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- Baccalà mantecato (Also spelled bacalà mantecato) (meaning "whipped salt cod spread" or "creamed cod") is a Venetian appetizer of whipped salt cod. (en)
- La baccalà mantecato (en français, morue à la crème) est une émulsion crémeuse typique de la cuisine vénitienne, préparée avec du stockfisch et de l'huile d'olive, que l'on retrouve aussi dans la cuisine frioulane. Ce plat est traditionnellement servi comme cicheti (petits snacks servis à l'apéritif) dans les bacari de la ville de Venise . La recette est appelée baccalà montebianco par Pellegrino Artusi dans le célèbre livre de cuisine La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene de 1891. (fr)
- Il baccalà mantecato è un'emulsione cremosa tipica della cucina veneziana, preparata con stoccafisso e olio. Tale piatto è tradizionalmente servito sui cicheti dei bacari della città di Venezia. La ricetta viene chiamata baccalà montebianco da Pellegrino Artusi nel celebre ricettario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene del 1891. (it)
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- Stockfish, garlic, olive oil
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- Baccalà mantecato with polenta in Venice, Italy. (en)
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- La baccalà mantecato (en français, morue à la crème) est une émulsion crémeuse typique de la cuisine vénitienne, préparée avec du stockfisch et de l'huile d'olive, que l'on retrouve aussi dans la cuisine frioulane. Ce plat est traditionnellement servi comme cicheti (petits snacks servis à l'apéritif) dans les bacari de la ville de Venise . La recette est appelée baccalà montebianco par Pellegrino Artusi dans le célèbre livre de cuisine La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene de 1891. (fr)
- Il baccalà mantecato è un'emulsione cremosa tipica della cucina veneziana, preparata con stoccafisso e olio. Tale piatto è tradizionalmente servito sui cicheti dei bacari della città di Venezia. La ricetta viene chiamata baccalà montebianco da Pellegrino Artusi nel celebre ricettario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene del 1891. (it)
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- Baccalà mantecato (en)
- Baccalà mantecato (fr)
- Baccalà mantecato (it)
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