| dbo:abstract
|
- La tradició dels tretze dessèrts (lit. "tretze darreries") o calenas és una tradició occitana que surt a taula per la festa de Nadal i per les festes de Calendas en general. Es pensa que es tracta d'una tradició més aviat recent espellida a la fi del segle xix al país Marsellès. Tot amb tot sembla que se sosté en elements anteriors atestats ja a partir del segle xvii. Va Ser codificada posteriorment durant el segle xix pel Felibritge. El nombre tretze simbolitza els dotze apòstols amb Jesús. A desgrrat que a la començança fos més que més presenta aquesta tradició a Provença, es pot trobar ara en molts d'indrets d'Occitània i fins a Catalunya. Surten tot just després del gròs sopar (la revetlla de Nadal), l'àpat del reganhon (ressopó) de Nadal pròpiament dit. La seva composició pot variar en funció de les regions i segons les famílies i tot. En general són les menges següents:
* La pomba d'oli (o el gibassier): és un pastís sucrat amb oli d'oliva i de pela de taronja i de llimona.
* Els mendicants (o els pachichòis) (les nous, les avellanes, les figues seques, les ametlles i les panses) que representen els diversos ordres religiossos catòlics que han promès de ser pobres.
* Les pomes.
* Les peres.
* El verdau (un meló verd).
* El nogat negre i el blanc.
* Les serves.
* raïm. De cops s'hi afegeix també:
* mandarines o taronges.
* dàtils.
* fruita confitada a Ate, a Ais, a Arle…
* codonyat (pasta de codony) o d'altra fruita.
* (a la comarca del ), o de (lit. meravelles), o orelletes... De segur, per a pair més bé aquestes llepolies, sovint es fan acompanyar de vi (en general vi cuit) o de cartagena. (ca)
- Die Treize Desserts („Dreizehn Desserts“) oder Calenos gehören zur provenzalischen Weihnachtstradition. Es handelt sich um die Desserts am Ende des , welches am Weihnachtsabend veranstaltet wird. Die Art der Desserts beruht auf alter Tradition, die Anzahl 13 ist jedoch eine moderne Schöpfung. Sie verweist möglicherweise auf eine glückbringende Funktion oder auch auf Jesus und seine zwölf Jünger. (de)
- Los trece postres (en francés literalmente como Treize desserts) consiste en un postre tradicional de la culinaria francesa que se sirve en Navidad en la región de Provenza. La cena de Noche Buena, llamada el acaba con un de 13 postres, que representarían a Jesús de Nazaret con los 12 apóstoles. Los postres servidos suelen ser trece pero pueden ser más y suelen variar en cada familia de acuerdo con la tradición familiar, y según la región o el pueblo. La tradición o rito culinario de servirlos a la mesa se mantiene después de Nochebuena hasta el 27 de diciembre. Se trata de una tradición ancestral que se inscribe en la tradición mediterránea de compartir la abundancia con generosidad en Navidad. La denominación "trece postres" es relativamente reciente y se ha extendido a partir de los años 1920-1930 a raíz de los trabajos de recuperación de la cultura provenzal de Frédéric Mistral y de su asociación El Félibrige, sin bien éstos no le atribuyeron ni número ni nombre. Ninguna fuente anterior a aquellos años precisa que han de ser trece ni indica cuántos tienen que ser, solo concuerdan en que los postres tienen que ser muy abundantes. La única fuente histórica en la que aparece la cifra es la obra Explication des usages et coutumes des Marseillais de F. Marchetti, un sacerdote de la Iglesia de Marsella, que describió en 1683 las costumbres navideñas locales; remarcaba que en la mesa del gros souper se colocaban 13 panes –12 pequeños y uno grande— en recuerdo de Cristo y sus 12 apóstoles. La tradición de los trece postres habría aparecido por lo tanto en sustitución de los trece panes, y provendría de Marsella. Tampoco existe una lista limitativa ni exhaustiva. La tradición indica sin embargo que ciertos componentes no pueden faltar y son imprescindibles, independientemente de las variantes locales: la pompe à l'huile (un tipo de fougasse dulce), el nougat, los frutos secos y las frutas frescas locales. Tradicionalmente se acompaña de un vin cuit. (es)
- Les treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.Gibassier, pompe à l'huile et fougasse sont 3 noms pour désigner le même dessert. (fr)
- The thirteen desserts (Occitan: lei tretze dessèrts) are the traditional dessert foods used in celebrating Christmas in the French region of Provence. The "big supper" (le gros souper) ends with a ritual 13 desserts, representing Jesus Christ and the 12 apostles. The desserts always number thirteen but the exact items vary by local or familial tradition. The food traditionally is set out Christmas Eve and remains on the table three days until December 27. (en)
