| dbo:abstract
|
- Ajapsandali (Georgian: აჯაფსანდალი, Armenian: Աջափսանդալ) is a traditional Georgian and Armenian dish, also popular in the Northern Caucasus. It consists of onion, eggplant, tomato and bell pepper grilled, stewed, or fried in vegetable oil and seasoned with garlic, basil, coriander leaves, parsley and other seasoning. Sometimes potato, chili pepper and even carrots are added although traditional recipes do not include them. (en)
- Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional. Consiste en un plato conformado con cebolla, berenjena, patatas, tomate, pimiento morrón, perejil y otros condimentos, a veces acompañado de carne de cordero o de res. Ajapsandali es un plato familiar dentro de la gastronomía azerbaiyana y georgiana. Los principales ingredientes son berenjenas, tomates, pimiento morrón, ajo y cilantro. Algunas variaciones del plato también incluyen patatas y chile. Todos los ingredientes del ajapsandali son comunes dentro de la dieta georgiana y azerí, y están disponibles durante las temporadas de verano. (es)
- Adjapsandali (géorgien : აჯაფსანდალი ; arménien : Աջափսանդալ), est un plat végétarien traditionnel de Géorgie et d'Arménie à base d’aubergines, de poivrons, de tomates et d'un assaisonnement (ail, coriandre). Ce plat est populaire dans la cuisine familiale de Géorgie et d'Arménie. Aux ingrédients principaux peuvent s'ajouter selon les versions des oignons, des carottes, des pommes de terre ou des piments. Tous ces ingrédients sont fréquents dans la cuisine géorgienne et faciles à trouver durant la saison estivale. (fr)
- アジャプサンダリ（グルジア語: აჯაფსანდალი, アルメニア語: Աջափսանդալ）は、ジョージアおよびアルメニアの伝統的な料理。北コーカサスでもよく食べられている。暑い夏の時期に食べることが多い。 タマネギ、ナス、トマト、ピーマンを植物油で直火焼きし、煮込み、炒め、ニンニク、バジル、コリアンダーの葉、パセリ、その他調味料で味を調えたものである。野菜はクタクタになるまで煮込む。伝統的なレシピには含まれないが、ジャガイモ、唐辛子、ニンジンを加えることがある。 日本では「ジョージア（グルジア）版ラタトゥイユ」と紹介される。ジョージア料理（グルジア料理）はヨーロッパのハーブとインドのスパイスを合わせて辛めに仕上げたものが多く、アジャプサンダリもピリリと辛い。 (ja)
- Adzjapsandali (Georgisch: აჯაფსანდალი; Azerbeidzjaans: əcəbsandal) is een Georgisch en Azerbeidzjaans vegetarisch gerecht dat het best kan vergeleken worden met de Franse ratatouille. Hoofdingrediënten van deze schotel zijn aubergines, aardappelen, sperziebonen, paprika, tomaten, uien, knoflook en kruiden. Het gerecht wordt veelal geserveerd met brood. Adzjapsandali wordt in het najaar in grote hoeveelheden geprepareerd om vervolgens ingemaakt te worden voor gebruik tijdens de winterperiode. (nl)
- Ajapsandali (აჯაფსანდალი, em língua georgiana) é uma sopa ou uma espécie de ratatouille da culinária da Geórgia, tradicionalmente preparada em grandes quantidades no outono, para ser servida no inverno, depois de bem aquecida. Uma receita aconselha a cozer beringelas em água com azeite, juntar batata, feijão-manteiga, tomate, cenoura, em tempos diferentes para evitar que alguns ingredientes fiquem demasiado cozidos, sempre com a panela coberta para evitar que a preparação fique seca. Quando os vegetais estiverem macios, junta-se alho esmagado, Salsa, coentro fresco, endro, malagueta (ou páprica), sal e pimenta, e serve-se com pão (de preferência, shotis puri). (pt)
- Аджапсанда́ли (также аджапсандал; абх. аџьапсандал, азерб. əcəbsəndəl, арм. աջափսանդալ, груз. აჯაფსანდალი) — блюдо кавказской (грузинской, азербайджанской, армянской) кухни, также встречается в кухнях среднеазиатских тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски. Есть версия (её придерживаются сторонники грузинского происхождения блюда), что аджапсандали изобрели горные пастухи: на костре опаливали баклажаны, а потом разминали эти овощи в пюре, вмешивая в него травы и острые специи, полученная паста (аджап) могла храниться достаточно продолжительное время; пастухи получали возможность обедать непосредственно во время движения со стадом. Готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец. Как правило, используются некрупные баклажаны, а все сопутствующие продукты берутся в свежем виде. Существуют несколько вариантов приготовления блюда, различия связаны, прежде всего, с порядком добавления ингредиентов. Так, в одном из классических рецептов первыми