| dbo:abstract
|
- حساء البيرة، هو نوع من الحساء يُعدّ من الحماض والبيرة. في أوروبا أثناء العصور الوسطى كان هذا الطبق يقدم كوجبة إفطار أحياناً يسكب الحساء فوق الخبز. تستخدم في بعض الوصفات البطاطا النشوية لتكثيف القوام (ar)
- Pivní polévka označuje druh polévky uvařené z piva, která byla velmi populární zejména ve středověku a raném novověku v mnoha evropských kuchyních. Podávána byla jako jídlo k snídani (jako předchůdce kávy), často bylo doporučováno podávat ji nemocným. Existuje řada variant receptů podle regionálních kuchyní (a i v nich se často objevují různé variace). V české kuchyni byla nejpopulárnější pivní polévka nazývaná gramatika (lehká, vhodná pro studenty a fyzicky nepracující) doložená až na počátku 18. století v překladu Knih hospodářských od Jana Barnera. Známá je dánská pivní polévka s pivem a chlebem. (cs)
- Biersuppe ist eine Suppe, die mit Bier zubereitet wird. Von der Biersuppe gibt es viele, auch regionale Variationen. Sie enthält häufig Brot und weitere Einlagen und kann sowohl süß, als auch salzig zubereitet werden. Biersuppe hat in Deutschland eine lange Tradition und war bis ins 19. Jahrhundert ein häufiges Frühstück. (de)
- Beer soup (German: Biersuppe, Alsatian: Biersupp, Czech: Pivní polévka) is a soup which is usually roux-based and made with beer. In medieval Europe, it was served as a breakfast soup, sometimes poured over bread. Variations on the recipe use the starchiness of potato as a thickener. The Sorbian version is sweet, with cream and raisins added. (en)
- La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla fundida a la que se vierten granos de trigo o pan duro de centeno. Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX aunque sus orígenes datan de la Edad Media, por estos entonces era muy conocida en los países del norte de Europa, en Alemania es conocida como: Biersuppe, en Polonia como zupa piwna. Los ingredientes y la forma de preparar esta sopa varían mucho de un país a otro, se mencionan diversas posibilidades, una de las más mencionadas es añadir huevo (tan solo la yema), queso. (es)
- Sup bir adalah sup dengan bahan tambahan roux dan bir sebagai bahan utamanya, yang ditambahkan dalam porsi besar dan mempertahankan rasa yang sebenarnya. Sup ini memiliki banyak variasi, salah satunya menggunakan kentang sebagai pengental. Sup Ini pada awalnya berasal dari Jerman dan secara bertahap menyebar ke seluruh Eropa selama periode abad pertengahan. (in)
- La soupe à la bière est une spécialité régionale d'Alsace-Moselle (Biersupp) connue depuis trois siècles ; on la consomme également dans le Nord, mais aussi en Allemagne, en Tchéquie et en Belgique (Malmedy, Bruxelles et Liège). Elle était tout autant un plat du pauvre qu'un plat servi aux nobles ou au clergé. En effet, les abbayes la confectionnaient et la servaient car elle avait des vertus hygiéniques et médicinales, à la façon d'un grog, notamment en saison froide, de même que la bière était servie avantageusement l'été, évitant la consommation d'une eau fétide. On parle également de « potage des brasseurs » dans les abbayes trappistes belges. (fr)
- La zuppa di birra (biersuppe in lingua tedesca) è un piatto tradizionale tedesco anche diffuso nelle aree francesi dell'Alsazia e la Mosella, in Polonia e nel Wisconsin (Stati Uniti d'America). (it)
- ビールスープ（英語: Beer soup）とは、通常ルーをベースに、ビールを使って作られるスープのことである。中世ヨーロッパでは朝食用のスープとして提供され、パンにかけられることもあった。 ジャガイモのでんぷん質を増粘剤として使うものもある。またソルブ族は、ビールスープにクリームとレーズンを加え、甘くして食す。 (ja)
