Tejate [teˈxate] is a non-alcoholic maize and cacao beverage traditionally made in Oaxaca, Mexico, originating from pre-Hispanic times. It remains very popular among the indigenous Mixtec and Zapotec peoples, especially in rural areas. It is also very popular in Oaxaca and the surrounding regions. Principal ingredients include toasted maize, fermented cacao beans, toasted mamey pits (pixtle) and flor de cacao (also known as rosita de cacao). These are finely ground into a paste. The paste is mixed with water, usually by hand, and when it is ready, the flor de cacao rises to the top to form a pasty foam. It can be served as-is or with some sugar syrup to sweeten it. The drink is served cold.
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| - Tejate es una bebida preparada a base de maíz y cacao que es tradicional del estado de Oaxaca en México y proviene de la época prehispánica donde se cree que se usaba con fines ceremoniales. Sigue siendo muy popular entre los pueblos indígenas mixtecos y zapotecos, especialmente en las zonas rurales, aunque también es popular entre las personas que viven en Oaxaca y las regiones circundantes. En el municipio de San Andrés Huayapam se celebra anualmente la Feria del Tejate, que también se ha celebrado en otros lugares como Los Ángeles, California, que tiene el objetivo de preservar el consumo del tejate, que también es conocido como «La bebida de los dioses». (es)
- Le tejate est une boisson mexicaine composée principalement d'un mélange de maïs et de cacao et caractérisée par sa texture mousseuse et farineuse. D'origine préhispanique, il est consommé principalement dans les régions mixtèques et zapotèques de l'État de Oaxaca. Surnommé la « boisson des dieux » (en espagnol : bebida de los dioses), le tejate est célébré chaque année à (es) au cours de la Feria del Tejate. (fr)
- Tejate – tradycyjny napój meksykański, popularny w stanie Oaxaca. W czasach przedkolumbijskich spożywany był w celach rytualnych. Główne składniki to woda, mąka kukurydziana i sfermentowane ziarna kakao, z dodatkiem suszonego kwiatu drzewa , zwanego flor de cacao. Napój serwuje się zimny, często dosładzany. (pl)
- Техате (исп. tejato) — безалкогольный напиток, состоящий из горячего какао, кукурузы, корицы и ароматных фруктовых семян. (ru)
- Tejate [teˈxate] is a non-alcoholic maize and cacao beverage traditionally made in Oaxaca, Mexico, originating from pre-Hispanic times. It remains very popular among the indigenous Mixtec and Zapotec peoples, especially in rural areas. It is also very popular in Oaxaca and the surrounding regions. Principal ingredients include toasted maize, fermented cacao beans, toasted mamey pits (pixtle) and flor de cacao (also known as rosita de cacao). These are finely ground into a paste. The paste is mixed with water, usually by hand, and when it is ready, the flor de cacao rises to the top to form a pasty foam. It can be served as-is or with some sugar syrup to sweeten it. The drink is served cold. (en)
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| - Tejate es una bebida preparada a base de maíz y cacao que es tradicional del estado de Oaxaca en México y proviene de la época prehispánica donde se cree que se usaba con fines ceremoniales. Sigue siendo muy popular entre los pueblos indígenas mixtecos y zapotecos, especialmente en las zonas rurales, aunque también es popular entre las personas que viven en Oaxaca y las regiones circundantes. En el municipio de San Andrés Huayapam se celebra anualmente la Feria del Tejate, que también se ha celebrado en otros lugares como Los Ángeles, California, que tiene el objetivo de preservar el consumo del tejate, que también es conocido como «La bebida de los dioses». (es)
- Le tejate est une boisson mexicaine composée principalement d'un mélange de maïs et de cacao et caractérisée par sa texture mousseuse et farineuse. D'origine préhispanique, il est consommé principalement dans les régions mixtèques et zapotèques de l'État de Oaxaca. Surnommé la « boisson des dieux » (en espagnol : bebida de los dioses), le tejate est célébré chaque année à (es) au cours de la Feria del Tejate. (fr)
- Tejate [teˈxate] is a non-alcoholic maize and cacao beverage traditionally made in Oaxaca, Mexico, originating from pre-Hispanic times. It remains very popular among the indigenous Mixtec and Zapotec peoples, especially in rural areas. It is also very popular in Oaxaca and the surrounding regions. Principal ingredients include toasted maize, fermented cacao beans, toasted mamey pits (pixtle) and flor de cacao (also known as rosita de cacao). These are finely ground into a paste. The paste is mixed with water, usually by hand, and when it is ready, the flor de cacao rises to the top to form a pasty foam. It can be served as-is or with some sugar syrup to sweeten it. The drink is served cold. The origin of the Mexican Spanish name tejate is not known for certain, but is thought to derive from the Nahuatl "floury water" texātl [ˈteʃat͡ɬ], compounded from "flour" textli [ˈteʃt͡ɬi] and "water" ātl [aːt͡ɬ]. The Zapotec name for tejate is cu'uhb. (en)
- Tejate – tradycyjny napój meksykański, popularny w stanie Oaxaca. W czasach przedkolumbijskich spożywany był w celach rytualnych. Główne składniki to woda, mąka kukurydziana i sfermentowane ziarna kakao, z dodatkiem suszonego kwiatu drzewa , zwanego flor de cacao. Napój serwuje się zimny, często dosładzany. (pl)
- Техате (исп. tejato) — безалкогольный напиток, состоящий из горячего какао, кукурузы, корицы и ароматных фруктовых семян. (ru)
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