Onsen tamago (Japanese: 温泉卵 or 温泉玉子, lit. 'hot spring egg') is a traditional Japanese low temperature egg which is slow cooked in the hot waters of onsen in Japan. The egg has a unique texture in that the white tastes like a delicate custard (milky and soft) and the yolk comes out firm, but retains the colour and creamy texture of an uncooked yolk. This special texture is the result of the egg yolk and egg white solidifying at different temperatures. The egg is poached within the shell and is served with the shell removed in a small cup together with a sauce of broth and soy sauce.
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| - Onsen-Tamago (de)
- Onsen tamago (es)
- Onsen tamago (in)
- 온센타마고 (ko)
- 温泉卵 (ja)
- Onsen tamago (en)
- 溫泉蛋 (zh)
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| - Onsen-Tamago (japanisch 温泉卵 oder 温泉玉子) oder Onsen-Eier sind Eier, die in Japans heißen Quellen, sogenannten Onsen, gegart wurden. (de)
- Onsen tamago (Japanese: 温泉卵 or 温泉玉子, lit. 'hot spring egg') is a traditional Japanese low temperature egg which is slow cooked in the hot waters of onsen in Japan. The egg has a unique texture in that the white tastes like a delicate custard (milky and soft) and the yolk comes out firm, but retains the colour and creamy texture of an uncooked yolk. This special texture is the result of the egg yolk and egg white solidifying at different temperatures. The egg is poached within the shell and is served with the shell removed in a small cup together with a sauce of broth and soy sauce. (en)
- Onsen tamago (温泉卵 or 温泉玉子) adalah telur bersuhu rendah tradisional dari Jepang yang dimasak dengan lambat dalam air onsen di Jepang. Telur tersebut memiliki tekstur yang unik, berwarna putih, rasanya seperti puding halus (bima dan lembut) dan kuning telur keluar dengan lembut, tetapi tetap mempertahankan warna dan tekstur krim dari kuning telur tersebut. Tekstur khusus ini dimasak dengan menggunakan perbedaan antara suhu kuning telur dan putih telur membeku. Telur direbus dalam cangkan dan disajikan tanpa cangkang dalam sebuah cangkir kecil dengan saus kaldu dan kecap. (in)
- 온센타마고(일본어: 温泉卵, おんせんたまご→온천 달걀)은 일본의 요리로, 노른자 부분은 반숙, 흰자 부분은 반 응고 상태의 삶은 달걀이다. 온천의 물이나 증기를 이용하여 삶거나 쪄서 만들며, 사실 온천물에 찐 달걀이라면 여부에 관계 없이 온센타마고라 불리기도 한다. 날달걀은 집으면 깨지지 않지만, 온센타마고는 깨진다. (ko)
- 温泉卵（おんせんたまご）は、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵。一部では温度卵（おんどたまご）や短縮した温玉とも呼ばれる。 また、温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は、半熟であるか否か、その状態にかかわらず「温泉卵」と呼ばれる。 (ja)
- 溫泉蛋（日语：温泉卵／おんせんたまご Onsen-tamago */?）是一種起源自日本的雞蛋料理，類似歐美的水煮嫩蛋，以溫泉水煮熟。蛋黄部分為半熟、蛋白部分為半凝固状態。 (zh)
- El onsen tamago (温泉卵 o 温泉玉子 ''onsen tamago''?) es una receta japonesa consistente en cocinar huevos (tamago) en manantiales de aguas termales (onsen). A diferencia de los huevos pasados por agua normales, se cocinan generalmente cerca de una hora a temperaturas de 60–70°C, de forma que tanto la clara como la yema se cuajan ligeramente, resultando en una consistencia uniforme, comparable a la de los huevos escalfados. Los minerales disueltos en las aguas termales dan a los huevos, además de un sabor más o menos salado según el manantial, un regusto sulfuroso. En centros turísticos como Beppu los huevos onsen se venden en puestos ambulantes. (es)
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| - Onsen-Tamago (japanisch 温泉卵 oder 温泉玉子) oder Onsen-Eier sind Eier, die in Japans heißen Quellen, sogenannten Onsen, gegart wurden. (de)
- El onsen tamago (温泉卵 o 温泉玉子 ''onsen tamago''?) es una receta japonesa consistente en cocinar huevos (tamago) en manantiales de aguas termales (onsen). A diferencia de los huevos pasados por agua normales, se cocinan generalmente cerca de una hora a temperaturas de 60–70°C, de forma que tanto la clara como la yema se cuajan ligeramente, resultando en una consistencia uniforme, comparable a la de los huevos escalfados. Los minerales disueltos en las aguas termales dan a los huevos, además de un sabor más o menos salado según el manantial, un regusto sulfuroso. En centros turísticos como Beppu los huevos onsen se venden en puestos ambulantes. En , cerca de Hakone, hay un onsen tamago especial llamado ‘huevo negro’ (黒玉子, kuro-tamago), que se obtiene al teñir las cáscaras los sulfatos e iones de hierro disueltos en el agua. Con la difusión del cocinado a baja temperatura en las cocinas gourmet occidentales también se adoptó y refinó el método de preparación de los huevos onsen. sirvió huevos onsen pelados empanados en panko y fritos ligeramente, de modo que quedasen tiernos, con una corteza delgada y crujiente. (es)
- Onsen tamago (Japanese: 温泉卵 or 温泉玉子, lit. 'hot spring egg') is a traditional Japanese low temperature egg which is slow cooked in the hot waters of onsen in Japan. The egg has a unique texture in that the white tastes like a delicate custard (milky and soft) and the yolk comes out firm, but retains the colour and creamy texture of an uncooked yolk. This special texture is the result of the egg yolk and egg white solidifying at different temperatures. The egg is poached within the shell and is served with the shell removed in a small cup together with a sauce of broth and soy sauce. (en)
- Onsen tamago (温泉卵 or 温泉玉子) adalah telur bersuhu rendah tradisional dari Jepang yang dimasak dengan lambat dalam air onsen di Jepang. Telur tersebut memiliki tekstur yang unik, berwarna putih, rasanya seperti puding halus (bima dan lembut) dan kuning telur keluar dengan lembut, tetapi tetap mempertahankan warna dan tekstur krim dari kuning telur tersebut. Tekstur khusus ini dimasak dengan menggunakan perbedaan antara suhu kuning telur dan putih telur membeku. Telur direbus dalam cangkan dan disajikan tanpa cangkang dalam sebuah cangkir kecil dengan saus kaldu dan kecap. (in)
- 온센타마고(일본어: 温泉卵, おんせんたまご→온천 달걀)은 일본의 요리로, 노른자 부분은 반숙, 흰자 부분은 반 응고 상태의 삶은 달걀이다. 온천의 물이나 증기를 이용하여 삶거나 쪄서 만들며, 사실 온천물에 찐 달걀이라면 여부에 관계 없이 온센타마고라 불리기도 한다. 날달걀은 집으면 깨지지 않지만, 온센타마고는 깨진다. (ko)
- 温泉卵（おんせんたまご）は、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵。一部では温度卵（おんどたまご）や短縮した温玉とも呼ばれる。 また、温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は、半熟であるか否か、その状態にかかわらず「温泉卵」と呼ばれる。 (ja)
- 溫泉蛋（日语：温泉卵／おんせんたまご Onsen-tamago */?）是一種起源自日本的雞蛋料理，類似歐美的水煮嫩蛋，以溫泉水煮熟。蛋黄部分為半熟、蛋白部分為半凝固状態。 (zh)
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