- Les Treize desserts vormen onderdeel van het Provençaalse kerstdiner. Dit kerstdiner wordt afgesloten met dertien desserts, wat verwijst naar Jezus en zijn twaalf apostelen. De eerste vier desserts bestaan uit les quatre mendiants:
* Gedroogde vijgen voor de Franciscanen
* Amandelen voor de Karmelieten
* Walnoten voor de Augustijnen
* Rozijnen voor de Dominicanen. Dit fruit herinnert aan de habijtkleuren van de vier kloosterordes van bedelmonniken. Hierna gekonfijt fruit zoals appel, dadels, mandarijn, meloen, peer, sinaasappel of witte druiven. Tevens een selectie van confiseries et pâtisseries zoals calissons d'Aix (snoepjes van geglaceerde amandelen en gekonfijt fruit), gibassié (zoet brood met oranjebloesemwater), noga of pâte de coings (kweeperenpasta). Als de mandarijn wordt gegeten mag er een wens gedaan worden en die zal in het volgende jaar uitkomen. De gibassié wordt naar Jezus' voorbeeld gebroken. Als deze gesneden zou worden zou dit een bankroet in het volgende jaar voorspellen. (nl)
- Тринадцать десертов (фр. treize desserts, окс. calenos) — традиционная составляющая рождественской трапезы в Провансе. В число тринадцати десертов входят фрукты, орехи и кондитерские изделия. Возникнув в 20-х годах XX века, традиция остаётся широко популярной и в наше время. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4365 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Die Treize Desserts („Dreizehn Desserts“) oder Calenos gehören zur provenzalischen Weihnachtstradition. Es handelt sich um die Desserts am Ende des , welches am Weihnachtsabend veranstaltet wird. Die Art der Desserts beruht auf alter Tradition, die Anzahl 13 ist jedoch eine moderne Schöpfung. Sie verweist möglicherweise auf eine glückbringende Funktion oder auch auf Jesus und seine zwölf Jünger. (de)
- Les treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.Gibassier, pompe à l'huile et fougasse sont 3 noms pour désigner le même dessert. (fr)
- The thirteen desserts (Occitan: lei tretze dessèrts) are the traditional dessert foods used in celebrating Christmas in the French region of Provence. The "big supper" (le gros souper) ends with a ritual 13 desserts, representing Jesus Christ and the 12 apostles. The desserts always number thirteen but the exact items vary by local or familial tradition. The food traditionally is set out Christmas Eve and remains on the table three days until December 27. (en)
- Тринадцать десертов (фр. treize desserts, окс. calenos) — традиционная составляющая рождественской трапезы в Провансе. В число тринадцати десертов входят фрукты, орехи и кондитерские изделия. Возникнув в 20-х годах XX века, традиция остаётся широко популярной и в наше время. (ru)
- La tradició dels tretze dessèrts (lit. "tretze darreries") o calenas és una tradició occitana que surt a taula per la festa de Nadal i per les festes de Calendas en general. Es pensa que es tracta d'una tradició més aviat recent espellida a la fi del segle xix al país Marsellès. Tot amb tot sembla que se sosté en elements anteriors atestats ja a partir del segle xvii. Va Ser codificada posteriorment durant el segle xix pel Felibritge. La seva composició pot variar en funció de les regions i segons les famílies i tot. En general són les menges següents: De cops s'hi afegeix també: (ca)
- Los trece postres (en francés literalmente como Treize desserts) consiste en un postre tradicional de la culinaria francesa que se sirve en Navidad en la región de Provenza. La cena de Noche Buena, llamada el acaba con un de 13 postres, que representarían a Jesús de Nazaret con los 12 apóstoles. Los postres servidos suelen ser trece pero pueden ser más y suelen variar en cada familia de acuerdo con la tradición familiar, y según la región o el pueblo. La tradición o rito culinario de servirlos a la mesa se mantiene después de Nochebuena hasta el 27 de diciembre. (es)
- Les Treize desserts vormen onderdeel van het Provençaalse kerstdiner. Dit kerstdiner wordt afgesloten met dertien desserts, wat verwijst naar Jezus en zijn twaalf apostelen. De eerste vier desserts bestaan uit les quatre mendiants:
* Gedroogde vijgen voor de Franciscanen
* Amandelen voor de Karmelieten
* Walnoten voor de Augustijnen
* Rozijnen voor de Dominicanen. Dit fruit herinnert aan de habijtkleuren van de vier kloosterordes van bedelmonniken. Hierna gekonfijt fruit zoals appel, dadels, mandarijn, meloen, peer, sinaasappel of witte druiven. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Tretze dessèrts (ca)
- Treize desserts (de)
- Trece postres (es)
- Treize desserts (fr)
- Treize desserts (nl)
- Thirteen desserts (en)
- Тринадцать десертов (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
