Qutab (Gutap, Tat: Gitob) is an Azerbaijani dish made from thinly rolled dough that is cooked briefly on a convex griddle known as saj.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Kutabo (eo)
- Qutab (it)
- Kutab (nl)
- Qutab (en)
- Qutab (pt)
- Кутаб (ru)
- Кутаб (uk)
|
| rdfs:comment
| - Kutab estas azera plado, faldita krespo plenigita per viando, kokaĵo, fromaĝo aŭ legomoj. Estas multaj variaĵoj por la kompletigo. La plenigaĵo povas konsisti el viando (ŝafida aŭ ŝafa viando miksita kun cepo, granato kaj sekigita ĉeriza pruno), legoma plenigaĵo (inkluzive de spinaco, oksalido, printempaj cepoj (askolono) aŭ sovaĝaj kultivataj herboj (inkluzive de "paŝtista monujo" (Capsella bursa-pastoris), morta urtiko (lamium), "birda muro" (Stellaria media). Kutab estas kutime servata kun jogurto, koriandro, fenkolo kaj sumako . (eo)
- Qutab (Gutap, Tat: Gitob) is an Azerbaijani dish made from thinly rolled dough that is cooked briefly on a convex griddle known as saj. (en)
- Il qutab (gutab o gutap) è una frittella a base di farina e burro ripiena di carne e verdure. Simili ai samsa e ai beljaš, i qutab si differenziano da essi per via della loro frittura profonda. Il ripieno è generalmente composto da agnello, erbe aromatiche, uova, cipolle o zucca. In Kazakistan i qutab sono accompagnati da panna acida, mentre in Azerbaigian sono riempiti con spinaci, cipollotto e coriandolo, e se ripieni di carne sono aromatizzati al sommacco, in modo da contrastare il grasso dell'agnello. (it)
- Kutab is een Azerbeidzjaans gerecht,een opgevouwde pannenkoek gevuld met vlees, gevogelte, kaas of groenten. Eerst wordt een deeg gemaakt van bloem, water, eieren en zout, en uitgerold in een dunne laag van 0,5 tot 1 mm dik. Uit het deeg worden cirkels gesneden waar in het midden de vulling wordt gelegd en daarna opgevouwen in een halve maan. Deze pannenkoek wordt in een braadpan gebraden aan beide zijden en bij het serveren overgoten met boter. Kutab wordt meestal geserveerd met yoghurt, koriander, venkel en sumak. (nl)
- Qutab, gutab ou kutaby são pasteis fritos, típicos do Azerbaijão, equivalentes aos chiburekki do Tadjiquistão; a massa, de farinha de trigo, pode ou não levar ovos e o recheio pode ser de carne ou de vegetais. Muitas vezes são servidos polvilhados de sumagre, banhados com manteiga derretida e acompanhados de iogurte. Um tipo de iogurte aconselhado é o matsoni (também transliterado como “matzoon” ou “mazun”, de origem arménia, fermentado com uma mistura de lactobacilos, estreptococos e uma levedura) (pt)
- Кута́б, или гута́б (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени. В Гусарском районе Азербайджана распространены лезгинские кутабы — афар. В Лерике их называют «тэрэли кята» (тэрэ — зелень) и выпекают на садже. (ru)
- Кутаб, або гутаб (азерб. Qutab) — борошняна страва азербайджанської кухні, це тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою. В якості начинки використовують м'ясо, зелень, гарбуз, зерна гранату, сир, цибуля. Готують Кутаб в основному навесні і восени. Зазвичай частіше готують навесні. Як м'ясну начинку часто використовують баранину (або баранячі тельбухи), в минулому Кутаб робили також з верблюжатини. в розділі «Азербайджанська кухня» своєї книги «Національні кухні наших народів» відзначає традиційне приготування Кутаба в таких великих містах як Баку, Шамахи, Гянджа.
