. . "Nicuatole"@en . . . . "Ground maize, sugar"@en . . . "Nicuatole is a pre-Columbian gelatinous dessert made from ground maize and sugar, traditional in Oaxaca, Mexico. It may be flavored with coconut, pineapple, milk, mango and other seasonal fruits. It can be found for sale in the markets of Valles Centrales, typically cut in squares on banana or custard apple leaves or in small layers. Nicuatole is commonly made with vanilla, almond, pineapple, chocolate, peach, tejate, shredded coconut or fragrant prickly pear, and sometimes the water is mixed or substituted with milk. Nicuatole is linked to the municipality of San Agust\u00EDn Yatareni, with Do\u00F1a Juana Agust\u00EDn Mart\u00EDnez being the first person known to produce it, in the nineteenth century. The recipe, however, presumably has pre-Hispanic origins. Since 2011, a Nicuatole Fair has been held in this municipality. In Jalapa de D\u00EDaz, a nicuatole of corn, milk and sugar, without cinnamon, is prepared."@en . . . "Nicuatole is a pre-Columbian gelatinous dessert made from ground maize and sugar, traditional in Oaxaca, Mexico. It may be flavored with coconut, pineapple, milk, mango and other seasonal fruits. It can be found for sale in the markets of Valles Centrales, typically cut in squares on banana or custard apple leaves or in small layers. Nicuatole is commonly made with vanilla, almond, pineapple, chocolate, peach, tejate, shredded coconut or fragrant prickly pear, and sometimes the water is mixed or substituted with milk. Nicuatole is linked to the municipality of San Agust\u00EDn Yatareni, with Do\u00F1a Juana Agust\u00EDn Mart\u00EDnez being the first person known to produce it, in the nineteenth century. The recipe, however, presumably has pre-Hispanic origins. Since 2011, a Nicuatole Fair has been held in thi"@en . . . . "Nicuatole"@en . . "El nicuatole (del n\u00E1huatl necuatl o necutli, 'miel', y atolli, 'atole') es un postre gelatinoso t\u00EDpico de Oaxaca, M\u00E9xico, y se elabora con ma\u00EDz, az\u00FAcar, canela y agua. En vez de az\u00FAcar, tambi\u00E9n se puede endulzar con piloncillo, y por encima se suele colorear con rojo carm\u00EDn, un pigmento obtenido de la cochinilla.\u200B Se puede encontrar a la venta en los mercados de Valles Centrales, t\u00EDpicamente cortado en cuadros sobre hojas de pl\u00E1tano, chirimoya o en peque\u00F1os capacillos.\u200B Se elaboran com\u00FAnmente nicuatoles de vainilla, de almendra, de pi\u00F1a, de chocolate, de durazno, de tejate, de coco rallado o de tuna olorosa, y a veces el agua se mezcla o se sustituye con leche.\u200B\u200B"@es . . . . . . . . "Nicuatole"@es . "Dessert" . . . . . "1115269684"^^ . . . . . "El nicuatole (del n\u00E1huatl necuatl o necutli, 'miel', y atolli, 'atole') es un postre gelatinoso t\u00EDpico de Oaxaca, M\u00E9xico, y se elabora con ma\u00EDz, az\u00FAcar, canela y agua. En vez de az\u00FAcar, tambi\u00E9n se puede endulzar con piloncillo, y por encima se suele colorear con rojo carm\u00EDn, un pigmento obtenido de la cochinilla.\u200B Se puede encontrar a la venta en los mercados de Valles Centrales, t\u00EDpicamente cortado en cuadros sobre hojas de pl\u00E1tano, chirimoya o en peque\u00F1os capacillos.\u200B Se elaboran com\u00FAnmente nicuatoles de vainilla, de almendra, de pi\u00F1a, de chocolate, de durazno, de tejate, de coco rallado o de tuna olorosa, y a veces el agua se mezcla o se sustituye con leche.\u200B\u200B El nicuatole est\u00E1 ligado al municipio de San Agust\u00EDn Yatareni, siendo Do\u00F1a Juana Agust\u00EDn Mart\u00EDnez la primera persona en producirlo de la que se tenga constancia, en el siglo XIX.\u200B\u200B La receta, sin embargo, tiene presumiblemente or\u00EDgenes prehisp\u00E1nicos. Desde 2011, se celebra en este municipio la Feria del Nicuatole.\u200B En Jalapa de D\u00EDaz se prepara un nicuatole de ma\u00EDz, leche y az\u00FAcar, sin canela.\u200B"@es . . . . . "Groundmaize,sugar" . . "Nicuatole"@en . . . "4470"^^ . . "8706333"^^ . . . . .