| dbo:abstract
|
- Tortelloni jsou plněné těstoviny, jež mají stejný tvar jako tortellini, ale jsou větší. Obvykle se plní sýrem ricotta a listovou zeleninou, jako je špenát. Existuje mnoho variant, v nichž je zelenina nahrazena aromatičtějšími přísadami, jako jsou porcini neboli hřiby nebo vlašskými ořechy. Jinou obvyklou náplní pro tortelloni je, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, pasta připravená hlavně z dřeně dýní a ze sušenek s příchutí amaretto. Tortelloni plněné ricottou a zeleninou se obvykle podávají buď s omáčkou ragú, nebo s rozpuštěným máslem a s lístky šalvěje. (cs)
- تورتوليني (Tortelloni) هي معكرونة إيطالية تشبة معكرونة تورتيليني لكنها أكبر، غالباً ماتحشى بجبنة الريكوتا والخضار والسبانخ. بعض الأصناف يتم استبدال الخضروات بأصناف أقوى طعماً مثل بوليط مأكول والجوز. إما في بعض مناطق مودينا و مقاطعة ريدجو إميليا يتم حشوها بخليط من لب القرع أو بسكويت الأمريتي الإيطالي. التورتيلوني المعدة مع جبنة الريكوتا غالباً مايتم تقديمها مع صلصة الراغو ومع زبدة ذائبة أوراق المريمية. (ar)
- Tortelloni sind gefüllte Teigwaren aus Norditalien, die stark den Tortellini ähneln, aber größer sind. Meist werden sie mit Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat oder Petersilie, gefüllt. Die Füllung kann aber auch aus Fleisch (Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder Mortadella) und oft auch aus Parmesan bestehen. Es gibt Varianten, bei denen das Gemüse durch Steinpilze oder Walnüsse ersetzt wird. Typisch für die Provinzen Ferrara, Reggio nell’Emilia und Mantua ist es, die Tortelloni mit einem Brei aus Kürbissen zu füllen, der mit geriebenen Amaretti versetzt wird. Üblicherweise werden Tortelloni mit geschmolzener Butter und Salbeiblättern, aber auch mit Ragù alla bolognese serviert. (de)
- Les tortelloni sont un type de pâtes alimentaires originaire d'Italie, proche des tortellini mais d'une taille supérieure. Ils sont traditionnellement farcis de ricotta et de légumes à feuilles, comme le persil et/ou les épinards. Il existe de nombreuses variantes où les légumes sont remplacés par des ingrédients plus forts tels que des cèpes ou des noix. Une autre garniture courante pour les tortelloni, surtout dans les provinces de Ferrare, Modène et Reggio d'Émilie, est une pâte composée principalement de pulpe de citrouille et de biscuits amaretti. Les tortelloni à base de ricotta et d'herbes sont généralement sautés avec du beurre fondu et des feuilles de sauge (ou parfois avec du ragù). Étant l'un des rares plats de pâtes d'Italie du Nord sans viande, ils constituent un plat traditionnel pour la veille de Noël. (fr)
- Tortelloni are a stuffed pasta common in Northern Italy, with a shape similar to tortellini, but larger and with the extremities closed differently. They are traditionally stuffed with ricotta cheese and leafy herbs or vegetables such as parsley and/or spinach. Some variants replace the vegetables with other flavorful ingredients such as porcini or walnuts. A common filling, especially in the provinces of Ferrara, Modena and Reggio Emilia, is a paste made mainly of pumpkin pulp and amaretti biscuits. When traditionally made with ricotta and herbs, they are often stir-fried with melted butter and sage leaves; however, they may also be served with ragù. As one of the few Northern Italian pasta dishes with no meat content, they are a traditional dish for Christmas eve. (en)
- 토르텔로니(이탈리아어: Tortelloni)는 소를 넣은 파스타의 한 종류이며 토르텔리니와 흡사하지만 면 자체가 더 크고 굵다. 속을 리코타 치즈나 시금치 따위의 잎 채소와 함께 버무려 채운다. 포르치니 버섯이나 호두와 같이 향이 강하거나 독특한 재료를 첨가하려 다양하게 조리하기도 한다. 또 다른 경우로는 호박의 줄기나 아마레토 과자 조각을 넣는 것으로 모데나 지방과 레기오 에밀리아 지방에서 흔하다. 리코타와 허브도 라구 수프로 조리되며 세이지 잎이나 녹인 버터를 첨가하여 요리로 만들어 먹는다. (ko)
- I tortelloni (turtlòun in dialetto modenese, turtlån al singolare o turtlón al plurale in dialetto bolognese) sono una pasta all'uovo ripiena tipica dell'Italia settentrionale, simile ai tortelli, ma con ripieno di magro. Tale ripieno può essere comunque molto vario a seconda del luogo geografico. (it)
