Gastrophysics (gastronomical physics) is an emerging interdisciplinary science that employs principles from physics and chemistry to attain a fundamental understanding of the worlds of gastronomy and cooking. Gastrophysical topics of interest include investigations of the raw materials of food, the effects of food preparation, and quantitative aspects of the physical basis for food quality, flavour, appreciation and absorption in the human body.

Property Value
dbo:abstract
  • Gastrofyzika je obor, který se zabývá převážně vlastnostmi potravin, jejich výběrem, přípravou, kombinací apod., jakož i jejich vlivem na živé organizmy. U gastromechaniky se pak sledují ještě mechanické vlastnosti kloubů, kostí, svalů i jiných tkání a jak na ně lze pomocí potravin cíleně působit. Tento termín byl poprvé použit v roce 2015 . Ten tvrdí, že tyto nové obory lépe vystihují účinky potravin a stravování na organizmus. (cs)
  • Gastrophysics (gastronomical physics) is an emerging interdisciplinary science that employs principles from physics and chemistry to attain a fundamental understanding of the worlds of gastronomy and cooking. Gastrophysical topics of interest include investigations of the raw materials of food, the effects of food preparation, and quantitative aspects of the physical basis for food quality, flavour, appreciation and absorption in the human body. (en)
dbo:wikiPageID
  • 52921598 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 6749 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 986472327 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
rdfs:comment
  • Gastrofyzika je obor, který se zabývá převážně vlastnostmi potravin, jejich výběrem, přípravou, kombinací apod., jakož i jejich vlivem na živé organizmy. U gastromechaniky se pak sledují ještě mechanické vlastnosti kloubů, kostí, svalů i jiných tkání a jak na ně lze pomocí potravin cíleně působit. Tento termín byl poprvé použit v roce 2015 . Ten tvrdí, že tyto nové obory lépe vystihují účinky potravin a stravování na organizmus. (cs)
  • Gastrophysics (gastronomical physics) is an emerging interdisciplinary science that employs principles from physics and chemistry to attain a fundamental understanding of the worlds of gastronomy and cooking. Gastrophysical topics of interest include investigations of the raw materials of food, the effects of food preparation, and quantitative aspects of the physical basis for food quality, flavour, appreciation and absorption in the human body. (en)
rdfs:label
  • Gastrofyzika (cs)
  • Gastrophysics (en)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of