rdfs:comment
| - ゼフィール(ロシア語: зефи́р、ラテン文字:Zefir、Zephyr、Zephir)はロシアで主に作られているマシュマロに似た柔らかい菓子である。 (ja)
- Зефи́р (фр. zéphir ← лат. zephyrus ← др.-греч. ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) — род сахаристых кондитерских изделий на основе фруктов и ягод; получается сбиванием плодового пюре с сахаром и яичным белком с последующим добавлением в смесь какого-либо формообразующего (студнеобразующего) наполнителя: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы. В качестве добавок применяются пищевые кислоты, эссенции, красители. (ru)
- Зефі́р — рід цукристих кондитерських виробів; отримують збиванням фруктово-ягідного пюре з цукром і яєчним білком, з наступним додаванням у цю суміш будь-якого з формотворчих (драглеутворюючих) наповнювачів: пектину, агарового сиропу, желатинової (мармеладної) маси. Як добавки при виробництві зефіру застосовуються харчові кислоти, есенції, барвники. (uk)
- زيفير (بالروسية: зефи́р) وهي سكاكر طرية يتم إعدادها عن طريق خفق هريس الفواكه أو التوت (غالباً هريس التفاح) مع السكر وبياض البيض مع إضافة لاحقة لعامل مثخن مثل البكتين أو الكاراجينان أو الأغار أو الجيلاتين. الطبق معروف خارج روسيا أيضاً على نطاق واسع في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. أعطي الأسم تيمناً بإله الرياح الغربية الإغريقي «زيفيروس» بسبب قوام الحلوى الخفيف والناعم. تأتي حلوى الزيفير بأنواع مختلفة من النكهات مثل التوت أو الفراولة أو القشدة. الأنواع المغطاة بالوشوكلاتة واسعة الأنتشار أيضاً، ولكن على العكس من حلوى رأس العبد فهي عادة لا تحتوي طبقة من البسكويت. (ar)
- Zefir (Russian: зефи́р, Ukrainian: Зефір, Lithuanian: Zefyras, may also be spelled zephyr or zephir) is a type of soft confectionery made by whipping fruit and berry purée (mostly apple puree) with sugar and egg whites with subsequent addition of a gelling agent like pectin, carrageenan, agar, or gelatine. It is produced in the countries of the former Soviet Union. The name given after the Greek god of the light west wind Zephyr symbolizes its delicate airy consistency. Zefir is derived from the traditional Russian pastila confectionery, but with added egg white foam and a gelling agent.
* (en)
|