- Пивной суп — разновидность супа, в котором жидкой основой выступает пиво. Сытное и вкусное блюдо на пиве было известно ещё древним египтянам, у древних римлян пивной суп назывался лат. cervisia cocta. Пивной суп упоминается в средневековых монастырских хрониках, а его рецепты присутствуют в старинных поваренных книгах. Пиво и суп на его основе традиционно входит в Северной и Центральной Европы, балтийского региона (Скандинавия, Германия, Польша, Бельгия, Нидерланды) и других стран. В состав таких супов, как правило, используются сырые яйца (или отдельно белок или желток), молочные продукты (сливки, молоко, сметана), сахар, пряности (гвоздика, корица, имбирь, кориандр и др.). К пивным супам подаются солёные гренки или сухари, как правило, из чёрного хлеба. Существует большое многообразие пивных супов — от простейших, с хлебом, (польская «фарамушка» с жирной сметаной или взбитым сырым желтком (польск. faramuszka), чешская «граматка» с раскрошенной краюхой хлеба (чеш. gramatka) или берлинский «бир-суп» на муке со сливочным маслом) до сложных с множеством ингредиентов, включающих бекон, грибы, лук, картофель, морковь, букет гарни (Roularius Soup). Пивной суп присутствовал в меню как простых жителей, так и королей, в качестве традиционного утреннего блюда. По мнению биолога и популяризатора науки Тора Хэнсона, ингредиенты, входящие в суп, обеспечивали людей всех возрастов углеводами и калориями. Дамы потребляли пивной суп «для белизны кожи и томности». Несмотря на то, что пиво, применявшееся в блюде, было слабым, оно придавало людям состояние «лёгкого подпития»: «Фактически пивной суп служил началом долгого пивного дня». Он был популярен в Европе до распространения кофе, прозванного историками «Великим отрезвителем». Известно высказывание экономного короля Пруссии Фридриха II: «Это ужасно, что каждый крестьянин и простолюдин в наши дни привыкает пить кофе, на что уходит много денег. Его Величество король вырос в юности на пивном супе. Отцы наших крестьян знали только пиво, и это именно тот напиток, который идеально подходит для нашего климата!». Существовала традиция подавать блюдо на свадебные торжества; в рецепт входили светлые сорта хмельного напитка из расчёта один литр пива на каждого гостя. (ru)
- Пивни́й суп — різновид супу, в якому разом з водою і бульйоном як рідка основа використовується пиво. До складу таких супів як правило входять сирі яйця (або окремо білок або жовток), молочні продукти (вершки, молоко, сметана), цукор, прянощі (гвоздика, кориця, імбир, коріандр тощо). До пивних супів кладуть грінки, як правило, з чорного хліба. Він подавався як сніданковий суп у дев'ятнадцятому столітті, але його походження опускається аж до Середньовіччя, час, коли пивний суп був добре відомий у країнах Північної Європи, в Німеччині його називали Biersuppe, в Польщі — zupa piwna. Існує велике різноманіття пивних супів — від найпростіших, до складу яких поряд з пивом і водою входять тільки сирий жовток, цукор і прянощі (наприклад, польський пивний суп), до складних з безліччю інгредієнтів, що включають бекон, гриби, цибулю, картоплю, моркву, букет гарні тощо (наприклад, Roularius Soup). (uk)
|
| rdfs:comment
|
- حساء البيرة، هو نوع من الحساء يُعدّ من الحماض والبيرة. في أوروبا أثناء العصور الوسطى كان هذا الطبق يقدم كوجبة إفطار أحياناً يسكب الحساء فوق الخبز. تستخدم في بعض الوصفات البطاطا النشوية لتكثيف القوام (ar)
- Biersuppe ist eine Suppe, die mit Bier zubereitet wird. Von der Biersuppe gibt es viele, auch regionale Variationen. Sie enthält häufig Brot und weitere Einlagen und kann sowohl süß, als auch salzig zubereitet werden. Biersuppe hat in Deutschland eine lange Tradition und war bis ins 19. Jahrhundert ein häufiges Frühstück. (de)