*
* (uk)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Azerbaijani dish: Kükü and Gutab (en)
|
| country
| |
| course
| |
| image size
| |
| main ingredient
| |
| served
| |
| variations
| - Yashyl Qutab , Qutab with pumpkin, Qarın qutabı, Shamakhy Qutab, Corat Qutab, Dəvə Qutab (en)
|
| has abstract
| - Kutab estas azera plado, faldita krespo plenigita per viando, kokaĵo, fromaĝo aŭ legomoj. Estas multaj variaĵoj por la kompletigo. La plenigaĵo povas konsisti el viando (ŝafida aŭ ŝafa viando miksita kun cepo, granato kaj sekigita ĉeriza pruno), legoma plenigaĵo (inkluzive de spinaco, oksalido, printempaj cepoj (askolono) aŭ sovaĝaj kultivataj herboj (inkluzive de "paŝtista monujo" (Capsella bursa-pastoris), morta urtiko (lamium), "birda muro" (Stellaria media). Kutab estas kutime servata kun jogurto, koriandro, fenkolo kaj sumako . (eo)
- Qutab (Gutap, Tat: Gitob) is an Azerbaijani dish made from thinly rolled dough that is cooked briefly on a convex griddle known as saj. (en)
- Il qutab (gutab o gutap) è una frittella a base di farina e burro ripiena di carne e verdure. Simili ai samsa e ai beljaš, i qutab si differenziano da essi per via della loro frittura profonda. Il ripieno è generalmente composto da agnello, erbe aromatiche, uova, cipolle o zucca. In Kazakistan i qutab sono accompagnati da panna acida, mentre in Azerbaigian sono riempiti con spinaci, cipollotto e coriandolo, e se ripieni di carne sono aromatizzati al sommacco, in modo da contrastare il grasso dell'agnello. (it)
- Kutab is een Azerbeidzjaans gerecht,een opgevouwde pannenkoek gevuld met vlees, gevogelte, kaas of groenten. Eerst wordt een deeg gemaakt van bloem, water, eieren en zout, en uitgerold in een dunne laag van 0,5 tot 1 mm dik. Uit het deeg worden cirkels gesneden waar in het midden de vulling wordt gelegd en daarna opgevouwen in een halve maan. Deze pannenkoek wordt in een braadpan gebraden aan beide zijden en bij het serveren overgoten met boter. Voor de vulling zijn er een heleboel variëteiten. De vulling kan bestaan uit vlees (lams- of schapenvlees gemixt met uitjes, granaatappel en gedroogde kerspruim), groentenvulling (onder andere spinazie, klaverzuring, lenteuitjes) of in het wild groeiende kruiden (onder andere herderstasje, dovenetel, vogelmuur). Kutab wordt meestal geserveerd met yoghurt, koriander, venkel en sumak. (nl)
- Qutab, gutab ou kutaby são pasteis fritos, típicos do Azerbaijão, equivalentes aos chiburekki do Tadjiquistão; a massa, de farinha de trigo, pode ou não levar ovos e o recheio pode ser de carne ou de vegetais. Muitas vezes são servidos polvilhados de sumagre, banhados com manteiga derretida e acompanhados de iogurte. A massa não é lêveda e é estendida fina e cortadas em rodelas do tamanho dum prato. O recheio é colocado no centro e a rodela dobrada, na forma dum rissol; são fritos em óleo. O recheio de carne não é cozinhado: a carne e a cebola são moídas e o resultado é temperado com sal e pimenta, (o equivalente ao “tklapi” da Geórgia, a polpa de ameixas azedas prensada e seca ao sol) e puré de romã. Para os kutaby de vegetais, usa-se espinafre, azedas ou agrião, cebolinho, coentro fresco e endro, salteados com cebola e temperados com sal, pimenta e lavashana. Um tipo de iogurte aconselhado é o matsoni (também transliterado como “matzoon” ou “mazun”, de origem arménia, fermentado com uma mistura de lactobacilos, estreptococos e uma levedura) (pt)
- Кута́б, или гута́б (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени. В качестве мясной начинки часто используют баранину (или бараньи потроха), в прошлом кутабы делали также из верблюжатины. Вильям Похлёбкин в разделе «Азербайджанская кухня» своей книги «Национальные кухни наших народов» отмечает традиционное приготовление кутабов в таких крупных городах как Баку, Шемахы, Гянджа. В Гусарском районе Азербайджана распространены лезгинские кутабы — афар. В Лерике их называют «тэрэли кята» (тэрэ — зелень) и выпекают на садже. (ru)
- Кутаб, або гутаб (азерб. Qutab) — борошняна страва азербайджанської кухні, це тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою. В якості начинки використовують м'ясо, зелень, гарбуз, зерна гранату, сир, цибуля. Готують Кутаб в основному навесні і восени. Зазвичай частіше готують навесні. Як м'ясну начинку часто використовують баранину (або баранячі тельбухи), в минулому Кутаб робили також з верблюжатини. в розділі «Азербайджанська кухня» своєї книги «Національні кухні наших народів» відзначає традиційне приготування Кутаба в таких великих містах як Баку, Шамахи, Гянджа. В Азербайджану поширені Кутаби — . В їх називають «терелі кята» (тере — зелень) і випікають на саджі.
* Азербайджанський Кутаб з м'ясом
* Азербайджанський Кутаб з зеленню (uk)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
