| dbo:abstract
|
- Adana kebap o Adana kebabı és una varietat de kebap a la cuina turca, originari de la província homònima del sud de Turquia. A Adana s'anomena simplement "kıyma", que significa carn picada. Es fa amb carn vermella, normalment d'ovella amb greix. La carn de l'Adana kebap ve de la cuixa i de les costelles dels animals mascles d'un any (toklu en turc) i és picada amb un ganivet especial anomenat "zırh". A la carn s'afegeix solament greix de cua de xai (kuyruk yağı), sal, aigua, el suc de pebrots vermellosos (no picants) frescs i pebre roig picant en pols. Alguns hi afegeixen també pebre negre i una mica d'all a la carn. Adana kebap es fa a la graella amb unes broquetes (şiş) llargues, especials. La versió sense picant d'aquest kebab s'anomena "Urfa kebap". La beguda tradicional amb Adana kebap és şalgam suyu. (ca)
- Adana Kebap ist ein Fleischgericht der türkischen Küche, und zwar eine Spezialität aus der türkischen Provinz Adana. Es besteht vor allem aus auf Spießen über Holzkohle gegrilltem Hackfleisch und stellt eine scharf gewürzte Variante der Köfte dar. Dazu werden gegrillte Tomaten und Peperoni, Fladenbrot, Petersilie, Zitrone, Rettich, Blattsalat und mit Sumach gewürzte rote Zwiebeln gereicht; selten gibt es auch Reis und Cacık dazu. Traditionell wird das Hackfleisch in Adana mittels großer Messer von Hand aus Hammel- oder Lammfleisch hergestellt. Die Fleischmasse wird mit Fett, welches von den Fettschwanzschafen aus dem Fettgewebe im Hinterteil stammt, vermischt. Gewürzt wird es mit Salz, und Chiliflocken, die auf Türkisch Pul Biber heißen und für die Schärfe sorgen. Traditionell wird der Adana Kebap nicht zusätzlich mit Zwiebeln, Knoblauch oder Petersilie gewürzt. Die fertige Masse wird in Portionen aufgeteilt, die zum Grillen um einen flachen Metallspieß herum geknetet werden. (de)
- Adana kebabı is a dish that consists of long, hand-minced meat. It is similar to or synonymous with a dish called kabab koobideh from Iranian cuisine. Mounted on a wide iron skewer and grilled on an open mangal filled with burning charcoal. The culinary item is named after Adana, the fifth largest city of Turkey and was originally known as the "Kıyma kebabı" (lit: minced meat kebab) or Kıyma in Adana-Mersin and the southeastern provinces of Turkey. (en)
- El Adana kebab (Adana kebap o Adana kebabı en turco) es una especie de brocheta larga de carne picada (con un cuchillo especial llamado "zırh" en turco) asada con carbón vegetal. El nombre del plato proviene de su origen en la ciudad turca de Adana (la cuarta en población). Su nombre original es kıyma kebabı (kebab de carne picada de cordero) o simplemente como kıyma en Adana. (es)
- L'Adana kebab (en turc Adana kebabı, soit « kebab d'Adana ») est un plat issu de la cuisine turque. Il vient, comme son nom l'indique, de la ville d'Adana. Contrairement au Urfa kebab, il est pimenté et épicé. (fr)
- Adana kebab (bahasa Turki: Adana kebabı) adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki. Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal. (in)
- アダナケバブ(Adana kebabı)はクイマケバブ(Kıyma kebabı)とも呼ばれ挽肉を長い鉄串に刺しトルコ風のバーベキューであるの炭火でローストされた肉料理でケバブの一種である。アダナの名はトルコ第5の大都市であるアダナから来ており、もともとアダナやメルスィンなどの都市部やトルコ南東部ではクイマケバブの名で知られていた。オスマン帝国以来の歴史からクイマケバブはトルコ以外にもシリアやイラク等他の地域でも広く食されており、それぞれの土地オリジナルのクイマケバブが存在する。 アダナケバブ自体は2005年2月以降、原産地統制呼称が適用されアダナケバブの名称を付けて商品として提供出来るのはアダナ商工会議所の審査を通り認可を受けたレストランだけとされている。1950年代以降、他のトルコの大都市や国外にも広がったがアダナケバブの解釈や質が一定でないことにも起因している。アダナケバブのオリジナルであるクイマケバブはスパイシーな味と言う訳ではない。 (ja)
- 아다나 케밥(튀르키예어: Adana kebabı 아다나 케바브[*]) 또는 크이마 케밥(튀르키예어: kıyma kebabı 크이마 케바브[*])은 양고기와 양꼬리지방을 칼로 다진 다음, 넓적한 꼬챙이에 붙여 숯불에 구워내는 케밥이다. 꼬치 음식인 시시 케밥의 일종이며, 이름은 터키 남부의 도시인 아다나에서 따왔다. (ko)
- Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, na Região do Mediterrâneo. Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão, entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante. A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor. Também pode ser usada carne de bovino, que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego. Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa, iogurte e pão turco pide. (pt)
- Ада́нський кеба́б (тур. Adana kebabı) (також відомий як Kıyma kebabı та Urfa kebabı) — довгий, вручну сформований з фаршу м'ясний кебаб, на широкому залізному шампурі, грильований на відкритому мангалі на вогні з вугілля. Названий на честь Адани, п'ятого за величиною міста Туреччини і спочатку був відомий як «Кийма кебабі» (дослівно: шашлик з фаршу). (uk)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredientName
|
- Hand minced lamb and tail fat.