- Beer soup (German: Biersuppe, Alsatian: Biersupp, Czech: Pivní polévka) is a soup which is usually roux-based and made with beer. In medieval Europe, it was served as a breakfast soup, sometimes poured over bread. Variations on the recipe use the starchiness of potato as a thickener. The Sorbian version is sweet, with cream and raisins added. (en)
- La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla fundida a la que se vierten granos de trigo o pan duro de centeno. Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX aunque sus orígenes datan de la Edad Media, por estos entonces era muy conocida en los países del norte de Europa, en Alemania es conocida como: Biersuppe, en Polonia como zupa piwna. Los ingredientes y la forma de preparar esta sopa varían mucho de un país a otro, se mencionan diversas posibilidades, una de las más mencionadas es añadir huevo (tan solo la yema), queso. (es)
- Sup bir adalah sup dengan bahan tambahan roux dan bir sebagai bahan utamanya, yang ditambahkan dalam porsi besar dan mempertahankan rasa yang sebenarnya. Sup ini memiliki banyak variasi, salah satunya menggunakan kentang sebagai pengental. Sup Ini pada awalnya berasal dari Jerman dan secara bertahap menyebar ke seluruh Eropa selama periode abad pertengahan. (in)
- La zuppa di birra (biersuppe in lingua tedesca) è un piatto tradizionale tedesco anche diffuso nelle aree francesi dell'Alsazia e la Mosella, in Polonia e nel Wisconsin (Stati Uniti d'America). (it)
- ビールスープ（英語: Beer soup）とは、通常ルーをベースに、ビールを使って作られるスープのことである。中世ヨーロッパでは朝食用のスープとして提供され、パンにかけられることもあった。 ジャガイモのでんぷん質を増粘剤として使うものもある。またソルブ族は、ビールスープにクリームとレーズンを加え、甘くして食す。 (ja)
- Pivní polévka označuje druh polévky uvařené z piva, která byla velmi populární zejména ve středověku a raném novověku v mnoha evropských kuchyních. Podávána byla jako jídlo k snídani (jako předchůdce kávy), často bylo doporučováno podávat ji nemocným. (cs)
- La soupe à la bière est une spécialité régionale d'Alsace-Moselle (Biersupp) connue depuis trois siècles ; on la consomme également dans le Nord, mais aussi en Allemagne, en Tchéquie et en Belgique (Malmedy, Bruxelles et Liège). Elle était tout autant un plat du pauvre qu'un plat servi aux nobles ou au clergé. En effet, les abbayes la confectionnaient et la servaient car elle avait des vertus hygiéniques et médicinales, à la façon d'un grog, notamment en saison froide, de même que la bière était servie avantageusement l'été, évitant la consommation d'une eau fétide. (fr)
- Пивной суп — разновидность супа, в котором жидкой основой выступает пиво. Сытное и вкусное блюдо на пиве было известно ещё древним египтянам, у древних римлян пивной суп назывался лат. cervisia cocta. Пивной суп упоминается в средневековых монастырских хрониках, а его рецепты присутствуют в старинных поваренных книгах. (ru)
- Пивни́й суп — різновид супу, в якому разом з водою і бульйоном як рідка основа використовується пиво. До складу таких супів як правило входять сирі яйця (або окремо білок або жовток), молочні продукти (вершки, молоко, сметана), цукор, прянощі (гвоздика, кориця, імбир, коріандр тощо). До пивних супів кладуть грінки, як правило, з чорного хліба. Він подавався як сніданковий суп у дев'ятнадцятому столітті, але його походження опускається аж до Середньовіччя, час, коли пивний суп був добре відомий у країнах Північної Європи, в Німеччині його називали Biersuppe, в Польщі — zupa piwna. Існує велике різноманіття пивних супів — від найпростіших, до складу яких поряд з пивом і водою входять тільки сирий жовток, цукор і прянощі (наприклад, польський пивний суп), до складних з безліччю інгредієнтів, (uk)
|
