"Caprino (formaggio)"@it . . . "Il caprino \u00E8 una famiglia di formaggi cremosi, a pasta molle o a pasta semidura, ricavati dal latte di capra che costituiscono un prodotto tradizionale di diverse regioni italiane. Anticamente l'allevamento di capre e la produzione di formaggi caprini avveniva solo in aree altrimenti non sfruttabili.Questo ha giustificato l'utilizzo di una percentuale sempre maggiore di latte vaccino, fino alla completa sostituzione del latte caprino: malgrado il nome, nel ventunesimo secolo il presunto formaggio caprino \u00E8 in realt\u00E0 di latte vaccino se non altrimenti specificato sull'etichetta."@it . . . . . . . . . . "Il caprino \u00E8 una famiglia di formaggi cremosi, a pasta molle o a pasta semidura, ricavati dal latte di capra che costituiscono un prodotto tradizionale di diverse regioni italiane. Anticamente l'allevamento di capre e la produzione di formaggi caprini avveniva solo in aree altrimenti non sfruttabili.Questo ha giustificato l'utilizzo di una percentuale sempre maggiore di latte vaccino, fino alla completa sostituzione del latte caprino: malgrado il nome, nel ventunesimo secolo il presunto formaggio caprino \u00E8 in realt\u00E0 di latte vaccino se non altrimenti specificato sull'etichetta. Negli ultimi dieci anni si \u00E8 avuto un aumento della produzione di questi formaggi grazie a nuovi allevamenti di capre e a realizzati con le pi\u00F9 moderne tecnologie che garantiscono la tradizionalit\u00E0 del prodotto. Oltre alla produzione dei formaggi \u00E8 stato introdotto anche uno yogurt magro ad alta digeribilit\u00E0."@it . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "8146"^^ . "13473796"^^ . . . . . . . . . "Caprino cheese"@en . . . . . "Caprino is an Italian cheese traditionally made from whole or skimmed goat's milk. The name of the cheese derives from the Italian word for goat, capra. With modern methods of production, the cheese is made from cow's milk as well or a combination of both cow's and goat's milks. The two major styles of caprino are fresco (fresh) and stagionato (aged)."@en . . . . . . . . . "1068346459"^^ . . . . . . . . . . "Caprino is an Italian cheese traditionally made from whole or skimmed goat's milk. The name of the cheese derives from the Italian word for goat, capra. With modern methods of production, the cheese is made from cow's milk as well or a combination of both cow's and goat's milks. The two major styles of caprino are fresco (fresh) and stagionato (aged)."@en . . . . . . . . . . .