое название сыру кабеку было присвоено в 1988 году. Кабеку изготавливается из козьего сырого (или смеси козьего, овечьего и коровьего) молока. Зреет сыр 10 — 12 дней. Жирность кабеку — 45 %. Головка очень маленькая, в форме плоского диска диаметром 4-5 см, высотой 1-1,5 см, весом 30-40 г. Головка кабеку покрыта тонкой, ребристой корочкой с белым налетом плесени, посыпана чёрным перцем. Кабеку хранится завёрнутым в листья каштана. Кабеку имеет молочно-сливочный вкус и аромат. К сыру кабеку подходят белые вина St Joseph (Marsanne, Roussanne grapes). (ru)
- Кабеку (фр. Cabecou) — м'який французький сир, що виготовляється фермерським способом в історичній області Керсі (між Центральним масивом і рівнинами Аквитанії), гористій області Руерг (у Південній Фрацнії) і в Перигорі (Південно-західна Франція). Споконвічно контрольована назва сиру була присвоєна у 1988 році. Кабеку виготовляють із козячого сирого (або суміші козячого, овечого і коров'ячого) молока. Зріє сир 10 — 12 днів. Жирність Кабеку — 45%. Головка дуже маленька, у формі плоского диска діаметром 4-5 см, висотою 1-1,5 см, вагою 30-40 г. Головка Кабеку покрита тонкою, ребристою скоринкою з білим нальотом цвілі, посипана чорним перцем. Кабеку зберігається загорнутим в листя каштана. Кабеку має молочно-вершковий смак і аромат. До сиру Кабеку підходять білі вина St Joseph (Marsanne, Roussanne grapes). Є захищена версія — Рокамадур. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2490 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:town
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le cabécou est un fromage généralement de lait cru de chèvre originaire des régions du Massif central comme le Quercy, le Rouergue, la Haute-Auvergne , le Bas-Limousin et le Périgord. Il s'agit d'une appellation agricole. Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à août. (fr)
- Cabécou is een Franse geitenkaas uit de streken Périgord, Quercy en Rouergue in de regio Occitanie. Cabécou betekent klein geitje in het Occitaans Doordat het kaasje klein is, rijpt het snel. De rijpingstijd ligt ergens tussen de 10 en de 30 dagen. Na 10 dagen is de kaas mild, na 30 dagen is deze scherp en droog. De kaas heeft sinds 1996 een AOC keurmerk onder de naam Rocamadour AOC. (nl)
- El cabecon [cabe'ku] (en francès cabecon) és un formatge francès fet amb llet de cabra, originari de les regions del Carcí (Quercy en francès), del Rouergue, d'Alvèrnia i del Perigord. La paraula ve de 'cabra' en occità amb el diminutiu « on » a la fi : cabecon en occitan. Hi ha cabecons que tenen una AOC sota diferents noms:
* Rocamadour. També tenen segell vermell d'AOC amb el nom de Cabécou d'Autan. El temps d'afinament varia, de deu dies a quatre setmanes. (ca)
- Cabécou is a soft goat cheese that comes from the Midi-Pyrénées region of southern France. It has a thin striped rind and after two weeks its crust grows blue mold changing its taste. It is one of Aquitaine's most famous foods. Aquitaine is a region in the lower bottom of France. The coloration of this creation is a calm cream color. Cabécou is a cheese generally made from raw goat's milk originating from the regions of the Massif Central such as Quercy, Rouergue, Haute-Auvergne, Limousin and Périgord. Its best consumption period extends from April to August. (en)
- El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord. Se trata de un queso hecho con leche de cabra, pequeño y con forma redonda (4 o 5 centímetros de diámetro por 1.5 de espesor). Con alto contenido en materia grasa (45%) no suele sobrepasar los 40 gramos de masa, que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso. La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina. El tiempo de envejecimiento va de 10 días a 4 semanas. (es)
- Cabécou atau Cabécou de Rocamadour adalah keju Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba dan susu kambing yang tidak dipasteurisasi. Sejak mendapatkan sertifikasi AOC pada tahun 1996, nama keju ini lebih dikenal sebagai "Rocamadour" karena nama "Cabecou" dianggap terlalu umum. Nama Rocamadour juga membuat keju ini mudah dibedakan dari keju-keju Cabecou lainnya yang ada. Keju ini memiliki bentuk bundar dan memiliki kulit yang berwarna putih. Terkadang keju ini ditaburi dengan daun-daunan liar. Keju Cabécou de Rocamadour dijual juga dalam potongan-potongan panjang yang siap untuk dipanggang dan digunakan untuk membuat salad. Keju ini dapat dimakan dalam tahapan pematangan yang bervariasi. Selama proses pematangan, kulit yang berbulu pada keju ini pun tumbuh. Warna klit tersebut putih (in)
- Кабеку (фр. Cabecou) — мягкий французский сыр, изготавливаемый фермерским способом в исторической области Керси (между Центральным массивом и равнинами Аквитании), гористой области Руэрг (в Южной Франции) и в Перигоре (Юго-Западная Франция). Исконно контролируемое название сыру кабеку было присвоено в 1988 году. Кабеку изготавливается из козьего сырого (или смеси козьего, овечьего и коровьего) молока. Зреет сыр 10 — 12 дней. Жирность кабеку — 45 %. Кабеку имеет молочно-сливочный вкус и аромат. К сыру кабеку подходят белые вина St Joseph (Marsanne, Roussanne grapes). (ru)
- Кабеку (фр. Cabecou) — м'який французький сир, що виготовляється фермерським способом в історичній області Керсі (між Центральним масивом і рівнинами Аквитанії), гористій області Руерг (у Південній Фрацнії) і в Перигорі (Південно-західна Франція). Споконвічно контрольована назва сиру була присвоєна у 1988 році. Кабеку виготовляють із козячого сирого (або суміші козячого, овечого і коров'ячого) молока. Зріє сир 10 — 12 днів. Жирність Кабеку — 45%. Кабеку має молочно-вершковий смак і аромат. До сиру Кабеку підходять білі вина St Joseph (Marsanne, Roussanne grapes). Є захищена версія — Рокамадур. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Cabécou (en)
- Cabecou (ca)
- Cabécou (es)
- Cabécou (in)
- Cabécou (fr)
- Cabécou (nl)
- Кабеку (ru)
- Кабеку (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