- Tortelloni (Italiaans) is een pastasoort, waarbij de ingrediënten in het deeg gestopt worden. Hierna wordt het deeg rond gekneed zodat alleen het deeg zichtbaar is. Tortelloni wordt vaak met een milde vulling van vlees, kaas, vis, gevogelte of groenten gevuld. Er bestaat ook een kleinere variant van deze pastasoort, genaamd tortellini, die in verband de kleinere inhoud vaak gevuld wordt met een sterker smakende vulling om het gerecht te balanceren. Tortelloni lijkt op het Slavische gerecht pierogi maar vindt zijn oorsprong in Italië. (nl)
- トルテッローニ(イタリア語:Tortelloni)は詰め物をしたパスタの一種であり、形はトルテリーニと一緒だが、大きさはもっと大きい。トルテッローニにはふつうリコッタチーズやホウレンソウのような葉物の野菜を詰める。トルテッローニには多くの派生形が存在し、もっと味が強めのポルチーニやクルミなどの食材をかわりに詰めることもある。とりわけモデナやレッジョ・エミリアなどでよくあるトルテローニの詰め物としては、かぼちゃの果肉やアマレットクッキーなどを主な材料とするペーストがあげられる。 リコッタやハーブで作るトルテッローニはラグーか溶かしバターとセージの葉と一緒に食べられるのがふつうである。 (ja)
- Тортелло́ні (італ. tortelloni) — італійські макаронні вироби, пельмені з начинкою із сиру рікота і шпинату. Від тортеліні їх відрізняє лише більший розмір. Як начинку також використовують білі гриби або волоські горіхи. В регіонах Мантуя і Реджо-Емілія тортелоні начиняють кашицею із гарбуза з додаванням перетертого мигдалевого печива амаретті. Готові тортелоні звичайно подають під соусом (традиційно із соусом болоньєзе) або ж политі розтопленим маслом з листочками шавлії. (uk)
- Тортелло́ни (итал. tortelloni) — итальянские макаронные изделия, представляют собой пельмени с начинкой из сыра рикотта и шпината. От тортеллини их отличает лишь больший размер. В качестве начинки также используют белые грибы или грецкие орехи. В провинциях Мантуя и Реджо-нель-Эмилия тортеллони начиняют кашицей из тыквы с добавлением измельчённого миндального печенья . Готовые тортеллони обычно подают под соусом (традиционно с соусом болоньезе) или же политые растопленным сливочным маслом с листиками шалфея. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2258 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:variations
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Tortelloni jsou plněné těstoviny, jež mají stejný tvar jako tortellini, ale jsou větší. Obvykle se plní sýrem ricotta a listovou zeleninou, jako je špenát. Existuje mnoho variant, v nichž je zelenina nahrazena aromatičtějšími přísadami, jako jsou porcini neboli hřiby nebo vlašskými ořechy. Jinou obvyklou náplní pro tortelloni je, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, pasta připravená hlavně z dřeně dýní a ze sušenek s příchutí amaretto. Tortelloni plněné ricottou a zeleninou se obvykle podávají buď s omáčkou ragú, nebo s rozpuštěným máslem a s lístky šalvěje. (cs)
- تورتوليني (Tortelloni) هي معكرونة إيطالية تشبة معكرونة تورتيليني لكنها أكبر، غالباً ماتحشى بجبنة الريكوتا والخضار والسبانخ. بعض الأصناف يتم استبدال الخضروات بأصناف أقوى طعماً مثل بوليط مأكول والجوز. إما في بعض مناطق مودينا و مقاطعة ريدجو إميليا يتم حشوها بخليط من لب القرع أو بسكويت الأمريتي الإيطالي. التورتيلوني المعدة مع جبنة الريكوتا غالباً مايتم تقديمها مع صلصة الراغو ومع زبدة ذائبة أوراق المريمية. (ar)
- 토르텔로니(이탈리아어: Tortelloni)는 소를 넣은 파스타의 한 종류이며 토르텔리니와 흡사하지만 면 자체가 더 크고 굵다. 속을 리코타 치즈나 시금치 따위의 잎 채소와 함께 버무려 채운다. 포르치니 버섯이나 호두와 같이 향이 강하거나 독특한 재료를 첨가하려 다양하게 조리하기도 한다. 또 다른 경우로는 호박의 줄기나 아마레토 과자 조각을 넣는 것으로 모데나 지방과 레기오 에밀리아 지방에서 흔하다. 리코타와 허브도 라구 수프로 조리되며 세이지 잎이나 녹인 버터를 첨가하여 요리로 만들어 먹는다. (ko)
- I tortelloni (turtlòun in dialetto modenese, turtlån al singolare o turtlón al plurale in dialetto bolognese) sono una pasta all'uovo ripiena tipica dell'Italia settentrionale, simile ai tortelli, ma con ripieno di magro. Tale ripieno può essere comunque molto vario a seconda del luogo geografico. (it)
