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Saccharomyces pastorianus is a yeast used industrially for the production of lager beer, and was named in honour of Louis Pasteur by the German Max Reess in 1870. This yeast's complicated genome appears to be the result of hybridisation between two pure species in the Saccharomyces species complex, a factor that led to difficulty in establishing a proper taxonomy of the species.

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  • Saccharomyces carlsbergensis (de)
  • Saccharomyces pastorianus (de)
  • Saccharomyces pastorianus (eo)
  • Saccharomyces carlsbergensis (es)
  • Saccharomyces pastorianus (fr)
  • Saccharomyces carlsbergensis (it)
  • Saccharomyces pastorianus (pl)
  • Saccharomyces pastorianus (nl)
  • Saccharomyces pastorianus (en)
  • Saccharomyces pastorianus (pt)
  • Saccharomyces pastorianus (sv)
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  • Der Hefepilz Saccharomyces carlsbergensis wird zum Brauen von untergärigen Lagerbieren verwendet („untergärige Hefe“, auch Lager-Hefe) und wurde nach der großen dänischen Brauerei Carlsberg benannt, findet aber auch im wissenschaftlichen Bereich, zum Beispiel bei der Untersuchung von Teilprozessen der Glykolyse mit neuen Verfahren Verwendung. In neueren Publikationen wird stattdessen meist der Name Saccharomyces pastorianus verwendet, der bereits 1870 von aus Wiesloch, Professor der Botanik an der Universität Erlangen, zu Ehren von Louis Pasteur vorgeschlagen wurde. (de)
  • Saccharomyces pastorianus, nome biergisto, estas specio de gistofungoj. Tiu mikroorganismo esta uzata en fermentado. Ĝi produktas ĉefe karbonan dioksidon (en pano) aŭ ĉefe alkoholon (en vino aŭ biero). (eo)
  • La levadura Saccharomyces carlsbergensis (posee como sinónimo Saccharomyces pastorianus​) es un producto de la elaboración de cerveza descubierto y empleado por la gran industria danesa de cerveza denominada Carlsberg, hoy en día se emplea esta levadura en la investigación de ciertos procesos de la Glucólisis. (es)
  • Saccharomyces pastorianus Reess (drożdże dolnej fermentacji, drożdże lagerowe) – gatunek jednokomórkowych grzybów, którego szczepy są wykorzystywane do produkcji piw typu lager. (pl)
  • Saccharomyces pastorianus är en jäst som industriellt används för tillverkning av lageröl, en typ av öl. Den är synonym med jästarten Saccharomyces carlsbergensis, som ursprungligen beskrevs 1883 av Emil Christian Hansen som då arbetade för det danska bryggeriet Carlsberg. (sv)
  • Saccharomyces pastorianus est une espèce de levures utilisée pour la fabrication de bière de type Lager, ou à fermentation basse. L'épithète spécifique pastorianus a été donné par l'allemand en l'honneur de Louis Pasteur en 1870. Treize ans plus tard, une autre épithète spécifique, carlsbergensis, lui a été donnée par Emil Christian Hansen en 1883 lorsqu'il travaillait pour la brasserie Carlsberg. (fr)
  • Saccharomyces pastorianus is a yeast used industrially for the production of lager beer, and was named in honour of Louis Pasteur by the German Max Reess in 1870. This yeast's complicated genome appears to be the result of hybridisation between two pure species in the Saccharomyces species complex, a factor that led to difficulty in establishing a proper taxonomy of the species. (en)
  • Saccharomyces carlsbergensis, attualmente denominato più correttamente Saccharomyces pastorianus, è un lievito utilizzato per la produzione della birra denominata lager, a bassa fermentazione. Questo tipo di lievito è stato analizzato originariamente da Emil Christian Hansen, che lavorava per il birrificio danese Carlsberg, che gli ha dato il nome. (it)
  • Saccharomyces pastorianus (biergist) is een gist, gebruikt voor de productie van ondergistende bieren (lagers). De gist zorgt voor het fermenteren van koolhydraten. De gist werd in 1870 door de Duitser Max Rees, professor in de botanie aan de Universiteit van Erlangen, vernoemd naar Louis Pasteur. De cellen van Saccharomyces pastorianus zijn rond tot eirond en hebben een diameter van 5–10 µm. (nl)
  • Saccharomyces pastorianus é uma espécie de fermento (levedura) de cerveja original da Patagônia. Durante muitos anos foi um mistério na produção de cervejas tipo lager, que era formada metade de fermento comum e metade desta espécie até então desconhecida.S. pastorianus é um híbrido de Saccharomyces bayanus (ou como recentemente proposto Saccharomyces eubayanus) e Saccharomyces cerevisiae. É sinônimo da levedura Saccharomyces carlsbergensis, que foi originalmente descrita em 1883 por Emil Christian Hansen, que estava trabalhando para a cervejaria dinamarquesa Carlsberg . (pt)
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authority
  • Nguyen & Gaillardin ex. Beijerinck (en)
genus
  • Saccharomyces (en)
species
  • pastorianus (en)
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