. . . . . . . . "Quark or quarg is a type of fresh dairy product made from milk. The milk is soured, usually by adding lactic acid bacteria cultures, and strained once the desired curdling is achieved. It can be classified as fresh acid-set cheese. Traditional quark can be made without rennet, but in modern dairies small quantities of rennet are typically added. It is soft, white and unaged, and usually has no salt added. It is traditional in the cuisines of Baltic, Germanic and Slavic-speaking countries."@en . . . . "\u0422\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433"@ru . . . . . . . . . "\uD06C\uBC14\uB974\uD06C"@ko . . . . . "Kvarg (\u00E4ven stavat kvark) \u00E4r f\u00E4rskost av surmj\u00F6lk koagulerad med mj\u00F6lksyrabakterier, till skillnad fr\u00E5n keso, som \u00E4r f\u00E4rskost av vanlig s\u00F6t skummj\u00F6lk men ocks\u00E5 koagulerad med mj\u00F6lksyrabakterier. Kvarg liknar keso, men har sl\u00E4t och kr\u00E4mig konsistens och syrligare smak. Kvarg har h\u00F6ga halter av proteiner, kalcium och fosfat. P\u00E5 senare \u00E5r har kvarg slagit igenom som ett magert men proteinrikt livsmedel, popul\u00E4rt i olika idrottsdieter. Vetenskapliga bel\u00E4gg saknas dock f\u00F6r att kvarg f\u00F6rb\u00E4ttrar magens mikroflora."@sv . . . "\u30AF\u30EF\u30EB\u30AF"@ja . . . "Kwark"@nl . . . . . . . . "\u0422\u0432\u043E\u0440\u043E\u0301\u0433, \u0438\u043B\u0438 \u0442\u0432\u043E\u0301\u0440\u043E\u0433, \u2014 \u043D\u0435\u0436\u0438\u0434\u043A\u0438\u0439 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u0431\u0435\u043B\u043E\u0433\u043E \u0446\u0432\u0435\u0442\u0430, \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0434\u043B\u044F \u0412\u043E\u0441\u0442\u043E\u0447\u043D\u043E\u0439, \u0421\u0435\u0432\u0435\u0440\u043D\u043E\u0439 \u0438 (\u0440\u0435\u0436\u0435) \u0426\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u043B\u044C\u043D\u043E\u0439 \u0415\u0432\u0440\u043E\u043F\u044B, \u043F\u043E\u043B\u0443\u0447\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0438\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435\u043C \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430 \u0441 \u043F\u043E\u0441\u043B\u0435\u0434\u0443\u044E\u0449\u0438\u043C \u0443\u0434\u0430\u043B\u0435\u043D\u0438\u0435\u043C \u0441\u044B\u0432\u043E\u0440\u043E\u0442\u043A\u0438. \u041E\u0444\u0438\u0446\u0438\u0430\u043B\u044C\u043D\u043E \u043F\u0440\u0438\u043D\u044F\u0442\u043E \u043A\u043B\u0430\u0441\u0441\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043E\u0432\u0430\u0442\u044C \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, \u0432\u044B\u0440\u0430\u0431\u043E\u0442\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u043C \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u043E\u043C, \u043F\u043E \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043D\u0438\u044E \u0432 \u043D\u0451\u043C \u0436\u0438\u0440\u0430. \u0421\u043E\u0433\u043B\u0430\u0441\u043D\u043E \u0413\u041E\u0421\u0422\u0443 \u0420\u0424, \u043F\u043E \u0444\u0438\u0437\u0438\u043A\u043E-\u0445\u0438\u043C\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u043C \u043F\u043E\u043A\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043B\u044F\u043C \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u043F\u043E\u0434\u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u043D\u0430 \u0441\u043B\u0435\u0434\u0443\u044E\u0449\u0438\u0435 \u043A\u0430\u0442\u0435\u0433\u043E\u0440\u0438\u0438: \u043E\u0431\u0435\u0437\u0436\u0438\u0440\u0435\u043D\u043D\u044B\u0439, \u043D\u0435\u0436\u0438\u0440\u043D\u044B\u0439, \u043A\u043B\u0430\u0441\u0441\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u0439 \u0438 \u0436\u0438\u0440\u043D\u044B\u0439. \u0422\u0430\u043A\u0436\u0435 \u043F\u043E \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u0443 \u0438\u0437\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u044F \u0432\u044B\u0434\u0435\u043B\u044F\u044E\u0442 \u0442\u0430\u043A\u0438\u0435 \u0432\u0438\u0434\u044B \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430, \u043A\u0430\u043A \u043F\u0440\u043E\u0441\u0442\u043E\u0439, \u043C\u044F\u0433\u043A\u0438\u0439, \u0430 \u0442\u0430\u043A\u0436\u0435 \u0437\u0435\u0440\u043D\u0451\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0439 \u044F\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0440\u0430\u0437\u043D\u043E\u0432\u0438\u0434\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C\u044E \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430 \u043F\u043E\u043D\u0438\u0436\u0435\u043D\u043D\u043E\u0439 \u0436\u0438\u0440\u043D\u043E\u0441\u0442\u0438."@ru . . "Quark adalah sebuah jenis dari segar, yang umumnya terdapat pada masakan negara pemakai bahasa Jerman (Jerman, Austria, ), Eropa utara (Denmark, , Finlandia, , , , Swedia), Belanda,Hongaria, Israel, (e.g. , , Polandia, Rusia, Ukraina dan ), dan Yahudi Ashkenazi. Hidangan tersebut dibuat dengan menghangatkan"@in . . . . . "Quark (formatge)"@ca . . . . . . "\uD06C\uBC14\uB974\uD06C(\uB3C5\uC77C\uC5B4: Quark)\uB294 \uC6B0\uC720\uC5D0 \uB808\uB2DB\uC744 \uCCA8\uAC00\uC2DC\uD0A4\uAC70\uB098 \uC816\uC0B0 \uBC1C\uD6A8\uC5D0 \uC758\uD574 \uC5BB\uC5B4\uC9C0\uB294 \uC6B0\uC720\uC758 \uB2E8\uBC31\uC9C8, \uC989 \uCE74\uC138\uC778\uC774\uB2E4. \uC6B0\uC720\uC758 \uB2E4\uB978 \uC131\uBD84\uB4E4\uB85C\uBD80\uD130 \uBD84\uB9AC\uB41C \uC561\uCCB4 \uC0C1\uD0DC\uC758 \uC720\uCCAD \uB610\uB294 \uD6FC\uC774(whey)\uB294 \uC9DC\uB0B4\uACE0 \uAC70\uB974\uB294 \uACFC\uC815\uC744 \uAC70\uCCD0 \uBC18\uACE0\uCCB4\uC758 \uC0C1\uD0DC\uB85C \uB41C\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uB294 \uCE58\uC988\uC758 \uC81C\uC870\uB97C \uC704\uD55C \uC911\uAC04\uC7AC\uB8CC\uB85C \uC0AC\uC6A9\uB418\uAC70\uB098, \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uB77C\uB294 \uC77C\uC885\uC758 \uC0DD\uCE58\uC988\uC758 \uC77C\uC885\uC73C\uB85C \uC81C\uC870\uB418\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4. \uC720\uB7FD, \uD2B9\uD788 \uB3C5\uC77C\uC744 \uC704\uC2DC\uD55C \uC911\uC559 \uC720\uB7FD \uC5EC\uB7EC \uB098\uB77C\uC5D0\uC11C \uC2DD\uD488\uC73C\uB85C \uC18C\uBE44\uB418\uB294 \uB099\uB18D\uC81C\uD488\uC740 \uBCF4\uD1B5 \uD6C4\uC790\uB97C \uB9D0\uD55C\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uC758 \uC6D0\uB8CC\uB85C\uB294 \uD30C\uC2A4\uD1F4\uB974 \uC720\uB97C \uC0AC\uC6A9\uD558\uBA70 \uC804\uC9C0\uC720, \uD0C8\uC9C0\uC720, \uBD80\uBD84\uD0C8\uC9C0\uC720, \uC6B0\uB77D\uC720 \uB4F1\uC774 \uC788\uB2E4. \uC774 \uCE58\uC988\uB294 \uC694\uAD6C\uB974\uD2B8\uC640 \uD504\uB85C\uB9C8\uC8FC \uD504\uB808\uC758 \uC7A1\uC885\uC774\uB77C\uACE0 \uD560 \uC218 \uC788\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uC5D0\uB294 \uC81C\uC870\uACFC\uC815\uC5D0 \uB530\uB77C \uC5EC\uB7EC \uC81C\uD488\uC774 \uC788\uC744 \uC218 \uC788\uB294\uB370, \uC0C1\uCF8C\uD55C \uB808\uBAAC \uB9DB\uACFC \uAC19\uC740 \uAC83\uB3C4 \uC788\uB2E4. \uD0C8\uC9C0\uBD84\uC720\uB97C \uCCA8\uAC00\uD558\uC5EC \uC791\uC740 \uC54C\uAC31\uC774\uB97C \uB290\uB084 \uC218 \uC788\uB294 \uAC83\uB3C4 \uC788\uB2E4."