| dbo:abstract
|
- La goma de garrofí (E410) és una goma vegetal de galactomanana que s'extreu de les llavors del garrofer. Es fa servir com a agent espessidor i agent gelificant en tecnologia alimentària. És soluble en aigua calenta. La goma de garrofí és una pols de color blanc o blanc grogosa. Consisteix principalment polisacàrids hidrocol·loidals d'alt pes molecular, compostos d'unitats de galactosa i manosa combinades amb enllaços glucosídics que es descriuen químicament com galactomanana. Es dispersa tant en aigua calenta com freda formant un sol col·loidal amb pH entre 5,4 i 7,0 que es pot convertir en un gel per addició de petites quantitats de borat de sodi. La seva principal funció és espessir i estabilitzar. A les llavors de garrofer se'ls extreu la pell i es molen. (ca)
- Algarrobo-goma edo E410 algarrobotik ateratako goma begetala da, motakoa. Algarrobo lekaz egina, lodigarri erabiltzen dute elikagaigintzan. (eu)
- Locust bean gum (LBG, carob gum, carob bean gum, carobin, E410) is a galactomannan vegetable gum extracted from the seeds of the carob tree and used as a thickening agent (gelling agent) in food technology. (en)
- La goma garrofín (también denominada goma de algarrobo, o E410) es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma. (es)
- La gomme de caroube (acronyme anglais LBG, E410) est une gomme végétale (un mucilage) riche en galactomannane extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua), espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen. (fr)
- Johannesbroodpitmeel is een wit tot geelwit, haast reukloos poeder dat wordt verkregen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom. Het wordt als verdikkingsmiddel gebruikt in de voedingsindustrie. Een veelgebruikte toepassing is het indikken van babyvoeding om problemen met reflux (spugen) bij zuigelingen te voorkomen. Johannesbroodpitmeel komt voor op de lijst van toegelaten voedingsadditieven van de Europese Unie met E-nummer E410. In 2021 werden in België en Nederland producten met johannesbroodpitmeel uit de handel gehaald, omdat er het niet-toegelaten etheenoxide aan was toegevoegd. (nl)
- Guma karobowa, mączka chleba świętojańskiego (w artykułach spożywczych oznaczony E410) – naturalny polisacharyd otrzymywany z nasion szarańczyna strąkowego nazywanego też drzewem świętojańskim. Wykorzystywana głównie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności zagęszczający oraz stabilizujący produkty. Występuje jako biały lub żółtobiały proszek. Z owoców (strąków) chleba świętojańskiego powstaje również karob w proszku (proszek z chleba świętojańskiego mylony z mączką chleba świętojańskiego) oraz melasa z chleba świętojańskiego. W odróżnieniu od mączki proszek ma kolor brązowy i powstaje z samych owocni strąków (po odseparowaniu nasion). Proszek ma charakterystyczny słodkawy smak i zapach podobny do czekolady. Jest zamiennikiem kakao dla osób uczulonych, może być używany do wypieków. Pod postacią melasy może służyć jako zdrowszy zamiennik cukru. Uprawiana jest głównie w rejonie Morza Śródziemnego, również w Australii i USA. (pl)
- Fruktkärnmjöl, även känt som E410, är en livsmedelstillsats som extraheras från johannesbrödträdets frön. Den används som ett förtjockningsmedel inom . Den är löslig i varmt vatten. Fruktkärnmjölet är ett vitt till gulvitt pulver, och används i bland annat glass och lätt crème fraîche. (sv)
- Kаме́дь бобов рожкового дерева (Е410) — пищевая добавка, относится к группе (Е400-Е499) стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов. (ru)
- Камедь (або ґлей) бобів ріжкового дерева (Е410) — харчова добавка, належить до групи стабілізаторів. (uk)
|
| dbo:alternativeName
|
- Carob gum; Carob bean gum; Carobin (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageInterLanguageLink
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 5697 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagealt
|
- Locust beans in a pod (en)
|
| dbp:imagecaption
|
- Locust beans in a pod (en)
|
| dbp:imagefile
|
- Semillas de algarrobo .jpg (en)
|
| dbp:othernames
|
- Carob gum; Carob bean gum; Carobin (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Algarrobo-goma edo E410 algarrobotik ateratako goma begetala da, motakoa. Algarrobo lekaz egina, lodigarri erabiltzen dute elikagaigintzan. (eu)
- Locust bean gum (LBG, carob gum, carob bean gum, carobin, E410) is a galactomannan vegetable gum extracted from the seeds of the carob tree and used as a thickening agent (gelling agent) in food technology. (en)
- La goma garrofín (también denominada goma de algarrobo, o E410) es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma. (es)
- La gomme de caroube (acronyme anglais LBG, E410) est une gomme végétale (un mucilage) riche en galactomannane extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua), espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen. (fr)
- Fruktkärnmjöl, även känt som E410, är en livsmedelstillsats som extraheras från johannesbrödträdets frön. Den används som ett förtjockningsmedel inom . Den är löslig i varmt vatten. Fruktkärnmjölet är ett vitt till gulvitt pulver, och används i bland annat glass och lätt crème fraîche. (sv)
- Kаме́дь бобов рожкового дерева (Е410) — пищевая добавка, относится к группе (Е400-Е499) стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов. (ru)
- Камедь (або ґлей) бобів ріжкового дерева (Е410) — харчова добавка, належить до групи стабілізаторів. (uk)
- La goma de garrofí (E410) és una goma vegetal de galactomanana que s'extreu de les llavors del garrofer. Es fa servir com a agent espessidor i agent gelificant en tecnologia alimentària. És soluble en aigua calenta. A les llavors de garrofer se'ls extreu la pell i es molen. (ca)
- Guma karobowa, mączka chleba świętojańskiego (w artykułach spożywczych oznaczony E410) – naturalny polisacharyd otrzymywany z nasion szarańczyna strąkowego nazywanego też drzewem świętojańskim. Wykorzystywana głównie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności zagęszczający oraz stabilizujący produkty. Występuje jako biały lub żółtobiały proszek. Uprawiana jest głównie w rejonie Morza Śródziemnego, również w Australii i USA. (pl)
- Johannesbroodpitmeel is een wit tot geelwit, haast reukloos poeder dat wordt verkregen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom. Het wordt als verdikkingsmiddel gebruikt in de voedingsindustrie. Een veelgebruikte toepassing is het indikken van babyvoeding om problemen met reflux (spugen) bij zuigelingen te voorkomen. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Goma de garrofí (ca)
- Goma garrofín (es)
- Algarrobo-goma (eu)
- Gomme de caroube (fr)
- Locust bean gum (en)
- Johannesbroodpitmeel (nl)
- Guma karobowa (pl)
- Камедь рожкового дерева (ru)
- Fruktkärnmjöl (sv)
- Камедь ріжкового дерева (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}