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- Sorbitantristearat (ein gängiges Synonym ist Span 65) ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan). Es wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet. In der EU ist als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 492 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer) zugelassen.Sorbitantristearat wird bei der Herstellung von Schokolade zur Verzögerung der Fettreifung zugesetzt. (de)
- El triestearato de sorbitano o Span 65 es una mezcla de ésteres parciales del sorbitol así como de sus mono- y dianhidridos con ácidos estáricos comestibles. Se emplea en la industria alimentaria como emulgente y se identifica como número E: E-492. Se considera un emulgente de bajo índice HLB (del inglés Hydrophilic-Lipophilic Balance), no posee propiedades surfactantes y por esta razón no es muy efectivo estabilizando emulsiones. (es)
- Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols. (fr)
- Sorbitan tristearate is a nonionic surfactant. It is variously used as a dispersing agent, emulsifier, and stabilizer, in food and in aerosol sprays. As a food additive, it has the E number E492. Brand names for polysorbates include Alkest, Canarcel, and Span. The consistency of sorbitan tristearate is waxy; its color is light cream to tan. (en)
- Sorbitaantristearaat (E492) is een chemische stof die gemaakt wordt uit sorbitol en stearinezuur.Het wordt in diverse producten gebruikt als een emulgator en stabilisator. In het menselijk lichaam wordt sorbitaantristearaat weer omgezet naar sorbitol en stearinezuur. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) is tot 25 mg/kg lichaamsgewicht. (nl)
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- Anhydrosorbitan tristearate (en)
- E492 (en)
- Sorbitan trioctadecanoate (en)
- Anhydrosorbitol tristearateSpan 65 (en)
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- (Octadecanoic acid[(2R,3S,4R)-2-[1,2-bis(1-oxooctadecoxy)ethyl]-4-hydroxy-3-tetrahydrofuranyl] ester) (en)
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- El triestearato de sorbitano o Span 65 es una mezcla de ésteres parciales del sorbitol así como de sus mono- y dianhidridos con ácidos estáricos comestibles. Se emplea en la industria alimentaria como emulgente y se identifica como número E: E-492. Se considera un emulgente de bajo índice HLB (del inglés Hydrophilic-Lipophilic Balance), no posee propiedades surfactantes y por esta razón no es muy efectivo estabilizando emulsiones. (es)
- Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols. (fr)
- Sorbitan tristearate is a nonionic surfactant. It is variously used as a dispersing agent, emulsifier, and stabilizer, in food and in aerosol sprays. As a food additive, it has the E number E492. Brand names for polysorbates include Alkest, Canarcel, and Span. The consistency of sorbitan tristearate is waxy; its color is light cream to tan. (en)
- Sorbitaantristearaat (E492) is een chemische stof die gemaakt wordt uit sorbitol en stearinezuur.Het wordt in diverse producten gebruikt als een emulgator en stabilisator. In het menselijk lichaam wordt sorbitaantristearaat weer omgezet naar sorbitol en stearinezuur. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) is tot 25 mg/kg lichaamsgewicht. (nl)
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- Sorbitantristearat (de)
- Triestearato de sorbitano (es)
- Tristéarate de sorbitane (fr)
- Sorbitaantristearaat (nl)
- Sorbitan tristearate (en)
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