@ko . . "Le quark est un type de produit laitier fabriqu\u00E9 par le r\u00E9chauffement du lait jusqu'\u00E0 ce que le ph\u00E9nom\u00E8ne de caillage se produise. Il peut \u00EAtre class\u00E9 en tant que fromage frais, bien que, dans certains pays, il soit traditionnellement consid\u00E9r\u00E9 comme \u00E9tant un produit laitier ferment\u00E9. Le quark traditionnel est fait sans pr\u00E9sure, mais dans certaines laiteries modernes, cette derni\u00E8re est utilis\u00E9e. Il est doux, blanc et jeune, et ne contient g\u00E9n\u00E9ralement pas de sel ajout\u00E9. Il est commun dans les cuisines des pays germanophones (Allemagne, Autriche, Suisse), d'Europe du Nord (Danemark, Estonie, Finlande, Islande, Lettonie, Lituanie, Norv\u00E8ge, Su\u00E8de), des Pays-Bas, de Hongrie, Belgique, Roumanie et d'Albanie, dans les cuisines slaves (par exemple, tch\u00E8que, slovaque, polonaise, russe, ukrainienne, bi\u00E9lorusse, slov\u00E8ne, croate, mac\u00E9donienne, bulgare et serbe), ainsi que dans les cuisines juive et isra\u00E9lienne. Il est \u00E9galement assez courant au Canada ainsi qu'aux \u00C9tats-Unis (Nord-Est et Midwest). Les dictionnaires traduisent quark par \"fromage blanc\", \"le fromage cottage\" ou parfois \"fromage fermier\". En Allemagne, le quark et le fromage cottage sont consid\u00E9r\u00E9s comme deux types diff\u00E9rents de fromage frais, tandis qu'en Europe de l'Est, le fromage cottage est g\u00E9n\u00E9ralement consid\u00E9r\u00E9 comme un quark (par exemple en russe, le fromage cottage est appel\u00E9 \"\u0437\u0435\u0440\u043D\u0451\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\" zernyony tvorog, litt\u00E9ralement \"quark granuleux\"). Le quark est similaire en couleur au fromage blanc fran\u00E7ais, mais pas en humidit\u00E9 - le fromage fran\u00E7ais a 82% humidit\u00E9 pendant que quark est \u00E0 environ 30% d'humidit\u00E9, au indien et au fait dans la p\u00E9ninsule Ib\u00E9rique et dans certains pays d'Am\u00E9rique latine. Il est distinct de la recuite ou du brocciu car ceux-ci sont constitu\u00E9s d'un formage de grumeaux de prot\u00E9ine r\u00E9cup\u00E9r\u00E9es dans du lactos\u00E9rum fortement chauff\u00E9. Le quark est un peu similaire au yaourts-fromages tels que le chak(k) d'Asie du Sud, du labneh arabe, et du ou kashk d'Asie Centrale, mais ces produits sont obtenus depuis un yaourt (lait ferment\u00E9 avec un thermophile), alors que le quark est fabriqu\u00E9 \u00E0 partir de lait ferment\u00E9 avec un m\u00E9sophile."@fr . . . . "Twar\u00F3g, ser bia\u0142y \u2013 produkt wytwarzany z mleka, zaliczany do ser\u00F3w \u015Bwie\u017Cych, o bia\u0142ej barwie i grudkowatej b\u0105d\u017A kremowej konsystencji, zale\u017Cnej od zawarto\u015Bci t\u0142uszczu w mleku. Proces przygotowania twarogu polega na skwaszeniu mleka, a nast\u0119pnie stopniowym jego podgrzewaniu bez osi\u0105gni\u0119cia temperatury wrzenia, ostudzeniu i odcedzeniu. Twar\u00F3g jest tym kwa\u015Bniejszy, im p\u00F3\u017Aniej jest robiony, licz\u0105c od momentu, kiedy mleko zakwasi\u0142o si\u0119 i zg\u0119stnia\u0142o. Aby otrzyma\u0107 s\u0142odki twaro\u017Cek, nale\u017Cy przygotowa\u0107 ser w dniu, w kt\u00F3rym mleko si\u0119 skwasi\u0142o. Francuskie \u201Ebia\u0142e sery\u201D (fromage blanc) s\u0105 przygotowywane bez podgrzewania kwa\u015Bnego mleka, kt\u00F3re jest od razu odcedzane. W niekt\u00F3rych regionach Polski (woj. \u0142\u00F3dzkie, mazowieckie, podkarpackie) ser tego typu okre\u015Blany jest nazw\u0105: ser bia\u0142y, twar\u00F3g natomiast jest produktem, kt\u00F3ry powstaje po dodaniu do sera bia\u0142ego \u015Bmietany i dodatk\u00F3w smakowych (cebula, szczypiorek). Zawiera magnez, potas, cynk, a tak\u017Ce witaminy A, D, z grupy B, a tak\u017Ce E. Po\u015Br\u00F3d nabia\u0142u twar\u00F3g zawiera najmniej wapnia (w celu zaspokojenia dziennego zapotrzebowania nale\u017Ca\u0142oby zje\u015B\u0107 oko\u0142o 1 kg twarogu)."@pl . . . . . "Quark (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw. Topfen (\u00F6sterreichisches Hochdeutsch, auch in S\u00FCdostdeutschland), regional in Tirol und S\u00FCdwestdeutschland auch Schotten, in Ostdeutschland auch Wei\u00DFk\u00E4se ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchs\u00E4ure ausgef\u00E4llte Milcheiwei\u00DF (Casein). Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Fl\u00FCssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen und Filtrieren der Dickete mehr oder minder gr\u00FCndlich entfernt, so dass Quark eine weiche bis kr\u00FCmelige Masse bildet. Speisequark wird haupts\u00E4chlich durch Milchs\u00E4urebildung, aber auch durch Zugabe geringer Mengen Labenzym dickgelegt. Im Gegensatz dazu wird Sauermilchquark bzw. K\u00E4sereiquark in der Regel ohne Lab oder Lab-Ersatzstoffe dickgelegt. Nur bei einigen speziellen K\u00E4sesorten gibt man zus\u00E4tzlich auch Labquark hinzu.Sauermilchquark dient als Zwischenprodukt bei der K\u00E4seherstellung."@de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Kvarg (\u00E4ven stavat kvark) \u00E4r f\u00E4rskost av surmj\u00F6lk koagulerad med mj\u00F6lksyrabakterier, till skillnad fr\u00E5n keso, som \u00E4r f\u00E4rskost av vanlig s\u00F6t skummj\u00F6lk men ocks\u00E5 koagulerad med mj\u00F6lksyrabakterier. Kvarg liknar keso, men har sl\u00E4t och kr\u00E4mig konsistens och syrligare smak. Kvarg framst\u00E4lls av mj\u00F6lk som mj\u00F6lksyras, vilket f\u00E5r till f\u00F6ljd att de fasta best\u00E5ndsdelarna kan skiljas ut fr\u00E5n de flytande. Den flytande delen, vasslen, f\u00E5r rinna av genom en silduk och vid industriell tillverkning centrifugeras massan. D\u00E4refter passeras massan genom silar. Den \u00F6nskade fetthalten uppn\u00E5s genom tillsats av gr\u00E4dde. Kvarg finns med olika fetthalter, fr\u00E5n n\u00E4rmast fettfri till mer gr\u00E4ddiga produkter. Kvarg f\u00F6rb\u00E4ttras inte genom lagring utan har begr\u00E4nsad h\u00E5llbarhet - cirka 2 veckor i kylsk\u00E5pstemperatur. Kvarg har h\u00F6ga halter av proteiner, kalcium och fosfat. P\u00E5 senare \u00E5r har kvarg slagit igenom som ett magert men proteinrikt livsmedel, popul\u00E4rt i olika idrottsdieter. Vetenskapliga bel\u00E4gg saknas dock f\u00F6r att kvarg f\u00F6rb\u00E4ttrar magens mikroflora. I Tyskland och de baltiska l\u00E4nderna anv\u00E4nds kvarg traditionellt till exempel i ostkaka, i matlagning, s\u00E5ser, i bakning och som sm\u00F6rg\u00E5sp\u00E5l\u00E4gg. Kvarg med olika fetthalter tills\u00E4tts i m\u00E5nga bageri/konditori-varor ist\u00E4llet f\u00F6r gr\u00E4dde. I Sverige lanserades kvarg i handeln av Arla 1985, under varum\u00E4rkesben\u00E4mningen kesella. Sedan dess har kvarg blivit vanligt vid bakning av lussekatter. Olika s\u00F6tade kvarg-produkter har ocks\u00E5 blivit vanliga, smaksatta med bland annat saft, sylt eller vanilj, att ha till dessert eller mellanm\u00E5l."@sv . "Quark \u00E9 um tipo de queijo fresco, branco, cremoso e levemente \u00E1cido, bastante popular na culin\u00E1ria de pa\u00EDses de l\u00EDngua alem\u00E3 (Alemanha, \u00C1ustria e Su\u00ED\u00E7a), do norte da Europa, Fran\u00E7a, Pa\u00EDses Baixos, Hungria, Israel, pa\u00EDses eslavos e pa\u00EDses b\u00E1lticos, e tamb\u00E9m na culin\u00E1ria dos judeus asquenazes."