| dbo:abstract
|
- A beef on weck is a sandwich found primarily in Western New York State, particularly in the city of Buffalo. It is made with roast beef on a kummelweck roll, a roll that is topped with kosher salt and caraway seeds. The meat on the sandwich is traditionally served rare, thin cut, with the top bun getting a dip in au jus and spread with horseradish. The sandwich, along with Buffalo wings and sponge candy, is one of the three best-known food specialties of Buffalo. (en)
- El beef on weck sandwich es un sándwich hecho con rosbif sobre un panecillo kummelweck, tradicional del oeste de Nueva York. La carne del sándwich suele servirse cortada fina y hecha vuelta y vuelta, mojándose la parte de arriba del panecillo . Se acompaña con rábano picante, pepinillo y patatas fritas. El kummelweck da al sándwich su nombre y su sabor distintivo. El kummelweck es un panecillo parecido al Kaisersemmel, pero cubierto con sal kosher y semillas de alcaravea (kümmel en alemán; weck significa ‘panecillo’ en los dialectos del sureste de Alemania, regiones de Baden y Suabia). El sándwich fue introducidos en nuevas regiones de los Estados Unidos gracias a los movimientos migratorios. (es)
- Le beef on weck, ou beef on wick, est un sandwich originaire de l'État de New York. Il est à base de rosbif à l'intérieur d'un pain appelé kummelweck roll (en). La viande est coupée en fines tranches, servies avec le jus du rôti et du raifort. Le kummelweck donne son nom au sandwich ainsi que son goût unique. Le kummelweck (parfois appelé kimmelweck ou kümmelweck) est couvert de (en) et de graines de carvi. Kümmel est le mot allemand pour le carvi, et Weck signifie « rouleau » dans les dialectes du pays de Bade et de Souabe (au lieu de Brötchen dans le nord de l'Allemagne), cependant la version américain est plus molle que le Kümmelbrötchen ou Kümmelweck allemand. En Autriche, un pain similaire est appelé Kümmelweckerl. (fr)
- ビーフ・オン・ウェック（英: beef on weck）は、特にバッファローで主に食べられているサンドイッチ。カイザーロールに粗塩とキャラウェイシードを振りかけた「クーメルウェック・ロール」と呼ばれるパンでローストビーフを挟んだもの。具の肉はレアに焼いた薄切りを用い、上に乗せる側のパンは肉汁に浸して（にして）、ホースラディッシュを塗るのが昔ながらの作り方である。 (ja)
- Kummelweck (também grafado "kimmelweck" or "kümmelweck") é uma sanduíche de carne de vaca, normalmente rosbife, servida num pãozinho salpicado com sal grosso e sementes de alcaravia, típica do oeste do estado de Nova Iorque. "Kümmel" é a palavra alemã para alcaravia, mas os americanos costumam abreviar o nome da sanduíche para "beef on weck" ou, por vezes, apenas “weck”. Supostamente, esta sanduíche foi “inventada” para a "Pan American Exposition" de 1901, em Buffalo. Numa receita, os pãezinhos, chamados "kümmelweck rolls", são preparados com uma mistura de puré de batata, farinha de trigo, leite, uma parte da água de cozer as batatas, usada para ativar a levedura, junto com uma pequena quantidade de açúcar, manteiga, sal e sementes de alcaravia. Depois de deixar descansar a massa até duplicar em tamanho, formam-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro do forno, afastadas umas das outras, e se deixam repousar mais algum tempo; pincelam-se com clara de ovo, salpicam-se com mais sementes de alcaravia e sal e cozem no forno. As sanduíches levam uma altura de cerca de 10 cm de fatias muito finas de rosbife, junto com o molho do assado, muita raiz-forte e mostarda, e servem-se com fatias de pepino em picles e cerveja. Algumas referências consideram que o “beef on weck” pode ser feito com um "kaiser roll". (pt)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Kummelweck roll, slicedroast beef,horseradish,au jus
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 10089 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Kummelweck roll, sliced roast beef, horseradish, au jus (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:noCommons
| |
| dbp:noRecipes
| |
| dbp:region
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- A beef on weck is a sandwich found primarily in Western New York State, particularly in the city of Buffalo. It is made with roast beef on a kummelweck roll, a roll that is topped with kosher salt and caraway seeds. The meat on the sandwich is traditionally served rare, thin cut, with the top bun getting a dip in au jus and spread with horseradish. The sandwich, along with Buffalo wings and sponge candy, is one of the three best-known food specialties of Buffalo. (en)
- ビーフ・オン・ウェック（英: beef on weck）は、特にバッファローで主に食べられているサンドイッチ。カイザーロールに粗塩とキャラウェイシードを振りかけた「クーメルウェック・ロール」と呼ばれるパンでローストビーフを挟んだもの。具の肉はレアに焼いた薄切りを用い、上に乗せる側のパンは肉汁に浸して（にして）、ホースラディッシュを塗るのが昔ながらの作り方である。 (ja)
- El beef on weck sandwich es un sándwich hecho con rosbif sobre un panecillo kummelweck, tradicional del oeste de Nueva York. La carne del sándwich suele servirse cortada fina y hecha vuelta y vuelta, mojándose la parte de arriba del panecillo . Se acompaña con rábano picante, pepinillo y patatas fritas. (es)
- Le beef on weck, ou beef on wick, est un sandwich originaire de l'État de New York. Il est à base de rosbif à l'intérieur d'un pain appelé kummelweck roll (en). La viande est coupée en fines tranches, servies avec le jus du rôti et du raifort. Le kummelweck donne son nom au sandwich ainsi que son goût unique. Le kummelweck (parfois appelé kimmelweck ou kümmelweck) est couvert de (en) et de graines de carvi. (fr)
- Kummelweck (também grafado "kimmelweck" or "kümmelweck") é uma sanduíche de carne de vaca, normalmente rosbife, servida num pãozinho salpicado com sal grosso e sementes de alcaravia, típica do oeste do estado de Nova Iorque. "Kümmel" é a palavra alemã para alcaravia, mas os americanos costumam abreviar o nome da sanduíche para "beef on weck" ou, por vezes, apenas “weck”. Supostamente, esta sanduíche foi “inventada” para a "Pan American Exposition" de 1901, em Buffalo. (pt)
|
| rdfs:label
|
- Beef on weck (en)
- Beef on weck sandwich (es)
- Beef on weck (fr)
- ビーフ・オン・ウェック (ja)
- Kummelweck (pt)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
