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- The Amarena cherry (Italian: amarena) cherry grown in Bologna and Modena, two cities of Italy. It is usually bottled in syrup and used as a decoration on rich chocolate desserts. The Amarena is a variety of the Prunus cerasus developed by Gennaro Fabbri who was born in 1869 in Bologna, Italy. His wife, Rachele, took over an old general store in Portomaggiore, which was near a wild black cherry orchard. She picked the cherries and cooked them in sugar in copper pots. To thank his wife for the treat, he bought a ceramic jar from Riccardo Gatti, an artist from Faenza. The white and blue ceramic jar was then used to sell the syrup and start a small company. He started commercial production of cherry related products in 1905 under the Fabbri brand. The Fabbri company is still family owned, and produces a number of natural cherry pastries, syrups, and beverages. (en)
- Als Amarenakirschen bezeichnet man in Deutschland die italienische Spezialität Amarenakirschen in Sirup. Amarena ist in Italien eine der drei Hauptsorten der Sauerkirschen. Die Amarenakirschen werden hauptsächlich als Beilage zu Desserts und Eis gereicht. Eine bekannte italienische Eisspezialität ist der Amarenabecher. Darüber hinaus werden Amarenakirschen mit und ohne Sirup in der Herstellung von Kuchen, Torten, Pralinen, Joghurt und anderen Süßspeisen verwendet. Die dunklen Kirschen werden in einem stark gesüßten Sirup eingelegt, der hauptsächlich aus eigenem Saft, Zucker und etwas Zitronensäure besteht. Die weiteren Zutaten, insbesondere die Aromen, sind je nach Hersteller Betriebsgeheimnis. Stellt man selbst Amarenakirschen her, verwendet man in der Regel Mandel- und Vanillearomen, unter anderem durch die Zugabe von Amaretto.
* Amarenakirschen mit Sirup
* Amarenakirschen in einem Becher von Fabbri
* Amarenakirschen des Herstellers(Siehe auch: Cocktailkirsche)
(de)
- La cerise amarena est une petite griotte brune produite dans les régions de Bologne et Modène (Émilie-Romagne, Italie). Amère (amara, en italien), l'amarena est généralement utilisée avec du sirop comme décoration sur des desserts au chocolat ou des pâtisseries, et comme assortiment de glaces. Elle a été développée par Gennaro Fabbri (né en 1869 à Bologne). Il commença sa production commerciale d'amarena en 1925 sous la marque Fabbri. La (it) est encore une entreprise familiale et produit un grand nombre de pâtisseries, de sirops et de boissons à la cerise amarena. (fr)
- Een amarena-kers is een ontpitte in suikersiroop ingelegde zure kers. Het is een specialiteit uit Bologna in de Italiaanse regio Emilia-Romagna.De kers krijgt na de inlegperiode een diep donkerrode stevige enigszins knapperige schil en zeer zoete typische smaak door het gebruik van een suikersiroop. De amarena-kers is iets geheel anders dan een maraschinokers of bigarreau. (nl)
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- Een amarena-kers is een ontpitte in suikersiroop ingelegde zure kers. Het is een specialiteit uit Bologna in de Italiaanse regio Emilia-Romagna.De kers krijgt na de inlegperiode een diep donkerrode stevige enigszins knapperige schil en zeer zoete typische smaak door het gebruik van een suikersiroop. De amarena-kers is iets geheel anders dan een maraschinokers of bigarreau. (nl)
- The Amarena cherry (Italian: amarena) cherry grown in Bologna and Modena, two cities of Italy. It is usually bottled in syrup and used as a decoration on rich chocolate desserts. The Amarena is a variety of the Prunus cerasus developed by Gennaro Fabbri who was born in 1869 in Bologna, Italy. His wife, Rachele, took over an old general store in Portomaggiore, which was near a wild black cherry orchard. She picked the cherries and cooked them in sugar in copper pots. To thank his wife for the treat, he bought a ceramic jar from Riccardo Gatti, an artist from Faenza. The white and blue ceramic jar was then used to sell the syrup and start a small company. (en)
- Als Amarenakirschen bezeichnet man in Deutschland die italienische Spezialität Amarenakirschen in Sirup. Amarena ist in Italien eine der drei Hauptsorten der Sauerkirschen. Die Amarenakirschen werden hauptsächlich als Beilage zu Desserts und Eis gereicht. Eine bekannte italienische Eisspezialität ist der Amarenabecher. Darüber hinaus werden Amarenakirschen mit und ohne Sirup in der Herstellung von Kuchen, Torten, Pralinen, Joghurt und anderen Süßspeisen verwendet.
* Amarenakirschen mit Sirup
* Amarenakirschen in einem Becher von Fabbri
* Amarenakirschen des Herstellers (de)
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- Amarena cherry (en)
- Amarenakirsche (de)
- Amarena (fr)
- Amarena-kers (nl)
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