@pt . . . . . . . . . . . . . "\u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643 (Quark) \u0647\u0648 \u0646\u0648\u0639 \u0645\u0646 \u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0627\u0644\u0623\u0644\u0628\u0627\u0646 (\u0623\u0648 \u0645\u0634\u062A\u0642\u0627\u062A \u0627\u0644\u062D\u0644\u064A\u0628) \u064A\u0635\u0646\u0639 \u0645\u0646 \u062A\u0633\u062E\u064A\u0646 \u0625\u0644\u0649 \u062F\u0631\u062C\u0627\u062A \u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0645\u0639\u062A\u062F\u0644\u0629 \u0641\u0627\u062A\u0631\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0648\u0635\u0648\u0644 \u0625\u0644\u0649 \u0645\u0631\u062D\u0644\u0629 \u0627\u0644\u062A\u062E\u062B\u0631 (\u0623\u0648 \u0627\u0644\u062A\u0631\u0648\u064A\u0628) \u062B\u0645 \u0627\u0644\u062A\u0635\u0641\u064A\u0629. \u062A\u0634\u062A\u0647\u0631 \u0623\u0644\u0645\u0627\u0646\u064A\u0627 \u0648\u0627\u0644\u062F\u0648\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062D\u064A\u0637\u0629 \u0628\u0647\u0627 \u0628\u0625\u0646\u062A\u0627\u062C \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643 \u0648\u0641\u0642 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629\u060C \u0648\u062A\u0639\u0648\u062F \u0623\u0635\u0644 \u0627\u0644\u062A\u0633\u0645\u064A\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0644\u063A\u0629 \u0627\u0644\u0623\u0644\u0645\u0627\u0646\u064A\u0629\u060C \u0648\u062A\u0635\u0646\u0641 \u0647\u0646\u0627\u0643 \u062A\u062D\u062A \u0623\u0646\u0648\u0627\u0639 \u062C\u0628\u0646\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0644\u064A\u0628 \u0627\u0644\u0645\u062D\u0645\u0636 \u0627\u0644\u0637\u0627\u0632\u062C\u0629. \u062A\u0642\u0644\u064A\u062F\u064A\u0627\u064B \u0644\u0627 \u062A\u0636\u0627\u0641 \u0627\u0644\u0645\u0646\u0641\u062D\u0629 \u0639\u0646\u062F \u062A\u062D\u0636\u064A\u0631 \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643\u060C \u0648\u0644\u0643\u0646 \u062D\u062F\u064A\u062B\u0627\u064B\u064E \u062A\u0642\u0648\u0645 \u0628\u0639\u0636 \u0627\u0644\u0645\u0646\u0634\u0622\u062A \u0628\u0625\u0636\u0627\u0641\u062A\u0647 \u0639\u0646\u062F \u0625\u0646\u062A\u0627\u062C \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643."@ar . . . . . . . . . . . . . . . . . "El queso quark, tambi\u00E9n conocido simplemente como quark o Wei\u00DFk\u00E4se, es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente \u00E1cido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido medio de calor\u00EDas (por ejemplo 80 gramos aportan entre 38 y 91 calor\u00EDas seg\u00FAn variedad). Es muy empleado en la cocina alemana, en la cocina de Austria (Topfen) y en la cocina de los Pa\u00EDses Bajos. Tambi\u00E9n en pa\u00EDses de Europa Central, como Polonia, y del Este, como Lituania, Estonia, Ucrania, Bielorrusia, Rusia etc."@es . . . "Kwark is oorspronkelijk een soort zeer verse kaas. In Belgi\u00EB wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen \"verse kaas\" of \"witte kaas\" (fromage frais/fromage blanc) gebruikt, in Walloni\u00EB spreekt men van maqueye, soms verfranst tot maqu\u00E9e."@nl . . . . . . . . . . . . . . "Quark (queijo)"@pt . . . . . . . . . . . . . . "\u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643 (Quark) \u0647\u0648 \u0646\u0648\u0639 \u0645\u0646 \u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0627\u0644\u0623\u0644\u0628\u0627\u0646 (\u0623\u0648 \u0645\u0634\u062A\u0642\u0627\u062A \u0627\u0644\u062D\u0644\u064A\u0628) \u064A\u0635\u0646\u0639 \u0645\u0646 \u062A\u0633\u062E\u064A\u0646 \u0625\u0644\u0649 \u062F\u0631\u062C\u0627\u062A \u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0645\u0639\u062A\u062F\u0644\u0629 \u0641\u0627\u062A\u0631\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0648\u0635\u0648\u0644 \u0625\u0644\u0649 \u0645\u0631\u062D\u0644\u0629 \u0627\u0644\u062A\u062E\u062B\u0631 (\u0623\u0648 \u0627\u0644\u062A\u0631\u0648\u064A\u0628) \u062B\u0645 \u0627\u0644\u062A\u0635\u0641\u064A\u0629. \u062A\u0634\u062A\u0647\u0631 \u0623\u0644\u0645\u0627\u0646\u064A\u0627 \u0648\u0627\u0644\u062F\u0648\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062D\u064A\u0637\u0629 \u0628\u0647\u0627 \u0628\u0625\u0646\u062A\u0627\u062C \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643 \u0648\u0641\u0642 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629\u060C \u0648\u062A\u0639\u0648\u062F \u0623\u0635\u0644 \u0627\u0644\u062A\u0633\u0645\u064A\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0644\u063A\u0629 \u0627\u0644\u0623\u0644\u0645\u0627\u0646\u064A\u0629\u060C \u0648\u062A\u0635\u0646\u0641 \u0647\u0646\u0627\u0643 \u062A\u062D\u062A \u0623\u0646\u0648\u0627\u0639 \u062C\u0628\u0646\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0644\u064A\u0628 \u0627\u0644\u0645\u062D\u0645\u0636 \u0627\u0644\u0637\u0627\u0632\u062C\u0629. \u062A\u0642\u0644\u064A\u062F\u064A\u0627\u064B \u0644\u0627 \u062A\u0636\u0627\u0641 \u0627\u0644\u0645\u0646\u0641\u062D\u0629 \u0639\u0646\u062F \u062A\u062D\u0636\u064A\u0631 \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643\u060C \u0648\u0644\u0643\u0646 \u062D\u062F\u064A\u062B\u0627\u064B\u064E \u062A\u0642\u0648\u0645 \u0628\u0639\u0636 \u0627\u0644\u0645\u0646\u0634\u0622\u062A \u0628\u0625\u0636\u0627\u0641\u062A\u0647 \u0639\u0646\u062F \u0625\u0646\u062A\u0627\u062C \u0627\u0644\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643."@ar . . . . "Quark (disebut juga Quarg, Tvaroh, Tvorog, atau Topfen) adalah keju segar dari Jerman yang dibuat dengan mengentalkan susu sapi. Quark dalam bahasa Jerman memiliki arti \"dadih\". Keju Quark memiliki tekstur yang sangat lembut seperti krim dan berwarna putih. Keju ini memiliki kesamaan dalam tekstur dan rasa dengan krim asam. Karena kemiripannya tersebut, maka Quark sering digunakan sebagai pengganti dari krim asam ataupun sebaliknya. Quark sering digunakan untuk membuat saus, salad, dan cheesecake ataupun dioleskan pada roti."@in . . . . . . . . . . "Quark (formaggio)"@it . . . "Quark (keju)"@in . . . . "El quark (o quarq) \u00E9s un formatge fresc fet de llet de vaca, de textura suau i sabor suau i lleugerament \u00E0cid. \u00C9s coagulat amb case\u00EFna, fent-lo un formatge fresc baix en greixos amb un contingut alt de humitat (82% p/p) i prote\u00EFna. \u00C9s generalment preparat des de utilitzant els bacteris , i amb una petita part d'enzim de quall. Una quantitat m\u00EDnima d'aquest \u00E9s inclosa amb el formatge i fa el mat\u00F3 m\u00E9s ferm. A causa de la pres\u00E8ncia d'organismes viables i de l'activitat s'evita el problema d'intoler\u00E0ncia a la lactosa. El quark \u00E9s propi de la cuina germ\u00E0nica, eslava i del nord d'Europa. No obstant aix\u00F2, podem trobar similituds amb formatges de gastronomies d'altres pa\u00EFsos com seria el de Fran\u00E7a, el indi i el queso fresco/ d'Espanya, Portugal i pa\u00EFsos d'Am\u00E8rica llatina. Segons la legislaci\u00F3 alemanya, el quark es divideix en vuit categories diferents depenent del contingut de greix de la mat\u00E8ria seca, que va des de menys del 10% per al quark desnatat fins entre el 60-85% pel quark crema doble. Els diferents greixos es desnaten immediatament despr\u00E9s de refredar-se. El terme formatge fresc s'ha adoptat per raons de m\u00E0rqueting, ja que t\u00E9 una imatge m\u00E9s ex\u00F2tica i elegant que el quark."