| rdfs:comment
| - Rejuvelac is a kind of grain water that was invented and promoted by Ann Wigmore, born in Cropos, Lithuania. The beverage is closely related to a traditional Romanian drink, called borș, a fermented wheat bran that can be used to make a sour soup called ciorbă or as the basis for Vegan cheeses. (en)
- Rejuvelac é uma espécie de água de grãos que foi inventada e promovida por Ann Wigmore, nascida em Cropos, na Lituânia. A bebida está intimamente relacionada a uma bebida tradicional romena, chamada borș, um farelo de trigo fermentado que pode ser usado para fazer uma sopa azeda chamada ciorbă ou como base para queijos veganos. (pt)
- Rejuvelac är en probiotisk dryck beredd på fermenterad säd, exempelvis vete, råg, korn, quinoa och andra sädesslag. Drycken är lämplig till måltider, då den främjar matsmältningen genom de enzymer och mjölksyrabakterier som bildas under fermenteringsprocessen . (sv)
- Реджувелак (англ. Rejuvelac) — это безалкогольный напиток, получаемый сбраживанием пророщенного зерна. Благодаря брожению Реджувелак богат полезными бактериями и активными ферментами и потому, как утверждается, улучшает пищеварение. Реджувелак можно использовать как средство, способствующее пищеварению, или в качестве закваски для других ферментированных блюд, таких как сыроедные йогурты, сыры, соусы и из орехов или семян. Реджувелак готовят из цельной пшеницы, овса, ржи, киноа, ячменя, пшена, гречихи, риса и других видов зерна. На вид реджувелак мутноватый, бледно-соломенного цвета. Вкус его слегка лимонный, резковатый и терпковатый, с мягким землянистым ароматом. (ru)
|
| has abstract
| - Rejuvelac is a kind of grain water that was invented and promoted by Ann Wigmore, born in Cropos, Lithuania. The beverage is closely related to a traditional Romanian drink, called borș, a fermented wheat bran that can be used to make a sour soup called ciorbă or as the basis for Vegan cheeses. Rejuvelac is a raw food made by soaking a grain or pseudocereal (usually sprouted) in water for about two days at room temperature and then reserving the liquid. A second batch can be made from the grain/pseudocereal, this time requiring only about one day to ferment. A third batch is possible but the flavor may be disagreeable. The spent grain/pseudocereal is usually discarded afterward. (en)
- Реджувелак (англ. Rejuvelac) — это безалкогольный напиток, получаемый сбраживанием пророщенного зерна. Благодаря брожению Реджувелак богат полезными бактериями и активными ферментами и потому, как утверждается, улучшает пищеварение. Реджувелак можно использовать как средство, способствующее пищеварению, или в качестве закваски для других ферментированных блюд, таких как сыроедные йогурты, сыры, соусы и из орехов или семян. Реджувелак готовят из цельной пшеницы, овса, ржи, киноа, ячменя, пшена, гречихи, риса и других видов зерна. На вид реджувелак мутноватый, бледно-соломенного цвета. Вкус его слегка лимонный, резковатый и терпковатый, с мягким землянистым ароматом. Реджувелак является сырым продуктом, который готовится путём проращивания зерна, настаиванием пророщенного зерна в воде при комнатной температуре примерно в течение двух суток, а затем сцеживанием жидкости. Из оставшихся пророщенных зёрен можно изготовить вторую порцию, причём брожение займёт всего один день. Проростки можно использовать и трижды, но вкус может оказаться неприятным. Использованные пророщенные зёрна обычно выбрасывают (предпочтительно в компост, либо скармливанием мелким животным), либо используют в других кулинарных рецептах, например для изготовления хлебцев в сушилке в случае, если зерно было измельчено перед брожением. Напиток был изобретён Анной Вигмор и похож по рецепту на квас или борш. Также существует разновидность реджувелака, который готовится из мелко порубленной капусты. В некоторых рецептах используются добавки, такие как мёд, соль и специи. (ru)
- Rejuvelac är en probiotisk dryck beredd på fermenterad säd, exempelvis vete, råg, korn, quinoa och andra sädesslag. Drycken är lämplig till måltider, då den främjar matsmältningen genom de enzymer och mjölksyrabakterier som bildas under fermenteringsprocessen . Idén går ut på att urlaka näringsämnen ur råvaran genom fermentation i rumstemperatur. Råvaran skall först ha rengjorts noggrant eftersom även ringa föroreningar spolierar processen, vilket resulterar i en otjänlig produkt. Säden får sedan grodda en eller några få dagar för att på så vis utveckla mer och fler näringsämnen. Därefter sköljs groddarna en sista gång innan de blötläggs i c:a 5 gånger sin egen volym vatten. En sked honung tillsätts för varje liter vatten, vilket aktiverar fermenteringen. Beroende på omgivande temperatur så tar fermenteringen allt från tre dagar till en vecka. När den färdiga drycken tappats av skall den kylförvaras. Säden kan återanvändas för ytterligare en omgång rejuvelac, denna gång räcker oftast en dags fermentering. En tredje omgång kan eventuellt fermenteras men resultatet blir ofta väldigt vattnigt och smakfattigt. (sv)
- Rejuvelac é uma espécie de água de grãos que foi inventada e promovida por Ann Wigmore, nascida em Cropos, na Lituânia. A bebida está intimamente relacionada a uma bebida tradicional romena, chamada borș, um farelo de trigo fermentado que pode ser usado para fazer uma sopa azeda chamada ciorbă ou como base para queijos veganos. Rejuvelac é um alimento cru feito pela imersão de um grão ou pseudocereal (geralmente brotado) em água por cerca de dois dias à temperatura ambiente e, em seguida, reservando o líquido. Um segundo lote pode ser feito a partir do grão/pseudocereal, desta vez exigindo apenas cerca de um dia para fermentar. Um terceiro lote é possível, mas o sabor pode ser desagradável. O grão/pseudocereal gasto geralmente é descartado posteriormente. (pt)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