|
| dbo:servingTemperature
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 14548 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
|
- Adana kebabı in its hometown, comprising only male lamb meat, red bell peppers and tail fat hand minced together. Served with charred peppers and tomatoes, an onion-sumac-parsley salad, and lavaş (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:creator
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Hand minced lamb and tail fat. (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:served
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
|
- Main dish (shish kebab) + salad (onion, leaves and spice)
|
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Adana kebabı is a dish that consists of long, hand-minced meat. It is similar to or synonymous with a dish called kabab koobideh from Iranian cuisine. Mounted on a wide iron skewer and grilled on an open mangal filled with burning charcoal. The culinary item is named after Adana, the fifth largest city of Turkey and was originally known as the "Kıyma kebabı" (lit: minced meat kebab) or Kıyma in Adana-Mersin and the southeastern provinces of Turkey. (en)
- El Adana kebab (Adana kebap o Adana kebabı en turco) es una especie de brocheta larga de carne picada (con un cuchillo especial llamado "zırh" en turco) asada con carbón vegetal. El nombre del plato proviene de su origen en la ciudad turca de Adana (la cuarta en población). Su nombre original es kıyma kebabı (kebab de carne picada de cordero) o simplemente como kıyma en Adana. (es)
- L'Adana kebab (en turc Adana kebabı, soit « kebab d'Adana ») est un plat issu de la cuisine turque. Il vient, comme son nom l'indique, de la ville d'Adana. Contrairement au Urfa kebab, il est pimenté et épicé. (fr)
- Adana kebab (bahasa Turki: Adana kebabı) adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki. Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal. (in)
- アダナケバブ(Adana kebabı)はクイマケバブ(Kıyma kebabı)とも呼ばれ挽肉を長い鉄串に刺しトルコ風のバーベキューであるの炭火でローストされた肉料理でケバブの一種である。アダナの名はトルコ第5の大都市であるアダナから来ており、もともとアダナやメルスィンなどの都市部やトルコ南東部ではクイマケバブの名で知られていた。オスマン帝国以来の歴史からクイマケバブはトルコ以外にもシリアやイラク等他の地域でも広く食されており、それぞれの土地オリジナルのクイマケバブが存在する。 アダナケバブ自体は2005年2月以降、原産地統制呼称が適用されアダナケバブの名称を付けて商品として提供出来るのはアダナ商工会議所の審査を通り認可を受けたレストランだけとされている。1950年代以降、他のトルコの大都市や国外にも広がったがアダナケバブの解釈や質が一定でないことにも起因している。アダナケバブのオリジナルであるクイマケバブはスパイシーな味と言う訳ではない。 (ja)
- 아다나 케밥(튀르키예어: Adana kebabı 아다나 케바브[*]) 또는 크이마 케밥(튀르키예어: kıyma kebabı 크이마 케바브[*])은 양고기와 양꼬리지방을 칼로 다진 다음, 넓적한 꼬챙이에 붙여 숯불에 구워내는 케밥이다. 꼬치 음식인 시시 케밥의 일종이며, 이름은 터키 남부의 도시인 아다나에서 따왔다. (ko)
- Ада́нський кеба́б (тур. Adana kebabı) (також відомий як Kıyma kebabı та Urfa kebabı) — довгий, вручну сформований з фаршу м'ясний кебаб, на широкому залізному шампурі, грильований на відкритому мангалі на вогні з вугілля. Названий на честь Адани, п'ятого за величиною міста Туреччини і спочатку був відомий як «Кийма кебабі» (дослівно: шашлик з фаршу). (uk)
- Adana kebap o Adana kebabı és una varietat de kebap a la cuina turca, originari de la província homònima del sud de Turquia. A Adana s'anomena simplement "kıyma", que significa carn picada. Es fa amb carn vermella, normalment d'ovella amb greix. Adana kebap es fa a la graella amb unes broquetes (şiş) llargues, especials. La versió sense picant d'aquest kebab s'anomena "Urfa kebap". La beguda tradicional amb Adana kebap és şalgam suyu. (ca)
- Adana Kebap ist ein Fleischgericht der türkischen Küche, und zwar eine Spezialität aus der türkischen Provinz Adana. Es besteht vor allem aus auf Spießen über Holzkohle gegrilltem Hackfleisch und stellt eine scharf gewürzte Variante der Köfte dar. Dazu werden gegrillte Tomaten und Peperoni, Fladenbrot, Petersilie, Zitrone, Rettich, Blattsalat und mit Sumach gewürzte rote Zwiebeln gereicht; selten gibt es auch Reis und Cacık dazu. (de)
- Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, na Região do Mediterrâneo. Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão, entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante. A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor. Também pode ser usada carne de bovino, que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego. (pt)
|
| rdfs:label
|
- Adana kebabı (en)
- Adana kebap (ca)
- Adana Kebap (de)
- Adana kebab (es)
- Adana kebab (in)
- Adana kebab (fr)
- アダナケバブ (ja)
- 아다나 케밥 (ko)
- Adana kebap (pt)
- Аданський кебаб (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