@ca . . . . . . "\u0414\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u0439 \u0441\u0438\u0440 (\u0432 \u0434\u0430\u0432\u043D\u0438\u043D\u0443: \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0438\u0440, \u0442\u0432\u0430\u0440\u0456\u0433, \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u0435\u0446\u044C, \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u043A\u0430) \u2014 \u0440\u0456\u0437\u043D\u043E\u0432\u0438\u0434 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0438\u0440\u0443, \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u0439 \u0443 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u0445\u00BB \u0443\u043C\u043E\u0432\u0430\u0445 \u0437 \u0441\u0430\u043C\u043E\u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0435\u043D\u043E\u0433\u043E \u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430 \u043E\u0442\u0440\u0438\u043C\u0430\u043D\u043E\u0433\u043E \u0432\u0456\u0434 \u0442\u0432\u0430\u0440\u0438\u043D, \u0449\u043E \u0443\u0442\u0440\u0438\u043C\u0443\u044E\u0442\u044C\u0441\u044F \u0432 \u043E\u0441\u043E\u0431\u0438\u0441\u0442\u0438\u0445 \u043F\u0456\u0434\u0441\u043E\u0431\u043D\u0438\u0445 \u0433\u043E\u0441\u043F\u043E\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u043D\u0430\u0441\u0435\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F. \u00AB\u0414\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u043C \u0441\u0438\u0440\u043E\u043C\u00BB \u0439\u043E\u0433\u043E \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442\u044C \u0434\u043B\u044F \u0442\u043E\u0433\u043E, \u0449\u043E\u0431 \u0432\u0456\u0434\u0440\u0456\u0437\u043D\u0438\u0442\u0438 \u0432\u0456\u0434 \u00AB\u0437\u0430\u0432\u043E\u0434\u0441\u044C\u043A\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0441\u0438\u0440\u0443, \u0449\u043E \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u043E\u043C\u0438\u0441\u043B\u043E\u0432\u0438\u043C \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u043E\u043C. \u0421\u0438\u0440 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0439 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0440\u0435\u0430\u043B\u0456\u0437\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043D\u0430 \u0430\u0433\u0440\u043E\u043F\u0440\u043E\u0434\u043E\u0432\u043E\u043B\u044C\u0447\u0438\u0445 \u0440\u0438\u043D\u043A\u0430\u0445. \u041F\u0440\u043E\u043C\u0438\u0441\u043B\u043E\u0432\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043D\u043E\u043B\u043E\u0433\u0456\u044F \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F \u0441\u0438\u0440\u0443 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u043F\u0435\u0440\u0435\u0434\u0431\u0430\u0447\u0430\u0454 \u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u043F\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043E\u0432\u0430\u043D\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430. \u0414\u043B\u044F \u043F\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043D\u043D\u044F \u0440\u0456\u0432\u043D\u044F \u0431\u0435\u0437\u043F\u0435\u0447\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0438\u0440\u0443 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0430\u043A\u0442\u0443\u0430\u043B\u044C\u043D\u0438\u043C \u0454 \u0434\u043E\u0441\u043B\u0456\u0434\u0436\u0435\u043D\u043D\u044F \u0437 \u0432\u0438\u0437\u043D\u0430\u0447\u0435\u043D\u043D\u044F \u0456 \u0432\u0438\u0431\u043E\u0440\u0443 \u0434\u043E\u0434\u0430\u0442\u043A\u043E\u0432\u0438\u0445 \u0441\u0430\u043D\u0456\u0442\u0430\u0440\u043D\u043E\u2013\u043F\u043E\u043A\u0430\u0437\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043C\u0456\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0456\u0437\u043C\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u0431 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043A\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u0443\u0432\u0430\u043B\u0438 \u0437\u0430\u0433\u0430\u043B\u044C\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0430\u043D\u0456\u0442\u0430\u0440\u043D\u043E\u2013\u0433\u0456\u0433\u0456\u0454\u043D\u0456\u0447\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0430\u043D \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0438\u0440\u0443, \u0443\u043C\u043E\u0432\u0438 \u0439\u043E\u0433\u043E \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u043D\u043D\u044F \u0456 \u0440\u0435\u0430\u043B\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u0457."@uk . . "Quark \u00E9 um tipo de queijo fresco, branco, cremoso e levemente \u00E1cido, bastante popular na culin\u00E1ria de pa\u00EDses de l\u00EDngua alem\u00E3 (Alemanha, \u00C1ustria e Su\u00ED\u00E7a), do norte da Europa, Fran\u00E7a, Pa\u00EDses Baixos, Hungria, Israel, pa\u00EDses eslavos e pa\u00EDses b\u00E1lticos, e tamb\u00E9m na culin\u00E1ria dos judeus asquenazes."@pt . . . "1122584974"^^ . . . . . . . . . . . "Le quark est un type de produit laitier fabriqu\u00E9 par le r\u00E9chauffement du lait jusqu'\u00E0 ce que le ph\u00E9nom\u00E8ne de caillage se produise. Il peut \u00EAtre class\u00E9 en tant que fromage frais, bien que, dans certains pays, il soit traditionnellement consid\u00E9r\u00E9 comme \u00E9tant un produit laitier ferment\u00E9. Le quark traditionnel est fait sans pr\u00E9sure, mais dans certaines laiteries modernes, cette derni\u00E8re est utilis\u00E9e. Il est doux, blanc et jeune, et ne contient g\u00E9n\u00E9ralement pas de sel ajout\u00E9."@fr . "\u5976\u6E23\u662F\u4E00\u7A2E\u9178\u5976\u88FD\u54C1\uFF0C\u5C6C\u65BC\u8D77\u53F8\u7684\u4E00\u7A2E\uFF0C\u5C07\u725B\u5976\u4E2D\u7684\u4E73\u6E05\u5206\u96E2\u5F8C\u63D0\u934A\u51FA\u7684\u767D\u8272\u6E23\u72C0\u7269\u5373\u6240\u8B02\u7684\u300C\u5976\u6E23\u300D\uFF0C\u5728\u6771\u6B50\u53CA\u5317\u6B50\u570B\u5BB6\u662F\u76F8\u7576\u666E\u904D\u7684\u98DF\u54C1\u3002"@zh . . "\u5976\u6E23\u662F\u4E00\u7A2E\u9178\u5976\u88FD\u54C1\uFF0C\u5C6C\u65BC\u8D77\u53F8\u7684\u4E00\u7A2E\uFF0C\u5C07\u725B\u5976\u4E2D\u7684\u4E73\u6E05\u5206\u96E2\u5F8C\u63D0\u934A\u51FA\u7684\u767D\u8272\u6E23\u72C0\u7269\u5373\u6240\u8B02\u7684\u300C\u5976\u6E23\u300D\uFF0C\u5728\u6771\u6B50\u53CA\u5317\u6B50\u570B\u5BB6\u662F\u76F8\u7576\u666E\u904D\u7684\u98DF\u54C1\u3002"@zh . . . . . . . . . . . "Tvaroh je ml\u00E9\u010Dn\u00FD v\u00FDrobek smetanov\u00E9 chuti, tu\u017E\u0161\u00ED konzistence a obvykle b\u00EDl\u00E9 barvy. Vznik\u00E1 sr\u00E1\u017Een\u00EDm ml\u00E9\u010Dn\u00E9 b\u00EDlkoviny \u2013 kaseinu. Ozna\u010Duj\u00ED se tak v\u0161echny nezral\u00E9 s\u00FDry p\u0159ipravovan\u00E9 z odst\u0159ed\u011Bn\u00E9ho kravsk\u00E9ho nebo koz\u00EDho ml\u00E9ka. Je to velmi syt\u00E1 potravina a obsahuje v\u00FD\u017Eivn\u00E9 l\u00E1tky - plnohodnotn\u00E9 b\u00EDlkoviny, miner\u00E1ln\u00ED l\u00E1tky a vitaminy. P\u0159edev\u0161\u00EDm obsahuje v\u00E1pn\u00EDk, proto se tvaroh doporu\u010Duje d\u011Btem \u010Di lidem s osteopor\u00F3zou. D\u00E1le je v n\u011Bm obsa\u017Een drasl\u00EDk, fosfor, m\u011B\u010F, ho\u0159\u010D\u00EDk, vitaminy A, E a vitaminy ze skupiny B. Jedn\u00E1 se o velmi hodnotnou potravinu, kter\u00E1 ve vhodn\u00FDch \u00FAprav\u00E1ch a ve spojen\u00ED s ostatn\u00EDmi vhodn\u00FDmi surovinami d\u00E1v\u00E1 zdrav\u00E9, syt\u00E9 a vysoce v\u00FD\u017Eivn\u00E9 j\u00EDdlo."