- Tortelloni (Italiaans) is een pastasoort, waarbij de ingrediënten in het deeg gestopt worden. Hierna wordt het deeg rond gekneed zodat alleen het deeg zichtbaar is. Tortelloni wordt vaak met een milde vulling van vlees, kaas, vis, gevogelte of groenten gevuld. Er bestaat ook een kleinere variant van deze pastasoort, genaamd tortellini, die in verband de kleinere inhoud vaak gevuld wordt met een sterker smakende vulling om het gerecht te balanceren. Tortelloni lijkt op het Slavische gerecht pierogi maar vindt zijn oorsprong in Italië. (nl)
- トルテッローニ(イタリア語:Tortelloni)は詰め物をしたパスタの一種であり、形はトルテリーニと一緒だが、大きさはもっと大きい。トルテッローニにはふつうリコッタチーズやホウレンソウのような葉物の野菜を詰める。トルテッローニには多くの派生形が存在し、もっと味が強めのポルチーニやクルミなどの食材をかわりに詰めることもある。とりわけモデナやレッジョ・エミリアなどでよくあるトルテローニの詰め物としては、かぼちゃの果肉やアマレットクッキーなどを主な材料とするペーストがあげられる。 リコッタやハーブで作るトルテッローニはラグーか溶かしバターとセージの葉と一緒に食べられるのがふつうである。 (ja)
- Тортелло́ні (італ. tortelloni) — італійські макаронні вироби, пельмені з начинкою із сиру рікота і шпинату. Від тортеліні їх відрізняє лише більший розмір. Як начинку також використовують білі гриби або волоські горіхи. В регіонах Мантуя і Реджо-Емілія тортелоні начиняють кашицею із гарбуза з додаванням перетертого мигдалевого печива амаретті. Готові тортелоні звичайно подають під соусом (традиційно із соусом болоньєзе) або ж политі розтопленим маслом з листочками шавлії. (uk)
- Тортелло́ни (итал. tortelloni) — итальянские макаронные изделия, представляют собой пельмени с начинкой из сыра рикотта и шпината. От тортеллини их отличает лишь больший размер. В качестве начинки также используют белые грибы или грецкие орехи. В провинциях Мантуя и Реджо-нель-Эмилия тортеллони начиняют кашицей из тыквы с добавлением измельчённого миндального печенья . Готовые тортеллони обычно подают под соусом (традиционно с соусом болоньезе) или же политые растопленным сливочным маслом с листиками шалфея. (ru)
- Tortelloni sind gefüllte Teigwaren aus Norditalien, die stark den Tortellini ähneln, aber größer sind. Meist werden sie mit Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat oder Petersilie, gefüllt. Die Füllung kann aber auch aus Fleisch (Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder Mortadella) und oft auch aus Parmesan bestehen. Es gibt Varianten, bei denen das Gemüse durch Steinpilze oder Walnüsse ersetzt wird. Typisch für die Provinzen Ferrara, Reggio nell’Emilia und Mantua ist es, die Tortelloni mit einem Brei aus Kürbissen zu füllen, der mit geriebenen Amaretti versetzt wird. (de)
- Les tortelloni sont un type de pâtes alimentaires originaire d'Italie, proche des tortellini mais d'une taille supérieure. Ils sont traditionnellement farcis de ricotta et de légumes à feuilles, comme le persil et/ou les épinards. Il existe de nombreuses variantes où les légumes sont remplacés par des ingrédients plus forts tels que des cèpes ou des noix. Une autre garniture courante pour les tortelloni, surtout dans les provinces de Ferrare, Modène et Reggio d'Émilie, est une pâte composée principalement de pulpe de citrouille et de biscuits amaretti. (fr)
- Tortelloni are a stuffed pasta common in Northern Italy, with a shape similar to tortellini, but larger and with the extremities closed differently. They are traditionally stuffed with ricotta cheese and leafy herbs or vegetables such as parsley and/or spinach. Some variants replace the vegetables with other flavorful ingredients such as porcini or walnuts. A common filling, especially in the provinces of Ferrara, Modena and Reggio Emilia, is a paste made mainly of pumpkin pulp and amaretti biscuits. (en)
|
| rdfs:label
|
- تورتيلوني (ar)
- Tortelloni (cs)
- Tortelloni (de)
- Tortelloni (fr)
- Tortelloni (it)
- 토르텔로니 (ko)
- トルテッローニ (ja)
- Tortelloni (nl)
- Tortelloni (en)
- Тортеллони (ru)
- Тортелоні (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:variations
of | |
| is owl:differentFrom
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