закладываются нарезанные (и предварительно отмоченные, чтобы избавиться от горечи) баклажаны. В других вариантах баклажаны могут, к примеру, добавляются на сковороду к обжаренным луку и чесноку или вообще готовиться отдельно (и потом добавляться к другим овощам). Ближайший европейский аналог — овощное соте (рататуй), в котором, однако, баклажаны могут не быть основным ингредиентом или отсутствовать вовсе, а также могут использоваться другие пряности. Тем не менее, данные блюда готовятся по-разному: аджапсандали традиционно готовится на открытом огне, в то время, как классическое исполнение соте базируется на приготовлении на сковороде (сотейнике) на небольшом количестве масла, иногда до полуготовности. Также, в отличие от соте, овощи здесь нарезаются более крупными кусками. (ru)
- Аджапсандалі (груз. აჯაფსანდალი) або аджапсандал (азерб. əcəbsəndəl, вірм. աջափսանդալ), аджапсанда (узб. ajabsanda) — вегетаріанська страва кавказької (грузинської, азербайджанської, вірменської) кухні. (uk)
- 阿賈普桑達利（格魯吉亞語：აჯაფსანდალი，亞美尼亞語：Աջափսանդալ，亞塞拜然語：əcəbsəndəl）是一種流行在喬治亞和亞塞拜然的蔬菜菜餚。主要原料包括了茄子、馬鈴薯、番茄、菜椒和調味粉。阿賈普桑達利是喬治亞和亞塞拜然非常受歡迎的家庭料理。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Ajapsandali (Georgian: აჯაფსანდალი, Armenian: Աջափսանդալ) is a traditional Georgian and Armenian dish, also popular in the Northern Caucasus. It consists of onion, eggplant, tomato and bell pepper grilled, stewed, or fried in vegetable oil and seasoned with garlic, basil, coriander leaves, parsley and other seasoning. Sometimes potato, chili pepper and even carrots are added although traditional recipes do not include them. (en)
- Adjapsandali (géorgien : აჯაფსანდალი ; arménien : Աջափսանդալ), est un plat végétarien traditionnel de Géorgie et d'Arménie à base d’aubergines, de poivrons, de tomates et d'un assaisonnement (ail, coriandre). Ce plat est populaire dans la cuisine familiale de Géorgie et d'Arménie. Aux ingrédients principaux peuvent s'ajouter selon les versions des oignons, des carottes, des pommes de terre ou des piments. Tous ces ingrédients sont fréquents dans la cuisine géorgienne et faciles à trouver durant la saison estivale. (fr)
- アジャプサンダリ（グルジア語: აჯაფსანდალი, アルメニア語: Աջափսանդալ）は、ジョージアおよびアルメニアの伝統的な料理。北コーカサスでもよく食べられている。暑い夏の時期に食べることが多い。 タマネギ、ナス、トマト、ピーマンを植物油で直火焼きし、煮込み、炒め、ニンニク、バジル、コリアンダーの葉、パセリ、その他調味料で味を調えたものである。野菜はクタクタになるまで煮込む。伝統的なレシピには含まれないが、ジャガイモ、唐辛子、ニンジンを加えることがある。 日本では「ジョージア（グルジア）版ラタトゥイユ」と紹介される。ジョージア料理（グルジア料理）はヨーロッパのハーブとインドのスパイスを合わせて辛めに仕上げたものが多く、アジャプサンダリもピリリと辛い。 (ja)
- Adzjapsandali (Georgisch: აჯაფსანდალი; Azerbeidzjaans: əcəbsandal) is een Georgisch en Azerbeidzjaans vegetarisch gerecht dat het best kan vergeleken worden met de Franse ratatouille. Hoofdingrediënten van deze schotel zijn aubergines, aardappelen, sperziebonen, paprika, tomaten, uien, knoflook en kruiden. Het gerecht wordt veelal geserveerd met brood. Adzjapsandali wordt in het najaar in grote hoeveelheden geprepareerd om vervolgens ingemaakt te worden voor gebruik tijdens de winterperiode. (nl)
- Аджапсандалі (груз. აჯაფსანდალი) або аджапсандал (азерб. əcəbsəndəl, вірм. աջափսանդալ), аджапсанда (узб. ajabsanda) — вегетаріанська страва кавказької (грузинської, азербайджанської, вірменської) кухні. (uk)
- 阿賈普桑達利（格魯吉亞語：აჯაფსანდალი，亞美尼亞語：Աջափսանդալ，亞塞拜然語：əcəbsəndəl）是一種流行在喬治亞和亞塞拜然的蔬菜菜餚。主要原料包括了茄子、馬鈴薯、番茄、菜椒和調味粉。阿賈普桑達利是喬治亞和亞塞拜然非常受歡迎的家庭料理。 (zh)
- Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional. Consiste en un plato conformado con cebolla, berenjena, patatas, tomate, pimiento morrón, perejil y otros condimentos, a veces acompañado de carne de cordero o de res. (es)
- Ajapsandali (აჯაფსანდალი, em língua georgiana) é uma sopa ou uma espécie de ratatouille da culinária da Geórgia, tradicionalmente preparada em grandes quantidades no outono, para ser servida no inverno, depois de bem aquecida. (pt)
- Аджапсанда́ли (также аджапсандал; абх. аџьапсандал, азерб. əcəbsəndəl, арм. աջափսանդալ, груз. აჯაფსანდალი) — блюдо кавказской (грузинской, азербайджанской, армянской) кухни, также встречается в кухнях среднеазиатских тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски. (ru)
|