@cs . . . . . . "Kvarg"@sv . . . . . . . . "Quark (disebut juga Quarg, Tvaroh, Tvorog, atau Topfen) adalah keju segar dari Jerman yang dibuat dengan mengentalkan susu sapi. Quark dalam bahasa Jerman memiliki arti \"dadih\". Keju Quark memiliki tekstur yang sangat lembut seperti krim dan berwarna putih. Keju ini memiliki kesamaan dalam tekstur dan rasa dengan krim asam. Karena kemiripannya tersebut, maka Quark sering digunakan sebagai pengganti dari krim asam ataupun sebaliknya. Quark sering digunakan untuk membuat saus, salad, dan cheesecake ataupun dioleskan pada roti."@in . "36818"^^ . . "47849263"^^ . . "Quark (Milchprodukt)"@de . . . . . "Quark or quarg is a type of fresh dairy product made from milk. The milk is soured, usually by adding lactic acid bacteria cultures, and strained once the desired curdling is achieved. It can be classified as fresh acid-set cheese. Traditional quark can be made without rennet, but in modern dairies small quantities of rennet are typically added. It is soft, white and unaged, and usually has no salt added. It is traditional in the cuisines of Baltic, Germanic and Slavic-speaking countries. Dictionaries sometimes translate it as curd cheese, cottage cheese, farmer cheese or junket. In Germany, quark and cottage cheese are considered to be different types of fresh cheese and quark is often not considered cheese at all, while in Eastern Europe cottage cheese is usually viewed as a type of quark (e.g. Russian for cottage cheese is \"\u0437\u0435\u0440\u043D\u0451\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\" zernyony tvorog, literally \"grainy quark\"). Quark is similar to French fromage blanc. It is distinct from Italian ricotta because ricotta (Italian \"recooked\") is made from scalded whey. Quark is somewhat similar to yogurt cheeses such as the South Asian chak(k)a, the Arabic labneh, and the Central Asian suzma or kashk, but while these products are obtained by straining yogurt (milk fermented with thermophile bacteria), quark is made from soured milk fermented with mesophile bacteria."@en . . "\u5976\u6E23"@zh . . . . "\u0422\u0432\u043E\u0440\u043E\u0301\u0433, \u0438\u043B\u0438 \u0442\u0432\u043E\u0301\u0440\u043E\u0433, \u2014 \u043D\u0435\u0436\u0438\u0434\u043A\u0438\u0439 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u0431\u0435\u043B\u043E\u0433\u043E \u0446\u0432\u0435\u0442\u0430, \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0434\u043B\u044F \u0412\u043E\u0441\u0442\u043E\u0447\u043D\u043E\u0439, \u0421\u0435\u0432\u0435\u0440\u043D\u043E\u0439 \u0438 (\u0440\u0435\u0436\u0435) \u0426\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u043B\u044C\u043D\u043E\u0439 \u0415\u0432\u0440\u043E\u043F\u044B, \u043F\u043E\u043B\u0443\u0447\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0438\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435\u043C \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430 \u0441 \u043F\u043E\u0441\u043B\u0435\u0434\u0443\u044E\u0449\u0438\u043C \u0443\u0434\u0430\u043B\u0435\u043D\u0438\u0435\u043C \u0441\u044B\u0432\u043E\u0440\u043E\u0442\u043A\u0438. \u041E\u0444\u0438\u0446\u0438\u0430\u043B\u044C\u043D\u043E \u043F\u0440\u0438\u043D\u044F\u0442\u043E \u043A\u043B\u0430\u0441\u0441\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043E\u0432\u0430\u0442\u044C \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, \u0432\u044B\u0440\u0430\u0431\u043E\u0442\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u043C \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u043E\u043C, \u043F\u043E \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043D\u0438\u044E \u0432 \u043D\u0451\u043C \u0436\u0438\u0440\u0430. \u0421\u043E\u0433\u043B\u0430\u0441\u043D\u043E \u0413\u041E\u0421\u0422\u0443 \u0420\u0424, \u043F\u043E \u0444\u0438\u0437\u0438\u043A\u043E-\u0445\u0438\u043C\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u043C \u043F\u043E\u043A\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043B\u044F\u043C \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u043F\u043E\u0434\u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u043D\u0430 \u0441\u043B\u0435\u0434\u0443\u044E\u0449\u0438\u0435 \u043A\u0430\u0442\u0435\u0433\u043E\u0440\u0438\u0438: \u043E\u0431\u0435\u0437\u0436\u0438\u0440\u0435\u043D\u043D\u044B\u0439, \u043D\u0435\u0436\u0438\u0440\u043D\u044B\u0439, \u043A\u043B\u0430\u0441\u0441\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u0439 \u0438 \u0436\u0438\u0440\u043D\u044B\u0439. \u0422\u0430\u043A\u0436\u0435 \u043F\u043E \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u0443 \u0438\u0437\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u044F \u0432\u044B\u0434\u0435\u043B\u044F\u044E\u0442 \u0442\u0430\u043A\u0438\u0435 \u0432\u0438\u0434\u044B \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430, \u043A\u0430\u043A \u043F\u0440\u043E\u0441\u0442\u043E\u0439, \u043C\u044F\u0433\u043A\u0438\u0439, \u0430 \u0442\u0430\u043A\u0436\u0435 \u0437\u0435\u0440\u043D\u0451\u043D\u044B\u0439 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0439 \u044F\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0440\u0430\u0437\u043D\u043E\u0432\u0438\u0434\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C\u044E \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430 \u043F\u043E\u043D\u0438\u0436\u0435\u043D\u043D\u043E\u0439 \u0436\u0438\u0440\u043D\u043E\u0441\u0442\u0438. \u041C\u043E\u043B\u043E\u043A\u043E\u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u0441 \u0437\u0430\u043C\u0435\u043D\u0438\u0442\u0435\u043B\u0435\u043C \u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0436\u0438\u0440\u0430, \u043F\u0440\u043E\u0438\u0437\u0432\u0435\u0434\u0451\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0432 \u0441\u043E\u043E\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0441 \u0442\u0435\u0445\u043D\u043E\u043B\u043E\u0433\u0438\u0435\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0438\u0437\u0432\u043E\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430, \u043D\u0430\u0437\u044B\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044F \u043D\u0435 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u043E\u043C, \u0430 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0436\u043D\u044B\u043C \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u043E\u043C. \u0412 \u0413\u0435\u0440\u043C\u0430\u043D\u0438\u0438, \u043A \u043F\u0440\u0438\u043C\u0435\u0440\u0443, \u043F\u0440\u043E\u0438\u0437\u0432\u043E\u0434\u044F\u0442 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u0441 \u043B\u044C\u043D\u044F\u043D\u044B\u043C \u043C\u0430\u0441\u043B\u043E\u043C, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0439 \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u043C\u0435\u043D\u0435\u0435 0,5 % \u0436\u0438\u0432\u043E\u0442\u043D\u044B\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043E\u0432, \u0430 \u0437\u043D\u0430\u0447\u0438\u0442 \u0438 \u0445\u043E\u043B\u0435\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043D\u0430, \u043D\u043E \u0437\u0430\u0442\u043E \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u043D\u0435\u043D\u0430\u0441\u044B\u0449\u0435\u043D\u043D\u044B\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043D\u044B\u0435 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u044B, \u0442\u0430\u043A\u0438\u0435 \u043A\u0430\u043A \u0430\u043B\u044C\u0444\u0430-\u043B\u0438\u043D\u043E\u043B\u0435\u043D\u043E\u0432\u0430\u044F \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u0430. \u041F\u043E\u044D\u0442\u043E\u043C\u0443 \u0442\u0430\u043A\u043E\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u043C\u043E\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044B\u0442\u044C \u043F\u043E\u043B\u0435\u0437\u0435\u043D \u0434\u043B\u044F \u043F\u0440\u043E\u0444\u0438\u043B\u0430\u043A\u0442\u0438\u043A\u0438 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0435\u0447\u043D\u043E-\u0441\u043E\u0441\u0443\u0434\u0438\u0441\u0442\u044B\u0445 \u0437\u0430\u0431\u043E\u043B\u0435\u0432\u0430\u043D\u0438\u0439. \u041D\u0430 \u0442\u0435\u0440\u0440\u0438\u0442\u043E\u0440\u0438\u0438 \u0431\u044B\u0432\u0448\u0435\u0433\u043E \u0421\u0421\u0421\u0420 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u0438\u0437\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0438 \u043D\u0435\u043F\u043E\u0441\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043D\u043D\u043E \u0443\u043F\u043E\u0442\u0440\u0435\u0431\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u043F\u0440\u0435\u0441\u043D\u044B\u043C \u0438\u043B\u0438 \u0441\u043B\u0430\u0434\u043A\u0438\u043C, \u0432 \u043E\u0441\u0442\u0430\u043B\u044C\u043D\u044B\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043D\u0430\u0445 \u0412\u043E\u0441\u0442\u043E\u0447\u043D\u043E\u0439 \u0438 \u0426\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u043B\u044C\u043D\u043E\u0439 \u0415\u0432\u0440\u043E\u043F\u044B \u2014 \u043F\u0440\u0435\u0441\u043D\u044B\u043C \u0438\u043B\u0438 \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u043E\u0432\u0430\u0442\u044B\u043C, \u0432 \u0421\u0435\u0432\u0435\u0440\u043D\u043E\u0439 \u0415\u0432\u0440\u043E\u043F\u0435 \u2014 \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u043E\u0432\u0430\u0442\u044B\u043C. \u0412 \u043D\u0435\u0431\u043E\u043B\u044C\u0448\u043E\u0439 \u043C\u0435\u0440\u0435 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u0443\u043F\u043E\u0442\u0440\u0435\u0431\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0432 \u0412\u0435\u043B\u0438\u043A\u043E\u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043D\u0438\u0438, \u0421\u0435\u0432\u0435\u0440\u043D\u043E\u0439 \u0410\u043C\u0435\u0440\u0438\u043A\u0435, \u042F\u043F\u043E\u043D\u0438\u0438 \u0438 \u043F\u0440\u0430\u043A\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438 \u043F\u043E\u043B\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C\u044E \u043E\u0442\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0432 \u042E\u0436\u043D\u043E\u0439 \u0415\u0432\u0440\u043E\u043F\u0435 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043C\u0435\u0441\u0442\u0430\u0445 \u043C\u0438\u0440\u0430. \u0421\u043B\u043E\u0432\u0430 \u00AB\u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u00BB \u0438 \u00AB\u0441\u044B\u0440\u00BB \u0432 \u0441\u043E\u0432\u0440\u0435\u043C\u0435\u043D\u043D\u043E\u043C \u0440\u0443\u0441\u0441\u043A\u043E\u043C \u044F\u0437\u044B\u043A\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043B\u044F\u044E\u0442\u0441\u044F. \u0412 \u0434\u0440\u0435\u0432\u043D\u0435\u0440\u0443\u0441\u0441\u043A\u043E\u043C, \u0443\u043A\u0440\u0430\u0438\u043D\u0441\u043A\u043E\u043C, \u0441\u0435\u0440\u0431\u0441\u043A\u043E\u043C \u0438 \u043D\u0435\u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0445 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0441\u043B\u0430\u0432\u044F\u043D\u0441\u043A\u0438\u0445 \u044F\u0437\u044B\u043A\u0430\u0445 \u0441\u043B\u043E\u0432\u043E \u00AB\u0441\u0438\u0440\u00BB \u043E\u0437\u043D\u0430\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043A\u0430\u043A \u0441\u043E\u0431\u0441\u0442\u0432\u0435\u043D\u043D\u043E \u0441\u044B\u0440, \u0442\u0430\u043A \u0438 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, \u043F\u043E\u044D\u0442\u043E\u043C\u0443 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u044B \u0438\u0437 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433\u0430 \u0434\u043E \u0441\u0438\u0445 \u043F\u043E\u0440 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043E \u043D\u0430\u0437\u044B\u0432\u0430\u044E\u0442 \u00AB\u0441\u044B\u0440\u043D\u044B\u043C\u0438\u00BB (\u043D\u0430\u043F\u0440\u0438\u043C\u0435\u0440, \u0441\u044B\u0440\u043D\u0438\u043A\u0438 \u2014 \u0443\u043A\u0440\u0430\u0438\u043D\u0438\u0437\u043C \u0432\u0437\u0430\u043C\u0435\u043D \u0440\u0443\u0441\u0441\u043A\u043E\u043C\u0443 \u00AB\u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0436\u043D\u0438\u043A\u0438\u00BB, \u0441\u043C. \u0443\u043A\u0440. \u00AB\u0441\u0438\u0440\u00BB). \u0412 \u0430\u043D\u0433\u043B\u043E\u044F\u0437\u044B\u0447\u043D\u043E\u0439 \u043A\u0443\u043B\u044C\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u0435\u0442\u0441\u044F \u0441\u043E\u0440\u0442\u043E\u043C \u043C\u043E\u043B\u043E\u0434\u043E\u0433\u043E \u043C\u044F\u0433\u043A\u043E\u0433\u043E \u0441\u044B\u0440\u0430, \u0442\u043E\u0433\u0434\u0430 \u043A\u0430\u043A \u0432 \u0441\u043E\u0432\u0440\u0435\u043C\u0435\u043D\u043D\u043E\u0439 \u0440\u0443\u0441\u0441\u043A\u043E\u044F\u0437\u044B\u0447\u043D\u043E\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433 \u043E\u0431\u044B\u0447\u043D\u043E \u0441\u043E\u0440\u0442\u043E\u043C \u0441\u044B\u0440\u0430 \u043D\u0435 \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u0435\u0442\u0441\u044F."@ru . . . "Quark (produk susu)"@in . . . . . . "Tvaroh je ml\u00E9\u010Dn\u00FD v\u00FDrobek smetanov\u00E9 chuti, tu\u017E\u0161\u00ED konzistence a obvykle b\u00EDl\u00E9 barvy. Vznik\u00E1 sr\u00E1\u017Een\u00EDm ml\u00E9\u010Dn\u00E9 b\u00EDlkoviny \u2013 kaseinu. Ozna\u010Duj\u00ED se tak v\u0161echny nezral\u00E9 s\u00FDry p\u0159ipravovan\u00E9 z odst\u0159ed\u011Bn\u00E9ho kravsk\u00E9ho nebo koz\u00EDho ml\u00E9ka. Je to velmi syt\u00E1 potravina a obsahuje v\u00FD\u017Eivn\u00E9 l\u00E1tky - plnohodnotn\u00E9 b\u00EDlkoviny, miner\u00E1ln\u00ED l\u00E1tky a vitaminy. P\u0159edev\u0161\u00EDm obsahuje v\u00E1pn\u00EDk, proto se tvaroh doporu\u010Duje d\u011Btem \u010Di lidem s osteopor\u00F3zou. D\u00E1le je v n\u011Bm obsa\u017Een drasl\u00EDk, fosfor, m\u011B\u010F, ho\u0159\u010D\u00EDk, vitaminy A, E a vitaminy ze skupiny B. Jedn\u00E1 se o velmi hodnotnou potravinu, kter\u00E1 ve vhodn\u00FDch \u00FAprav\u00E1ch a ve spojen\u00ED s ostatn\u00EDmi vhodn\u00FDmi surovinami d\u00E1v\u00E1 zdrav\u00E9, syt\u00E9 a vysoce v\u00FD\u017Eivn\u00E9 j\u00EDdlo. Tvaroh se m\u016F\u017Ee sr\u00E1\u017Eet dv\u011Bma zp\u016Fsoby: 1. \n* sr\u00E1\u017Een\u00ED kyselinou ml\u00E9\u010Dnou \u2013 vznik\u00E1 kysel\u00E1 s\u00FD\u0159enina a z t\u00E9 se vyr\u00E1b\u00ED tvrd\u00FD tvaroh na strouh\u00E1n\u00ED 2. \n* sr\u00E1\u017Een\u00ED pomoc\u00ED enzym\u016F a mikroorganism\u016F \u2013 vznik\u00E1 sladk\u00E1 s\u00FD\u0159enina V \u010Cesku je b\u011B\u017En\u011B v prodeji v balen\u00EDch po cca 250 g v t\u011Bchto \u00FAprav\u00E1ch: \n* Tvaroh odtu\u010Dn\u011Bn\u00FD (m\u011Bkk\u00FD) \n* Tvaroh n\u00EDzkotu\u010Dn\u00FD (jemn\u00FD) \n* Tvaroh polotu\u010Dn\u00FD \n* Tvaroh tu\u010Dn\u00FD \n* Tvaroh tvrd\u00FD na strouh\u00E1n\u00ED"@cs . "El queso quark, tambi\u00E9n conocido simplemente como quark o Wei\u00DFk\u00E4se, es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente \u00E1cido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido medio de calor\u00EDas (por ejemplo 80 gramos aportan entre 38 y 91 calor\u00EDas seg\u00FAn variedad). Es muy empleado en la cocina alemana, en la cocina de Austria (Topfen) y en la cocina de los Pa\u00EDses Bajos. Tambi\u00E9n en pa\u00EDses de Europa Central, como Polonia, y del Este, como Lituania, Estonia, Ucrania, Bielorrusia, Rusia etc. Se emplea en la elaboraci\u00F3n de algunas salsas y como relleno de diferentes postres."