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- The Bancroft rule in colloidal chemistry states: "The phase in which an emulsifier is more soluble constitutes the continuous phase." This means that water-soluble surfactants tend to give oil-in-water emulsions and oil-soluble surfactants give water-in-oil emulsions. It is a general rule of thumb, still used, but regarded as inferior to HLD theory (Hydrophilic Lipophilic Difference), which takes many more factors into consideration. It was named after Wilder Dwight Bancroft, an American physical chemist, who proposed the rule in the 1910s. (en)
- La regla de Bancroft establece que: "La fase en la que el emulgente es más soluble se constituye en la fase continua." Debe su nombre a Wilder Dwight Bancroft, un químico físico estadounidense. En todas las emulsiones típicas hay partículas minúsculas (fase discreta) suspendidas en un líquido (fase continua). Por ejemplo, en una emulsión denominada como de aceite-en-agua, el aceite es la fase discreta, mientras que el agua es la fase continua. El emulgente es una sustancia que añadida a la mezcla en pequeñas proporciones evita que la mezcla de partículas se desagregue. Lo que la regla de Bancroft establece (contrariamente al sentido común), es que la formación de una emulsión de aceite-en-agua o de agua-en-aceite no depende de los porcentajes relativos de aceite o de agua, sino de cuál de las fases de la emulsión tiene más afinidad por el emulsificante. Tanto es así que incluso con un 60 % aceite y un 40 % agua, si el emulgente escogido es más soluble en agua, se formará una suspensión de aceite-en-agua. Hay algunas excepciones a la regla de Bancroft, pero es una regla muy útil que caracteriza la mayoría de los sistemas coloidales. El equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB en inglés) de un tensoactivo (emulsificante) puede ser utilizado para determinar la elección adecuada para obtener la emulsión deseada.
* Para las emulsiones de Aceite-en-Agua, se utilizan agentes emulsificantes que son más solubles en agua que en aceite (Emulsificantes de Alto HLB).
* Para las emulsiones de Agua-en-Aceite, se utilizan agentes emulsificantes que son más solubles en aceite que en agua (Emulsificantes de Bajo HLB). La regla de Bancroft sugiere que el tipo de emulsión está dictado por el emulsificante, y que además el emulgente tendrá que ser soluble en la fase elegida como continua. La observación empírica puede ser racionalizada al considerar la tensión en los contactos entre aceite-emulsificante y agua-emulsificante. (es)
- Reguła Bancrofta - zasada dotycząca właściwości emulsji. Mówi, że fazę zewnętrzną stanowi ta faza, w której emulgator rozpuszcza się lepiej. Emulgator tworzy na granicy faz swoistą warstewkę, błonę o różnych wartościach napięcia międzyfazowego względem fazy wodnej i olejowej. Powierzchnie błony są w różnym stopniu zwilżane przez wodę i olej. Na skutek różnicy napięć błona ulega wygięciu, stając się wklęsła od strony cieczy gorzej zwilżającej jej powierzchnię. Ciecz ta stanowić będzie zatem fazę rozproszoną. Regułę tę sformułował po raz pierwszy amerykański chemik .
* emulsja typu O/W - otrzymuje się stosując emulgatory dobrze rozpuszczalne w wodzie np. mydła potasowe, polisorbent, liczba HLB od 8 do 18.
* emulsja typu W/O - otrzymuje się stosując trudno rozpuszczalne w wodzie emulgatory tj. mydła wapniowe, tenzyd span, liczba HLB od 4 do 6. Emulgatory dzielimy na:
* związki powierzchniowo czynne (surfaktanty):
* anionowo czynne (mydła)
* kationowo czynne (sole amonowe)
* amfoteryczne (kazeina i żelatyna zaliczane także do koloidalnych)
* niejonowe (alkohole tłuszczowe i steroidowe, estry wyższych kwasów tłuszczowych, estry glikoli)
* związki wielkocząsteczkowe tzw. emulgatory koloidalne (tragakanta, guma arabska, pektyny, alginiany, pochodne metylocelulozy)
* pyły nierozpuszczalnych ciał stałych (krzemionka, bentonit, tlenek glinu) (pl)
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- The Bancroft rule in colloidal chemistry states: "The phase in which an emulsifier is more soluble constitutes the continuous phase." This means that water-soluble surfactants tend to give oil-in-water emulsions and oil-soluble surfactants give water-in-oil emulsions. It is a general rule of thumb, still used, but regarded as inferior to HLD theory (Hydrophilic Lipophilic Difference), which takes many more factors into consideration. It was named after Wilder Dwight Bancroft, an American physical chemist, who proposed the rule in the 1910s. (en)
- La regla de Bancroft establece que: "La fase en la que el emulgente es más soluble se constituye en la fase continua." Debe su nombre a Wilder Dwight Bancroft, un químico físico estadounidense. En todas las emulsiones típicas hay partículas minúsculas (fase discreta) suspendidas en un líquido (fase continua). Por ejemplo, en una emulsión denominada como de aceite-en-agua, el aceite es la fase discreta, mientras que el agua es la fase continua. El emulgente es una sustancia que añadida a la mezcla en pequeñas proporciones evita que la mezcla de partículas se desagregue. (es)
- Reguła Bancrofta - zasada dotycząca właściwości emulsji. Mówi, że fazę zewnętrzną stanowi ta faza, w której emulgator rozpuszcza się lepiej. Emulgator tworzy na granicy faz swoistą warstewkę, błonę o różnych wartościach napięcia międzyfazowego względem fazy wodnej i olejowej. Powierzchnie błony są w różnym stopniu zwilżane przez wodę i olej. Na skutek różnicy napięć błona ulega wygięciu, stając się wklęsła od strony cieczy gorzej zwilżającej jej powierzchnię. Ciecz ta stanowić będzie zatem fazę rozproszoną. Regułę tę sformułował po raz pierwszy amerykański chemik . Emulgatory dzielimy na: (pl)
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