. . "El guisat \u00E9s una t\u00E8cnica de cocci\u00F3 poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreix\u00F3s, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, p\u00E8sols, etc.) en una cassola al fog\u00F3. Un guisat \u00E9s un plat cuinat d'aquesta manera. L'aliment cuinat sol ser carn, especialment aquelles que es consideren que poden ser m\u00E9s dures, o tamb\u00E9 pot ser peix. Als Pa\u00EFsos Catalans es parla de vegades de carn guisada com a sin\u00F2nim de carn estofada. El guisat inclou les verdures ofegades, els suquets de peix, el fricand\u00F3, etc. B\u00E0sicament, l'aliment es fregeix primer lleugerament en aquesta amb una mica de mat\u00E8ria grassa (sa\u00EFm, mantega, oli d'oliva), despr\u00E9s es pot retirar o no per a fer un sofregit amb el mateix oli, l'aliment torna a la cassola amb verdura, bolets, patates, etc., es cobreix de l\u00EDquid (pot ser brou o aigua, pot haver-hi tamb\u00E9 vi, etc.) i es cou tot plegat. A la cuina dels Pa\u00EFsos Catalans \u00E9s usual d'afegir-hi una picada alguns minuts abans d'acabar la cocci\u00F3. L'aliment queda humit i molt tou, de vegades la carn gaireb\u00E9 se separa de l'os, amb suc abundant, generalment de color marr\u00F3 fosc transl\u00FAcid."@ca . . "\u0490\u0456\u0437\u043E (\u0456\u0441\u043F. guiso, \u043A\u0430\u0442. guisat) \u2014 \u0433\u0430\u0440\u044F\u0447\u0430, \u043F\u043E\u043C\u0456\u0440\u043D\u043E \u0436\u0438\u0440\u043D\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0430. \u0490\u0456\u0437\u043E \u043C\u043E\u0436\u0435 \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u0438 \u0431\u0443\u0434\u044C-\u044F\u043A\u0456 \u0456\u043D\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043D\u0442\u0438 \u0437\u0430\u043B\u0435\u0436\u043D\u043E \u0432\u0456\u0434 \u0440\u0435\u0433\u0456\u043E\u043D\u0443, \u0441\u0435\u0437\u043E\u043D\u0443, \u043D\u0430\u044F\u0432\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0441\u043C\u0430\u043A\u0443. \u0417\u0430\u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439 \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044C \u043C\u2019\u044F\u0441\u043E, \u0430 \u0442\u0430\u043A\u043E\u0436 \u043A\u0440\u0443\u043F\u0438, \u0431\u043E\u0431\u043E\u0432\u0456, \u043B\u043E\u043A\u0448\u0438\u043D\u0443 \u0442\u0430 \u043E\u0432\u043E\u0447\u0456. \u0413\u043E\u0442\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0437 \u0431\u0443\u043B\u044C\u0439\u043E\u043D\u043E\u043C, \u0434\u043E \u044F\u043A\u043E\u0433\u043E \u0447\u0430\u0441\u043E\u043C \u0434\u043E\u0434\u0430\u044E\u0442\u044C \u0432\u0438\u043D\u043E. \u041D\u0430 \u0432\u0456\u0434\u043C\u0456\u043D\u0443 \u0432\u0456\u0434 \u0440\u0430\u0433\u0443, \u043F\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u043A\u0443\u043B\u0456\u043D\u0430\u0440\u043D\u043E\u0433\u043E \u043F\u0440\u043E\u0446\u0435\u0441\u0443 \u0443 \u0491\u0456\u0437\u043E \u0432\u0456\u0434\u0431\u0443\u0432\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0446\u0438\u0440\u043A\u0443\u043B\u044F\u0446\u0456\u044F \u043F\u0430\u0440\u0456\u0432. \u0490\u0456\u0437\u043E \u0454 \u043F\u043E\u043F\u0443\u043B\u044F\u0440\u043D\u043E\u044E \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u043E\u044E \u0432 \u0423\u0440\u0443\u0433\u0432\u0430\u0457 (\u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0437 \u0447\u0435\u0447\u0435\u0432\u0438\u0446\u0435\u044E) \u0442\u0430 \u0410\u0440\u0433\u0435\u043D\u0442\u0438\u043D\u0456 (\u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0491\u0456\u0437\u043E \u043A\u0430\u0440\u0440\u0435\u0440\u043E (\u0456\u0441\u043F. guiso carrero)), \u0434\u0435 \u0432\u0432\u0430\u0436\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0442\u0438\u043F\u043E\u0432\u043E\u044E \u0457\u0436\u0435\u044E \u0434\u043B\u044F \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0457 \u043F\u043E\u0440\u0438 \u0440\u043E\u043A\u0443. \u0414\u043E \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0445 \u043F\u043E\u0434\u0456\u0431\u043D\u043E \u0434\u043E \u0491\u0456\u0437\u043E, \u0454 \u0440\u0430\u0433\u0443, \u043E\u0441\u043E\u0431\u0443\u043A\u043E \u0442\u0430 \u043F\u0443\u0447\u0435\u0440\u043E."@uk . . . "Guiso"@es . . . . . . . "Un guiso es la cocci\u00F3n en un medio semigraso de un o varios alimentos. Consiste en preparar los alimentos haci\u00E9ndolos cocer en una salsa, despu\u00E9s de rehogados.\u200B A diferencia del estofado, permite el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboraci\u00F3n culinaria.\u200B El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la regi\u00F3n, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el costo de elaboraci\u00F3n var\u00EDa de pa\u00EDs a pa\u00EDs, se lo considera una preparaci\u00F3n econ\u00F3mica que no necesita de muchos ingredientes."@es . . . . "\u0490\u0456\u0437\u043E (\u0456\u0441\u043F. guiso, \u043A\u0430\u0442. guisat) \u2014 \u0433\u0430\u0440\u044F\u0447\u0430, \u043F\u043E\u043C\u0456\u0440\u043D\u043E \u0436\u0438\u0440\u043D\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0430. \u0490\u0456\u0437\u043E \u043C\u043E\u0436\u0435 \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u0438 \u0431\u0443\u0434\u044C-\u044F\u043A\u0456 \u0456\u043D\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043D\u0442\u0438 \u0437\u0430\u043B\u0435\u0436\u043D\u043E \u0432\u0456\u0434 \u0440\u0435\u0433\u0456\u043E\u043D\u0443, \u0441\u0435\u0437\u043E\u043D\u0443, \u043D\u0430\u044F\u0432\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0441\u043C\u0430\u043A\u0443. \u0417\u0430\u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439 \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044C \u043C\u2019\u044F\u0441\u043E, \u0430 \u0442\u0430\u043A\u043E\u0436 \u043A\u0440\u0443\u043F\u0438, \u0431\u043E\u0431\u043E\u0432\u0456, \u043B\u043E\u043A\u0448\u0438\u043D\u0443 \u0442\u0430 \u043E\u0432\u043E\u0447\u0456. \u0413\u043E\u0442\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0437 \u0431\u0443\u043B\u044C\u0439\u043E\u043D\u043E\u043C, \u0434\u043E \u044F\u043A\u043E\u0433\u043E \u0447\u0430\u0441\u043E\u043C \u0434\u043E\u0434\u0430\u044E\u0442\u044C \u0432\u0438\u043D\u043E. \u041D\u0430 \u0432\u0456\u0434\u043C\u0456\u043D\u0443 \u0432\u0456\u0434 \u0440\u0430\u0433\u0443, \u043F\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u043A\u0443\u043B\u0456\u043D\u0430\u0440\u043D\u043E\u0433\u043E \u043F\u0440\u043E\u0446\u0435\u0441\u0443 \u0443 \u0491\u0456\u0437\u043E \u0432\u0456\u0434\u0431\u0443\u0432\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0446\u0438\u0440\u043A\u0443\u043B\u044F\u0446\u0456\u044F \u043F\u0430\u0440\u0456\u0432. \u0490\u0456\u0437\u043E \u0454 \u043F\u043E\u043F\u0443\u043B\u044F\u0440\u043D\u043E\u044E \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u043E\u044E \u0432 \u0423\u0440\u0443\u0433\u0432\u0430\u0457 (\u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0437 \u0447\u0435\u0447\u0435\u0432\u0438\u0446\u0435\u044E) \u0442\u0430 \u0410\u0440\u0433\u0435\u043D\u0442\u0438\u043D\u0456 (\u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0491\u0456\u0437\u043E \u043A\u0430\u0440\u0440\u0435\u0440\u043E (\u0456\u0441\u043F. guiso carrero)), \u0434\u0435 \u0432\u0432\u0430\u0436\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0442\u0438\u043F\u043E\u0432\u043E\u044E \u0457\u0436\u0435\u044E \u0434\u043B\u044F \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0457 \u043F\u043E\u0440\u0438 \u0440\u043E\u043A\u0443. \u0414\u043E \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0445 \u043F\u043E\u0434\u0456\u0431\u043D\u043E \u0434\u043E \u0491\u0456\u0437\u043E, \u0454 \u0440\u0430\u0433\u0443, \u043E\u0441\u043E\u0431\u0443\u043A\u043E \u0442\u0430 \u043F\u0443\u0447\u0435\u0440\u043E."@uk . . . . . . . . . . . "Guiso"@en . "El guisat \u00E9s una t\u00E8cnica de cocci\u00F3 poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreix\u00F3s, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, p\u00E8sols, etc.) en una cassola al fog\u00F3. Un guisat \u00E9s un plat cuinat d'aquesta manera. L'aliment cuinat sol ser carn, especialment aquelles que es consideren que poden ser m\u00E9s dures, o tamb\u00E9 pot ser peix. Als Pa\u00EFsos Catalans es parla de vegades de carn guisada com a sin\u00F2nim de carn estofada. El guisat inclou les verdures ofegades, els suquets de peix, el fricand\u00F3, etc. B\u00E0sicament, l'aliment es fregeix primer lleugerament en aquesta amb una mica de mat\u00E8ria grassa (sa\u00EFm, mantega, oli d'oliva), despr\u00E9s es pot retirar o no per a fer un sofregit amb el mateix oli, l'aliment torna a la cassola amb verdura, bolets, patates, etc., es "@ca . "2985"^^ . "Guiso is a Spanish meat dish prepared by roasting or frying combined with braising. It is typically a hot, mildly fatty food. Unlike stew, it allows the vapors to circulate during culinary process. In making guiso, a wide variety of ingredients may be used relative to region, season, availability, and taste."@en . "Guiso is a Spanish meat dish prepared by roasting or frying combined with braising. It is typically a hot, mildly fatty food. Unlike stew, it allows the vapors to circulate during culinary process. In making guiso, a wide variety of ingredients may be used relative to region, season, availability, and taste."@en . . . . . . . . "Guisat"@ca . "1100832867"^^ . . . . "\u0490\u0456\u0437\u043E"@uk . "Un guiso es la cocci\u00F3n en un medio semigraso de un o varios alimentos. Consiste en preparar los alimentos haci\u00E9ndolos cocer en una salsa, despu\u00E9s de rehogados.\u200B A diferencia del estofado, permite el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboraci\u00F3n culinaria.\u200B El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la regi\u00F3n, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el costo de elaboraci\u00F3n var\u00EDa de pa\u00EDs a pa\u00EDs, se lo considera una preparaci\u00F3n econ\u00F3mica que no necesita de muchos ingredientes."@es . "63667275"^^ . . . .