@es . . . "Quark (fromage)"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\uD06C\uBC14\uB974\uD06C(\uB3C5\uC77C\uC5B4: Quark)\uB294 \uC6B0\uC720\uC5D0 \uB808\uB2DB\uC744 \uCCA8\uAC00\uC2DC\uD0A4\uAC70\uB098 \uC816\uC0B0 \uBC1C\uD6A8\uC5D0 \uC758\uD574 \uC5BB\uC5B4\uC9C0\uB294 \uC6B0\uC720\uC758 \uB2E8\uBC31\uC9C8, \uC989 \uCE74\uC138\uC778\uC774\uB2E4. \uC6B0\uC720\uC758 \uB2E4\uB978 \uC131\uBD84\uB4E4\uB85C\uBD80\uD130 \uBD84\uB9AC\uB41C \uC561\uCCB4 \uC0C1\uD0DC\uC758 \uC720\uCCAD \uB610\uB294 \uD6FC\uC774(whey)\uB294 \uC9DC\uB0B4\uACE0 \uAC70\uB974\uB294 \uACFC\uC815\uC744 \uAC70\uCCD0 \uBC18\uACE0\uCCB4\uC758 \uC0C1\uD0DC\uB85C \uB41C\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uB294 \uCE58\uC988\uC758 \uC81C\uC870\uB97C \uC704\uD55C \uC911\uAC04\uC7AC\uB8CC\uB85C \uC0AC\uC6A9\uB418\uAC70\uB098, \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uB77C\uB294 \uC77C\uC885\uC758 \uC0DD\uCE58\uC988\uC758 \uC77C\uC885\uC73C\uB85C \uC81C\uC870\uB418\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4. \uC720\uB7FD, \uD2B9\uD788 \uB3C5\uC77C\uC744 \uC704\uC2DC\uD55C \uC911\uC559 \uC720\uB7FD \uC5EC\uB7EC \uB098\uB77C\uC5D0\uC11C \uC2DD\uD488\uC73C\uB85C \uC18C\uBE44\uB418\uB294 \uB099\uB18D\uC81C\uD488\uC740 \uBCF4\uD1B5 \uD6C4\uC790\uB97C \uB9D0\uD55C\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uC758 \uC6D0\uB8CC\uB85C\uB294 \uD30C\uC2A4\uD1F4\uB974 \uC720\uB97C \uC0AC\uC6A9\uD558\uBA70 \uC804\uC9C0\uC720, \uD0C8\uC9C0\uC720, \uBD80\uBD84\uD0C8\uC9C0\uC720, \uC6B0\uB77D\uC720 \uB4F1\uC774 \uC788\uB2E4. \uC774 \uCE58\uC988\uB294 \uC694\uAD6C\uB974\uD2B8\uC640 \uD504\uB85C\uB9C8\uC8FC \uD504\uB808\uC758 \uC7A1\uC885\uC774\uB77C\uACE0 \uD560 \uC218 \uC788\uB2E4. \uD06C\uBC14\uB974\uD06C\uC5D0\uB294 \uC81C\uC870\uACFC\uC815\uC5D0 \uB530\uB77C \uC5EC\uB7EC \uC81C\uD488\uC774 \uC788\uC744 \uC218 \uC788\uB294\uB370, \uC0C1\uCF8C\uD55C \uB808\uBAAC \uB9DB\uACFC \uAC19\uC740 \uAC83\uB3C4 \uC788\uB2E4. \uD0C8\uC9C0\uBD84\uC720\uB97C \uCCA8\uAC00\uD558\uC5EC \uC791\uC740 \uC54C\uAC31\uC774\uB97C \uB290\uB084 \uC218 \uC788\uB294 \uAC83\uB3C4 \uC788\uB2E4."@ko . . . . . . . . . . "Quark adalah sebuah jenis dari segar, yang umumnya terdapat pada masakan negara pemakai bahasa Jerman (Jerman, Austria, ), Eropa utara (Denmark, , Finlandia, , , , Swedia), Belanda,Hongaria, Israel, (e.g. , , Polandia, Rusia, Ukraina dan ), dan Yahudi Ashkenazi. Hidangan tersebut dibuat dengan menghangatkan"@in . "\u30AF\u30EF\u30EB\u30AF (\u72EC\uFF1Aquark\u3001\u767D\u30C1\u30FC\u30BA Wei\u00DFk\u00E4se\u3068\u3082\u547C\u3070\u308C\u3001\u30AA\u30FC\u30B9\u30C8\u30EA\u30A2\u3084\u30D0\u30A4\u30A8\u30EB\u30F3\u3067\u306FTopfen\u3001\u5357/\u5357\u6771\u30C9\u30A4\u30C4\u306FSchotten\u3068\u547C\u3070\u308C\u3066\u3044\u308B) \u306F\u3001\u30C9\u30A4\u30C4\u306E\u30D5\u30EC\u30C3\u30B7\u30E5\u30C1\u30FC\u30BA\u3067\u3042\u308B\u3002"@ja . . "Tvaroh"@cs . . . . . . . "Queso quark"@es . "Quark (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw. Topfen (\u00F6sterreichisches Hochdeutsch, auch in S\u00FCdostdeutschland), regional in Tirol und S\u00FCdwestdeutschland auch Schotten, in Ostdeutschland auch Wei\u00DFk\u00E4se ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchs\u00E4ure ausgef\u00E4llte Milcheiwei\u00DF (Casein). Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Fl\u00FCssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen und Filtrieren der Dickete mehr oder minder gr\u00FCndlich entfernt, so dass Quark eine weiche bis kr\u00FCmelige Masse bildet."@de . . . "Twar\u00F3g"@pl . . . . "Twar\u00F3g, ser bia\u0142y \u2013 produkt wytwarzany z mleka, zaliczany do ser\u00F3w \u015Bwie\u017Cych, o bia\u0142ej barwie i grudkowatej b\u0105d\u017A kremowej konsystencji, zale\u017Cnej od zawarto\u015Bci t\u0142uszczu w mleku. Proces przygotowania twarogu polega na skwaszeniu mleka, a nast\u0119pnie stopniowym jego podgrzewaniu bez osi\u0105gni\u0119cia temperatury wrzenia, ostudzeniu i odcedzeniu. Twar\u00F3g jest tym kwa\u015Bniejszy, im p\u00F3\u017Aniej jest robiony, licz\u0105c od momentu, kiedy mleko zakwasi\u0142o si\u0119 i zg\u0119stnia\u0142o. Aby otrzyma\u0107 s\u0142odki twaro\u017Cek, nale\u017Cy przygotowa\u0107 ser w dniu, w kt\u00F3rym mleko si\u0119 skwasi\u0142o."@pl . . . . . "\u0414\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u0439 \u0441\u0438\u0440 (\u0432 \u0434\u0430\u0432\u043D\u0438\u043D\u0443: \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0438\u0440, \u0442\u0432\u0430\u0440\u0456\u0433, \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u0435\u0446\u044C, \u0491\u043B\u044F\u0301\u0491\u0430\u043D\u043A\u0430) \u2014 \u0440\u0456\u0437\u043D\u043E\u0432\u0438\u0434 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0438\u0440\u0443, \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u0439 \u0443 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u0445\u00BB \u0443\u043C\u043E\u0432\u0430\u0445 \u0437 \u0441\u0430\u043C\u043E\u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0435\u043D\u043E\u0433\u043E \u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430 \u043E\u0442\u0440\u0438\u043C\u0430\u043D\u043E\u0433\u043E \u0432\u0456\u0434 \u0442\u0432\u0430\u0440\u0438\u043D, \u0449\u043E \u0443\u0442\u0440\u0438\u043C\u0443\u044E\u0442\u044C\u0441\u044F \u0432 \u043E\u0441\u043E\u0431\u0438\u0441\u0442\u0438\u0445 \u043F\u0456\u0434\u0441\u043E\u0431\u043D\u0438\u0445 \u0433\u043E\u0441\u043F\u043E\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u043D\u0430\u0441\u0435\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F. \u00AB\u0414\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u043C \u0441\u0438\u0440\u043E\u043C\u00BB \u0439\u043E\u0433\u043E \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442\u044C \u0434\u043B\u044F \u0442\u043E\u0433\u043E, \u0449\u043E\u0431 \u0432\u0456\u0434\u0440\u0456\u0437\u043D\u0438\u0442\u0438 \u0432\u0456\u0434 \u00AB\u0437\u0430\u0432\u043E\u0434\u0441\u044C\u043A\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0441\u0438\u0440\u0443, \u0449\u043E \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u043E\u043C\u0438\u0441\u043B\u043E\u0432\u0438\u043C \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431\u043E\u043C. \u0421\u0438\u0440 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0439 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0440\u0435\u0430\u043B\u0456\u0437\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043D\u0430 \u0430\u0433\u0440\u043E\u043F\u0440\u043E\u0434\u043E\u0432\u043E\u043B\u044C\u0447\u0438\u0445 \u0440\u0438\u043D\u043A\u0430\u0445. \u041F\u0440\u043E\u043C\u0438\u0441\u043B\u043E\u0432\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043D\u043E\u043B\u043E\u0433\u0456\u044F \u0432\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F \u0441\u0438\u0440\u0443 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u043F\u0435\u0440\u0435\u0434\u0431\u0430\u0447\u0430\u0454 \u0441\u043A\u0432\u0430\u0448\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u043F\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043E\u0432\u0430\u043D\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430. \u0414\u043B\u044F \u043F\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043D\u043D\u044F \u0440\u0456\u0432\u043D\u044F \u0431\u0435\u0437\u043F\u0435\u0447\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u043C\u043E\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0438\u0440\u0443 \u00AB\u0434\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u044C\u043E\u0433\u043E\u00BB \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0430\u043A\u0442\u0443\u0430\u043B\u044C\u043D\u0438\u043C \u0454 \u0434\u043E\u0441\u043B\u0456\u0434\u0436\u0435\u043D\u043D\u044F \u0437 \u0432\u0438\u0437\u043D\u0430\u0447\u0435\u043D\u043D\u044F \u0456 \u0432\u0438\u0431\u043E\u0440\u0443 \u0434\u043E\u0434\u0430\u0442\u043A\u043E\u0432\u0438\u0445 \u0441\u0430\u043D\u0456\u0442\u0430\u0440\u043D\u043E\u2013\u043F\u043E\u043A\u0430\u0437\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043C\u0456\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0456\u0437\u043C\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u0431 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043A\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u0443\u0432\u0430\u043B\u0438 \u0437\u0430\u0433\u0430\u043B\u044C\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0430\u043D\u0456\u0442\u0430\u0440\u043D\u043E\u2013\u0433\u0456\u0433\u0456\u0454\u043D\u0456\u0447\u043D\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0430\u043D \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043D"@uk . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u0643\u0648\u0627\u0631\u0643 (\u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0627\u0644\u0623\u0644\u0628\u0627\u0646)"@ar . "\u0414\u043E\u043C\u0430\u0448\u043D\u0456\u0439 \u0441\u0438\u0440"@uk . . . "Kwark is oorspronkelijk een soort zeer verse kaas. In Belgi\u00EB wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen \"verse kaas\" of \"witte kaas\" (fromage frais/fromage blanc) gebruikt, in Walloni\u00EB spreekt men van maqueye, soms verfranst tot maqu\u00E9e."@nl . . . . . . "\u30AF\u30EF\u30EB\u30AF (\u72EC\uFF1Aquark\u3001\u767D\u30C1\u30FC\u30BA Wei\u00DFk\u00E4se\u3068\u3082\u547C\u3070\u308C\u3001\u30AA\u30FC\u30B9\u30C8\u30EA\u30A2\u3084\u30D0\u30A4\u30A8\u30EB\u30F3\u3067\u306FTopfen\u3001\u5357/\u5357\u6771\u30C9\u30A4\u30C4\u306FSchotten\u3068\u547C\u3070\u308C\u3066\u3044\u308B) \u306F\u3001\u30C9\u30A4\u30C4\u306E\u30D5\u30EC\u30C3\u30B7\u30E5\u30C1\u30FC\u30BA\u3067\u3042\u308B\u3002"@ja . . . . "El quark (o quarq) \u00E9s un formatge fresc fet de llet de vaca, de textura suau i sabor suau i lleugerament \u00E0cid. \u00C9s coagulat amb case\u00EFna, fent-lo un formatge fresc baix en greixos amb un contingut alt de humitat (82% p/p) i prote\u00EFna. \u00C9s generalment preparat des de utilitzant els bacteris , i amb una petita part d'enzim de quall. Una quantitat m\u00EDnima d'aquest \u00E9s inclosa amb el formatge i fa el mat\u00F3 m\u00E9s ferm. A causa de la pres\u00E8ncia d'organismes viables i de l'activitat s'evita el problema d'intoler\u00E0ncia a la lactosa."@ca . . "Il quark (detto in Germania anche Wei\u00DFk\u00E4se \"formaggio bianco\", o in Baviera e Austria Topfen) \u00E8 un tipo di formaggio fresco prodotto dal latte vaccino pastorizzato.In Germania l'aspetto \u00E8 simile a quello della ricotta, anche se i due latticini non vanno confusi; alcuni tipi di quark (soprattutto se miscelati a yogurt) hanno una consistenza semiliquida. Il quark viene spesso usato come ingrediente in pasticceria. In passato il termine italiano ricotta veniva tradotto in tedesco con Quark; in seguito all'affermazione dei prodotti alimentari italiani in Germania, \u00E8 diventato di uso comune anche il termine Ricotta (con l'iniziale maiuscola, come si usa per i nomi comuni in lingua tedesca)."@it . "Quark (dairy product)"@en . . . . . . . . . . . "Il quark (detto in Germania anche Wei\u00DFk\u00E4se \"formaggio bianco\", o in Baviera e Austria Topfen) \u00E8 un tipo di formaggio fresco prodotto dal latte vaccino pastorizzato.In Germania l'aspetto \u00E8 simile a quello della ricotta, anche se i due latticini non vanno confusi; alcuni tipi di quark (soprattutto se miscelati a yogurt) hanno una consistenza semiliquida. Il quark viene spesso usato come ingrediente in pasticceria. In passato il termine italiano ricotta veniva tradotto in tedesco con Quark; in seguito all'affermazione dei prodotti alimentari italiani in Germania, \u00E8 diventato di uso comune anche il termine Ricotta (con l'iniziale maiuscola, come si usa per i nomi comuni in lingua tedesca). Il termine Quark \u00E8 documentato fin dal XIV secolo e proviene dai termini in alto tedesco medio twarc, quarg, zwarg che a loro volta hanno origine dal sorabo twarog, riscontrabile in altre lingue come il polacco (twar\u00F3g), il russo (\u0442\u0432\u043E\u0440\u043E\u0433, tvorog), il ceco (tvaroh) e l'ungherese (t\u00FAr\u00F3). Un'ulteriore provenienza anteriore al XIV secolo \u00E8 sconosciuta. Altre denominazioni che \u00E8 possibile trovare in Germania sono Topfk\u00E4se, Glumse (Prussia orientale), Matte (Assia settentrionale e centrale), Sibbk\u00E4s (Assia meridionale), Matz (Germania centrale), Bibbelesk\u00E4s (Baden), Luggelesk\u00E4s (W\u00FCrttemberg), Klatschkies (Renania), mentre in Carinzia (Austria) viene chiamato Schotten. Per la produzione, il latte viene fatto fermentare con l'aggiunta di batteri inacidenti e/o caglio. Ci\u00F2 fa coagulare la caseina del latte e la separa dalla parte liquida, il siero di latte. Il siero viene poi separato comprimendo in teli la massa cagliata e lasciandolo gocciolare (nella produzione industriale il siero viene separato tramite centrifughe). Il prodotto viene poi fatto passare attraverso un fine setaccio ed eventualmente arricchito con panna, in quantit\u00E0 adeguata al contenuto di sostanze grasse che si vuole raggiungere nel prodotto finito (in Germania sono disponibili in commercio quark con un contenuto di grasso del 10%, 20% e 40% sul secco). Industrialmente, il quark pu\u00F2 essere prodotto anche con il sistema dell'ultrafiltrazione oppure dell'. Il quark ha un elevato contenuto di proteine (da circa il 10% fino al 20%, di cui l'80% caseina e 20% proteine del siero), calcio e fosfato; il fosfato per\u00F2 \u00E8 d'ostacolo all'assimilazione del calcio nel corpo. Il quark viene consumato fresco oppure utilizzato in cucina (la torta al formaggio viene fatta con il quark). In Austria viene prodotto anche un quark con un ridotto tasso d'acqua, detto gepresster Topfen oppure Br\u00F6seltopfen, che \u00E8 pi\u00F9 adatto per la cheesecake. Negli USA la torta al formaggio locale \u00E8 a base di ricotta oppure di cream cheese."@it . . . . . . . . . . . . . .